káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

VeruSKa: : po pravde receno jsem take dlouho zil v presvedceni, ze nektere mleko je lepsi a *snazsi* naslehat (ale to uz je davno) :) Jakmile clovek ovladne spravnou techniku naslehavani, nevidis mezi mlekem zadny rozdil. Uvedu priklad: na predposlednim seminari pracovala nase skupina s Fettarm H-M...

Hnup : nejsem tu, abych se hadal ;) Chtel jsem jen osvetlit par zakladnich info a nehodlam nikomu vnucovat sve profesionalni zkusenosti a poznatky. Takze pokud veris, ze nektere mleko je lepsi, ver si tomu nebo ne, tvoje vec. Ohledne toho materialu konvicky, zde je citace z Prirucky Espressa od Lav...

Mam za sebou nekolik barista kurzu poradane Lavazzou (posledni jsem absolvoval minuly tyden v Nemecku ve Frankfurtu n/M., kde je centrala Lavazzy pro stredni Evropu) a za barem se pohybuju uz peknou radku let, takze tu jen tak neplacam do vetru, snazim se pomoci osvetlit par basic infos o naslehani ...

(sorry, je to bez diakritiky.... nejsem v Cechach a ani nemam ceskou klavesnici) Hodne lidi si tu neni jisto jake mleko je k naslehani Latte cream nejlepsi... 0,1%?1,5%? 3,5%? :arrow: lidi nereste to, protoze je to uplne jedno -> podil tuku v mleku nehraje v priprave kvalitni latte cream naprosto za...