káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

To, že mi při nejjemnějším nastavení dřely kameny o sebe, jsem uvedl schválně, protože, narozdíl od vás, to považuji za potvrzení dobré kalibrace mlýnku - že byl prostě nastaven tak, aby se dalo mlít nejjemněji, jak to je jen možné. A ani to nejjemnější mletí nedostačovalo na to, aby se dalo udělat ...

Ano, napsal jsem, že mlýnek nedoporučuji. Vy jste mi ale vytknul to, že jsem napsal, že se nedá použít, což je ale něco jiného. Ke srovnání výsledků. Nekonzistence je jedna věc, ale opomíjíte to, co jsem napsal v obou příspěvcích - výsledek je někde jinde. V jednom ze zdrojů, kde kupuji kafe, to fun...

Psal jsem, že jej nedoporučuji, ne že se z v něm pomleté kávy nedá udělat espresso. Já jsem s ním neměl konzistentní výsledky a při plnění single misky 7g kávy výsledek nebyl uspokojivý. Je jasně, že se jedná o mlýnky z jiných cenových kategorií, jenom jsem chtěl zopakovat, že se jednoznačne vyplatí...

Lelit nemám, ale předpokládám, že situace je dost podobná jako u gaggie, kde se do single misky taky vejde víc (zhruba těch 12g). To ale neznamená, že se tam těch 12g musí dávat. Zkuste zjemnit mletí a dát 7g. Já to tak dělám a funguje to.

Ano, nezmínil jsem to ve svém příspěvku, ale je to tak. Musí se jednat o verzi i-1. Těch rozdílů tam je více - silnější motor, ploché (větší) kameny.

Tak jsem dnes koupil mlýnek Ascaso i-steel jako náhradu za Graef. Musím říct, že rozdíl ve výsledku je obrovský a rozhodně nedoporučuju mlýnek Graef k přípravě espressa.

Ad váha z aukra: já jsem koupil 2 různé váhy (rozsah 200g, rozlišení 0,01g) a v podstatě váží stejně. Vycházel jsem z toho, že určitě nebudou přesné na setiny gramu, ale na desetiny až jednotky ano, což mi stačí. Takže já jsem s váhami z aukra spokojen (jednu mám doma, jednu v práci).

zapojím se do diskuze s vlastní skušeností s levným strojem. Možná i vlivem tohoto topicu jsem si koupil ruční mlýnek Hario Skerton a vzal si jej do práce, kde máme starý presovač, naštěstí bez přetlakových misek. Musím říct, že jsem byl velmi příjemně překvapen, když jsem z toho plastověho chudáčka...

omlouvám se, píšu na telefonu, a nechtíc se mi to odeslalo. Bodla by možnost editace přispěvků... Takže dokončení věty:

ve fázi ohřevu, kdy dochází díky vytvoření vlny k promíchání pěny a mléka.

Pokud děláte nejdříve mléko a až následmě kávu, tak mléko nesmí zůstat stát. Je potřeba s ním neustále kroužit a míchat, jinak pěna vyleze nahoru a vespod zůstane jen mléko. Pokud je pěna jen na povrchu hned po našlehání, věnujte větší důraz vytvoření "vlny" při šlehání a hlavně ve fázi oh...

Pokusím se popsat postup, jak to dělám já, snad to pomůže. Po nahřátí kávovaru odpustím páru tak, aby šla pokud možno opravdu suchá pára (aby z trysky neprskala voda) - cca 20 vteřin. Pak vemu konvičku s mlékem (plnou asi z třetiny až poloviny - blíž k té třetině) a ponořím do ni trysku cca do úrovn...

Já jsem v Hraspu koupil misku 6g. Měla by to být tato: http://www.kavovarydoplnky.cz/product/miska-standart-58/ Ale jistý si tím nejsem, byl jsem přímo v prodejně s pákou, a zkoušeli jsme ji tam nasadit. Vleze se do ní ale taky více kávy - tak kolem 10g, řekl bych. Dvojitou misku plním cca 15g, a pu...

Vyšlo to trochu nešťastně na novou stránku, ale můj předchozí příspěvek je reakcí v debatě, kterou zde vedeme s uživatelem leonel. Není to tedy otázka do pléna

leonel píše: Ta káva je hodně čerstvá (a ne v kilovém balení), nechtěl jsem tady dělat reklamu. A ta malá miska má velikost dvou malých od minulého přístroje:(

A z kolika gramů kávy tedy espresso připravujete?

Jestli můžu doporučit, zkuste našlehat mlíko bez toho plastového nástavce, který se nasouvá do protikusu přidělaného na kovové trubičce. Dá se tak mlíko našlehat hodně obstojně a nebudete mít tu trysku tak dlouhou.

Bude to takové provizorní řešení, než dorazí tryska ze silvie

Mezzo café neznám, ale předpokládám, že se k vám nedostává úplně čerstvá, což má na cremu vliv. Zkuste nějakou čerstě praženou kávu (např. z obchodu primacafe), případně dělejte kávu v double misce (buď 2 najednou, nebo jednu větší).

Hloubka samotného kávovaru je 24cm, je potřeba ještě připočíst něco na el. kabel, který se zapojuje zezadu kávovaru. Já používám ten, který byl v balení (rohový), a ten přidá další 2cm. Typ konektoru na kabelu je totožný, jako se používá např. u počítačů. Do rozměrů není samozřejmě započítána páka, ...

To je samozřejmě normální, že když děláte espresso z menšího množství kávy, není tak "husté". Záleží na vás, jak vám to chutná. Já mám radši kávu z menší dávky, protože mám pocit, že v kávě díky tomu, že není tak koncentrovaná, cítím více chutí.

Když dáte méně kávy, musíte jemněji pomlet a případně silněji tampovat. Pak by měla voda protékat pomaleji.

Já do jednoporcové misky dávám 7-8g (vychází to po upěchování těsně pod tu "rysku" v misce) a káva je při optimálním mletí a utlačení naprosto v pořádku - chuťově, vzhledově i průtokem. S výsledným pukem by se ale hokej rozhodně hrát nedal. Je to logické, že nemůže být suchý, protože mezi ...