Frenchpress dle Jamese Hoffmanna

Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Odpovědět
Uživatelský avatar
hedge
začátečník
Příspěvky: 75
Registrován: pon 16. črc 2012 9:40:38
bydliště: Dobříš
kávovar: Saeco XSmall, AP, CCD
mlýnek: Carimali Junior,Zassenhaus Panama

Frenchpress dle Jamese Hoffmanna

Příspěvek od hedge »

Narazil jsem na zajímavou techniku pro přípravu kávy ve frenchpressu. Na rozdíl od všude uváděné poučky, že káva se nechává extrahovat ideálně 3 minuty ve vodě kolem 90 stupňů horké, tento postup nabádá k zalévání vařící vodou (v komentářích k youtube videu James Hoffmann uvádí, že to platí pro světle pražené kávy) a celková doba, kterou káva stráví ve vodě, je 8 a více minut.

Kód: Vybrat vše

http://www.jimseven.com/2016/10/03/updated-french-press-video/
Tak jsem to vyzkoušel a opravdu to funguje. Káva nechutnala přeextrahovaně, byla hodně voňavá a plná. A v šálku nebyl téměř žádný prach (ten mi na frenchpressu vadil vždy nejvíc). Až jsem se divil.

Tak jen pro zajímavost, kdyby chtěl někdo další experimentovat.
Uživatelský avatar
j.bill
silně pokročilý
Příspěvky: 1409
Registrován: čtv 27. srp 2015 12:29:37
bydliště: Moravia Magna
kávovar: Fiorenzato Bricoletta ELE, Grimac La Uno
mlýnek: La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 FIMD

Re: Frenchpress dle Jamese Hoffmanna

Příspěvek od j.bill »

Však oni nakonec objeví ten grál - "českého turka" ;) :grin:
Nerozumný kupec
*bylo: Gaggia: Classic Plus, Espresso, Gran DeLuxe, Isomac Macinino
*je: Ascasso Dream Versatile, Turmix TX10, Gaggia New Baby Class, Gaggia Baby Twin, 3x Rancilio Silvia, Brasilia Cappuccino Roma, Grimac Mini-La Uno, 2x Expobar Office Control, 2x Fiorenzato Bricoletta ELE, La San Marco Practical 95E, La Spaziale Vivaldi S1
2x KitchenAid 5KCG100, Cunill Marfil, RR45, 4x La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 full inox mondose digital, La Cimbali Junior

PS: Své názory nikomu nevnucuji, každý ať si dělá, jak uzná za vhodné!
zarkow
více pokročilý
Příspěvky: 101
Registrován: pát 06. dub 2012 14:48:40
bydliště: Velehrad
kávovar: Gaggia Classic, Bialetti Moka Induction, Hario V60
mlýnek: Niche Zero, Comandante C40 MK3

Re: Frenchpress dle Jamese Hoffmanna

Příspěvek od zarkow »

Na tuto metodu (vycházející z cupingu) jsem také narazil při procházení YouTube s Jamesem Hoffmannem a vřele doporučuji vyzkoušet. Samozřejmě záleží na použité kávě a homogenitě mletí, ale výsledný šálek byl vynikající.
Odpovědět

Zpět na „French press“