Profesionální kurz Latté art

[spikey]

Mám radost jako malej Jarda!
K narozeninám jsem dostal poukaz na kurz Latté artu, pod vedením Baristy roku 2011 Zdeňka Smrčky a Adama Dvořáka, pánů z Kávového klubu. Když jsem dostatečně dojásal a všem poděkoval, zjistil jsem, že jsem zatím jediný registrovaný účastník.

Mezi jejich finesy patří například používání teflonových Lattiér. Tu doufám dostanu k svátku haha, a ten je brzo haha

Jdu tam 12.4. tak kdybyste někdo měl zájem, můžeme si spolu užít ten den ve velkém kávovém stylu a udělat z toho dýchánek fórumáků:) Budeme tam max. tři lidi, takže intenzivní nácvik a možnost zasypat je otázkama je zaručena

víc info tady:

Kód: Vybrat vše

http://www.kavovyklub.eu/kurzy-pro-baristy/

[Redmann]

Fíha, tak to len tíško závidím... A gratulujem!

[merci]

mne sa tá cena za kurz zdá premrštená...

[bouncer]

On je to profi kurz zaměřený na profesionální baristy - tedy předpoklad, že stejně jako v jiných odvětvích to bude kurz potřebný k práci, na kterém se nešetří (a může ho zaplatit i zaměstnavatel). Jinak krása a skvělý dárek, spikey. Závidím

Pokud se ale nedostanu k profi mašině, tak pro domácí Gaggie nebo Ascasa asi nemá cenu profi-kurz za profi cenu.

Jo a maximum účastníků jsou 4. 2 už jsou přihlášení

[spikey]

To Bouncer: díky za upřesnění.

k ceně: Nejvíc z kurzu stojí suroviny, ono se bude lít jedno mléko za druhým:)
Cenu jinak stejně respektuji, nasávat know how od dvojnásobného mistra republiky v Latté artu atd. nemůže být za hubičku:) stejně tak v počtu 4 lidí, což je oproti standardnímu kurzu o +-8 lidech rozdíl.

Chápu že v domácích podmínkách, kdy si hlavně vychutnáváme Espresso a mléčný nápoj jde nejvíce pro návštěvy, tak to člověk úplně neřeší. Já mám i profesní ambice, takže jsem primární cílová skupina:) třeba je tu více baristů a nebo nadšenců do latté artu.

[bouncer]

Určitě, ta cena není přestřelená - když barista roku bude kolem 2 až 4 lidí pobíhat celý den a spotřebuje při tom hodně kávy, mléka a elektřiny, tak to musí něco stát. A pokud máte ambice na profi-úrovni a v latté artu obecně, tak je to jedinečná příležitost Navíc bych tam nahnal povinně všechny baristy a rádoby-baristy z Čech... prostě všechny co pracují na profesionálních strojích v kavárnách či restauracích. Vždycky mě zabolí, když vidím, jak na nějaký krásný mašince (třeba něco od Nuova Simonelli) připravuje espresso, capuchino nebo latté amatér a donese mi ho úplně zkažený (velké bubliny v mléce, espresso bez cremy apod.).

[spikey]

Bouncer: pod to bych se rád podepsal a tesal do kamene:) všem profi baristům na kurzu s radostí potřesu rukou, řeknu že jsou borci a jejich pracoviště zahrnu do svých oblíbených podniků.

[hnup]

Profesionál by mal všetky tieto veci vedieť aj bez podobného kurzu (aj podľa mňa je cena dosť vysoká).

[Redmann]

Niekde sa to profesionál naučiť musí. A ak sa to chce naučiť od najlepších, niečo ho to bude stáť. Cena vysoká, ale podľa mňa za daných okolností úplne akceptovateľná. Mne sa to páči.

[Jeremy]

Nevím jak je tomu jinde, ale u nás na Moravě žádný učený z nebe nespadl, to snad platí v každém oboru. Barbarů a diletantů máme za barem až až. Profesionální kurz bude lepší cesta než: "chybama se člověk učí". Toho hesla se můžu držet doma na hobby úrovni, ne v činnosti, která mě primárně živí. Navíc je obdivuhodné, že se Spikey bude určitě vzdělávat ve vlastním volném čase a prakticky ve vlastní režii.

Pokud vím, tak cenu určuje nabídka-poptávka a bude jistě optimálně nastavená. Kdyby tomu tak nebylo, musel by se pan Smrčka a spol živit třeba prodejem aut nebo sběrem barevných kovů.

Gratuluju a těším se na postřehy z jiného světa.

[Nik.]

Taky bych rád přispěl,

nějakou dobu se připravuji na kurz přípravy kávy a lití Latte Artu. Z prvu jsem si vybral dva kurzy od Školy kávy - Od keře až k espressu a Latte Art. Tyto dva kurzy stojí každý 3000kč (6000kč dohromady). Teď nastává otázka co je a není drahe nebo je dražší. S přihlédnutím na počet osob při kurzu a na druhou stranu času straveném učením, který zas hraje pro Školu kávy nastává otázka co je lepší

PS: také mám abice v profi uplatnění.

[2-czech]

Latte art se poslední dobou bohuzel trochu precenuje na ukor chute napoje. Sami mame problem najit v kavarne rovnovahu a "drzet baristy na uzde", jelikoz super slozity latte art na cappuccinu = ne uplne idealni (ridka) konzistence napoje. A to je spatne ...

Samozrejme nemluvim o latte, tam at si treba kresli dvacet tulipanu

[spikey]

2-czech: jaká je tedy správná cesta? Italský styl Cappuccina, nebo něco mezi?

[2-czech]

Osobně mám radši, když cappuccino přijde s nějakým "konzervativním" latte artem a super mikropěnou (viz. cappuccino1) ... U latté pak může barista blbnout, jak chce. Když dostanete na cappuccinu krásnou rosettu nebo tulipán, obvykle je mikropěna příliš jemná a řídká (viz. cappuccino2). Je to také jeden z důvodů, proč na soutěžích baristů nikdy neuvidíte příliš složité latte arty.

cappuccino1.jpg

cappuccino2.jpg

[spikey]

2-czech: uctivě děkuji za odpověď.

[David]

Se mi to doma vůbec nedaří, ať dělám, co dělám. Ale kde je chyba, nevím. Esli mají jednodruhovky horší pěnu, než když je tam robusta, nebo blbě pěním ... je to sick.

[hnup]

Zaplať si kurz...

[spikey]

David: Praha je moc fajn místo, můžeme dát Gaggia latté art party:)

[mejlacz]

Tak mám za sebou včerejší kurz Latte art u Petry Veselé, a můžu všem rozhodně doporučit. Petra je milá mladá holka, "kupodivu" latte art-u docela rozumí. Naučil sjem se, jak pracovat s profi kávovarem, teď jenom to přenést na Classic. Zatím jsem výrazně vylepšil chuť espressa, ale mléko se zatím nedaří dostat do podobné formy jako u Petry. Asi to bude chtít čas, nicméně už vím, jaká je ta správná konzistence

[spikey]

Skvělé zprávy,
víc edukovaných v našich řadách a však my ty hrůzy z kaváren vymýtíme.
Musím říct, že od kurzu pořád nějakou univerzalitu a standart kvality nedokážu svýma rukama docílit. Je to stále šálek od šálku. Chtělo by to mít stálou možnost tréninku alespoň jednou týdně u kávovaru v kavárně. Jak jsem zjistil od p. Smrčky z Kávového Klubu nejvíc se naučil když pracoval v jedné z velkých kaváren v novém obchodním centru, tam napěnil za víkend třeba 50l mléka...