káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Já jen že dokud jsem neměl nahou páku, tak jsem taky neměl problém s knálkováním .

Máte nahou páku? A nějak nechápu údaj o šálku (tedy doufám, že 180mm není množství nápoje ).

Silvii mám starší a sprcha není IMS, ale modifikace od BC. Sprcha sedí, distributor pod ní je ale nižší a musí se brutálně utáhnout. Dal jsem původní sprchu a plochý šroub a vše funguje dokonale.

Já nakonec koupil ten 58,5mm tamper. Pocitově samozřejmě sedí líp, ale zásadní vliv na kanálkování to nemělo. Co zásadní vliv mělo bylo nabroušení Rockyho kamenů. Kromě toho, že mele cca. 3-4x rychleji, kanálkování až na výjimečné případy zmizelo. Takže můj návod na pěknou extrakci bez kanálků u Sil...

Jasně, ale hloubku bajonetu změřenou nemám. Každopádně se nedotkne.

Ne, myslel jsem centimetr mezi vrškem puku a horním okrajem misky. Kolik je ke sprše nevím, ale šroub se neobtiskne.

Po dotáhnutí se káva sprchy nedotýká, po extrakci ano. V misce je nad kávou určitě aspoň centimetr místa. Kameny jsem nainstaloval o víkendu, přičemž jsem vyladil alignment (horní kámen podložil kouskem alobalu, aby docházelo k doteku na celých obvodech) a závit držáku horního kamene jsem omotal tef...

IMS B70 2TC H26 E, Káva světlá.

Dělám double z 19g. Těch 5-6g tam podle mne není. Resp. možná je, ale spousta je toho nacpaná v místech, kde se to jednou zaplní a už to tam zůstane (pod kamenem apod). Většinou prvních pár gramů vyhodím, zejména, když to dýl stálo. Teď po seštelování to bylo konzistentní a dokonce bez kanálků. Kame...

Tak jsem to kompletně rozebral, sundal kameny, unašeče, vyčistil, mlýnek jak nový. Otestoval jsem alignment kamenů obarvením plošek na okraji kamene a zjistil jsem, že při kontaktu, kdy kameny začnou škrtat o sebe, se tyto plošky nedotýkají celé, ale jenom jejich malinký okraj (možná 0,5 mm od kraje...

Kávu jsem porovnal. Ne teda pod lupou, ale vidím dost dobře a nějak zásadní rozdíl jsem nepozoroval. Čekal bych, že pro takový průtok z toho bude padat štěrk místo jemného písku. Narazil jsem na popis nějakých problémů s alignmentem kamenů a vaklem v závitu horního kamene, tak to znovu rozeberu a ud...

Mně se to taky nezdá. Kafe jsem zkusil tři různé. Stejný problém všude. Ještě mě napadl nějaký alignment mlýnku, ale nevím, jak to poznat. Kameny drží jak přibité (ty už asi odšroubovat ani nepůjdou).

Ahoj, mám problém, na který za poslední dva dny padlo kafe za pár stovek a bez efektu. Rocky se zbláznil. Prostě najednou (nebo třeba třeba v průběhu několika dávek) ztratil schopnost mlít na espresso. Ať dělám, co dělám, teče to jak z kohoutku. Na manometru nula, jako kdyby puk netvořil vodě vůbec ...

Rockyho mám 5 let a v průměru dělám tak jedno kafe denně nebo spíš míň, takže myslím, že ostré by být snad ještě měly. Nicméně chystám se ho zase po nějaké době rozebrat a vyčistit, tak třeba to něčemu pomůže. Pokud jde o ty tampery, s tím podtlakem už mě to taky napadlo. IMS doporučuje 58,4, tak to...

Ten používám na filtr a nemám v plánu mlít na espresso ručně. Domnívám se, že Rocky, byť to není nějaký supermlýn, by měl zvládnout namlít přijatelně, takže mým cílem je vyladit to s Rockym.

Ahoj, oživím tohle téma. Nedávno jsem se potrestal koupí nahé páky a precizního sítka IMS, což, celkem nepřekvapivě, odhalilo určité nedostatky. V první řadě se mi nedaří vyladit mletí. Buď to teče moc rychle nebo to kanálkuje. Není to nic dramatického ale něco vždycky ustříkne a já bych se to rád n...

40g za 15s je už asi fakt rychle, řešením je jedině jemnější mletí. Pokud to jemněji kanálkuje, tak zlepšit přípravu puku. Jiné kouzlo v tom není. Určitě zkus WDT. Není to nějaká specialita pro kávové fanatiky, ale úplně jednoduchá věc, která by měla být základním postupem, zejména v momentě, kdy z ...

Tak v první řadě bych vyhodil ten single košík. To dneska v podstatě nikdo nepoužívá, protože vyladit to, aby to fungovalo, je výzva i pro špičkový baristy. S tím se dneska nikdo drbat nechce. Použil bych double košík a dal do něj +/- tolik kafe, na kolik je určenej. Po utažení se suchá káva nesmí d...

Dobrý den, pořídil jsem si nahou páku k Silvii (páka je originál Rancilio). Při prvním pokusu páka netěsnila. Vyměnil jsem tedy už hodně jeté těsnění v hlavě a páka začala těsnit, ale až při hodně silném utažení (za polohu na 6 hod.). Přidal jsem tedy pod těsnění papírový kroužek k tomu určený a teď...

Díky za zkušenost. Zkusím tu větší (B702TCH26E). Je blbě k sehnání, ale někde snad bude.