Jak filtrovat po french pressu

[pchx]

Zdravím vás,

Rád bych rychle přefiltroval kávu z french pressu, a to tak že bych ji z frenchpressu ideálně přímo lil do filtru. Tzn. muselo by to fungovat rychle, a pokud ne rychle tak by to muselo udržet nad filtrem litr kávy

Nenapadá vás něco? .. nemusí to být filtrování určené pro kávu, rád zaexperimentuju.

[Redmann]

Klasický "Melita" filter nestačí? Do FP sa melie na hrubo, väčšina kávy aj tak zostane v FP, tak by to malo filtrom prefrčať dostatočne rýchlo. A ak nie, tak trošku skrátiš dobu lúhovania v FP.

[pchx]

Stačil by, ale jak ho mám uchytit nad nějakou nádobu? Jde mi spíš o ten držák, výběr filtrů je ok

[Redmann]

V hypermarkete (v Kauflande som to videl) k tomu predávajú za pár peňazí plastový držiak.

[pchx]

Díky za tip, stavím se do kauflandu

[pchx]

Tak koupil jsem ten držák jinde, vyvrtal tam dvě další díry (takže tam jsou 4). Když vyliju z french pressu kávu s tím jemným kalem, tak ten kal spolehlivě ucpe papírový filtr a protýká to věčnost, nenapadá vás nějaká metoda filtrování která si s kalem poradí?

[zaxon]

já když melu kávu pro frech press tak žádný kal nemám,vůbec jsi nenapsal jaký materiál na kávu používáš,pokud kupuješ nějakou jihlavanku tak to vůbec neřeš.

[pecan]

Spíš záleží na mlýnku. Já na french press melu na ručním a kal tam mám vždy, cca 2-3 mm na dně hrnku. A nezáleží na zdroji zrnek.

[zaxon]

já mám takové množství že to nestojí ani za řeč,ze 2dcl kávy tak asi 1/8 kávové lžičky

[pchx]

ne že by mi ten kal brutálně vadil, ale radši bych ho tam prostě neměl. Nechal jsem si namlít kávu v ... na french press sítko (výsledek vypadá opravdu jemně, nemá to daleko k presso hrubosti), podle pana Kosty (barista a vlastník) je lepší se neuchylovat k přílišné hrubosti protože se jinak pořádně nevyextrahuje. Nechcete to někdo zkusit s hariem nebo třeba chemexem? (udělat kávu ve FP se směsí namletou na presso). Pokud by to fungovalo, měl bych ke koupi hario/chemex o důvod víc

[Redmann]

Nechcem sa dotknúť pána baristu a vlastníka, ale podľa mňa to je úplný nezmysel. Myslím tým mlieť kávu pre French Press ako pre espresso. Až mám pocit, že si z vás robí srandu, alebo ste sa nepochopili. FP sa lúhuje 4 minúty, espresso 25 sekúnd. Z toho predsa logicky vyplýva, že nemôžu mať rovnako zomletú kávu. Pre FP sa práve káva melie nahrubo.
Viď. obrázok (tribute to 2-czech).
http://d.pr/nwBS

[pchx]

já vím, to jsem četl všude a je to považováno za standard. Když jsem je teď vysypal vedle sebe tak vypadají opravdu podobně. Uchyluju se právě s takto namletou kávou ke kratším časům (třeba 2:30) protože je káva pak přeextrahovaná. Nechám si ji příště namlít opravdu nahrubo.

[Redmann]

Udivuje ma, že to nevie človek, ktorý robí za peniaze baristické školenia...
Kúpte si a nechajte nabudúce zomlieť kávu v PC..

[pchx]

mám to v plánu mimochodem neodfiltrovaný kal kávě opravdu škodí, v podstatě se extrahuje v menším objemu dál

[Redmann]

Preto treba FP po extrakcii hneď zliať.

[pchx]

samozřejmě, ale o tom nemluvím. Mluvím o kalu který projde FP sítkem a (třeba v mém případě) zůstaně ve výsledném šálku. Kvůli tomu kalu jsem založil tohle vlákno..

[Seky]

já opravdu nevím, co tu řešíte??? To je to tak nepochopitelný?! Prostě je to blbě namletý a hotovo. Pokud nechcete kal, kupte si aeropress, kde papírové filtry prach zachytí. Nebo vystřihněte z filtru kolečko a narvěte ho mezi jednotlivé části pístu u french pressu...

[mill]

Já osobně bych asi taky dal spíš na někoho, kdo se okolo kávy pohybuje trošku dýl, než pan vlastník a barista. Jemný mletí na FP je blbina. Nemá cenu vymýšlet nějaký další stupně filtrace. Dejte si u nich espresso, a uvidíte, že ani to nemají moc dobře zvládnuté a že je těžce podextrahované. Ostatně "za peníze v Praze dům", proč neškolit ty, co o kávě vědí ještě míň, když za to zaplatí. Prostě .......bez komentáře.

[pchx]

Espresso jsem si u nich dal několikrát, byla to nejlepší káva co jsem v Brně pil. Nezkušený barista to rozhodně není, i zbytek personálu. Asi se prostě seknul, beru vás za slovo, přestávám řešit zbytečnou filtraci
Pro více infa o caffe del saggio zde: zde smazán odkaz. Příště si u nich dám FP, zajímalo by mě jak to dopadne.

[Jožin]

Každý den v práci vařím ve french pressu kávu a žádný kal na dně hrnku po vypití není. Přitom mám french press z Ikei, někým tady zmiňovaný zmetek. Melu na hrubo v ručním mlýnku Kyocera. Káva po uvaření se má vypít a ne honit po nějakých filtrech.