Džezvová káva

[David]

Nebo džezvu ... Já mám french press taky rád, používám v práci. Je zajímavé, jak se chutě mění v závislosti na koncentraci roztoku. Imho se z kafe dá chuťově dostat možná i víc, než u pressa, bo tolik nevystupuje hořkost a nepotláčí jiné chutě.

[saddam]

Jj, džezvu se chystám vyzkoušet hned, jak nějakou někde vyhrabu . Láká mě na tom možnost přípravy na ohni..

[mill]

jojo, a vedle na ohni můžeš opíkat buřty a mastnotu kapat do kafe místo mlíka . Takové klobásokapučíno, aneb jak sa řéká u nás na Moravě: "kdyby klobása měla křídla, nebelo be vtáka nad ňu!"

[David]

Máme tu někde za rohem origoš arabáckej shop, kde džezvy maj. Jenže já su línej ... na vandry tahám čaj ...

[Ostmes]

jojo, a vedle na ohni můžeš opíkat buřty a mastnotu kapat do kafe místo mlíka . Takové klobásokapučíno, aneb jak sa řéká u nás na Moravě: "kdyby klobása měla křídla, nebelo be vtáka nad ňu!"

Jakou mastnotu z buřtů? Tam je maximálně sojové něco (možná snad i mléko), ale mastnota NE.
Alespoň u těch kupovaných produktů

Snad u Vás na Moravě, ale Vvysočinu zabila poptávka po LEVNÉM (LEVÉM) produktu .
Ostmes

[David]

Ale jo, mastnosta tam fakt je ... z tech mastejch ořezků ...

[arny71]

Jj, džezvu se chystám vyzkoušet hned, jak nějakou někde vyhrabu .

Na Aukru jsem asi před rokem koupil originální arabskou za 225 Kč vč. poštovného. Dřevěné držadlo (preferuju), arabská signatura na dně a hlavně krásnej plech, žádná bída ala 0,2 mm tloušťka, jako jsem viděl v obchodech... Doporučuji to tam sledovat, džezvy jsou tam nabízeny skoro pořád a čas od času se dá pořídit dobrej kousek.

[rami]

Na Aukru jsem asi před rokem koupil originální arabskou za 225 Kč vč. poštovného. Dřevěné držadlo (preferuju), arabská signatura na dně a hlavně krásnej plech, žádná bída ala 0,2 mm tloušťka, jako jsem viděl v obchodech... Doporučuji to tam sledovat, džezvy jsou tam nabízeny skoro pořád a čas od času se dá pořídit dobrej kousek.

Arny, aku hrubku ma asi ta tvoja dzezva? je medena?

inak arabska kava je famozna vec, hlavne ta vona kardamonu.. cele detstvo som prezil s vonou arabskej kavy zavanajucej s dezvy:) vsetko ma svoje caro..i turkish coffee i espresso

[pelda5]

Zeptám se - jakou kdo používáte kávu? Objednal jsem si totiž kávu z Makedonie od kamarádky-dva druhy, již namleté na jemnost do džezvy. Káva stejně pocházela ze Srbska, ale to je pro tento moment jedno. Protože jsem nepil jinou (myslím džezvovou), tak po přípravě a ochutnání a vypití jsem si řekl - no jiná káva, jiný styl přípravy, asi to tak má chutnat. Přišel syn, ochutnal a řekl fuj a nepil to. Ještě jsem další dny uvařil z druhého balení a ta samá podobná chuť. Předtím jsem měl kdysi kávu origo z Řecka a taky žádnej zázrak. Zamyslel jsem se tedy ( ) a namlel si kvalitní "espressovku" na převelejemno do džezvy a chuť byla někde jinde - prostě "ta naša". Nabízí se otázka - je-li převelejemně mletá káva z těchto jižních států delší dobu v balení, i třeba vakuovaném, ale v jejich teplíčku, tak podle mně musí docházet k velmi rychlé degradaci všeho co v té kávě je....s ohledem na namletí a délku skladování, než se prodá na krámě. Co vy na to?

[generator]

Moje zkušenost:
Mě chtěla máma udělat radost a tak mi předloni přivezla kávu z Turecka. Nakoupila zrnkovou na tržišti a prý tam z toho dělali kávu v džezvě. No fuj to byl hnus. Na pohled našedlá nedopražená a defektní zrna, někde i s plísní. Vonělo to po všem možném, jenom né po kávě, asi jak to leželo vedle všeho možného na tržnici.
Po umletí to bylo snad ještě horší. Espresso nepitelné, drip nepitelný a džezva z toho dostala asi nejvíc "chuti", ale zase nepitelné.
Maminku jsem poučil, ať neplýtvá váhový limit aerolinek na podobné produkty.

Jinak džezvy mám dvě (větší a menší). Používám běžnou kávu co mám na espresso, namelu tak na jemno, že se mi melou i kameny v mlýnku Pak doma na plynu, když je příležitost udělám něco co chutná. V zemích, kde se džezva běžně používá, jsem si jí nikdy nedal. Ale v německu u turků ano a chutná to tak jako to dělám doma; tzn. z běžné kávy na espresso.

[pelda5]

No , sehnal jsem kardamon-mletý (mají ho v Brně naproti MU-areál obchodů a jeden je tam s farmářskými produkty) a výše uvedenou kávu jsem připravil s řekněme špetkou kardamonu a hle - chuť začíná být "jedlá". Oni asi v těch teplých krajích, kde ta káva rychleji degraduje, ví, proč ho tam přidávat. Příště zkusím špetky dvě a uvidíme. Netušil jsem, že i tady se nabízí pole k experimentům, a to ještě máme skořici a další ingredience.

[generator]

Skořici, hřebíček, badyán, pepř, rum