Kupa pakoveho kavovaru

[primacafe]

Nevím jestli má ještě další pořádnější mlýnek, ale v profilu má uvedený Gaggia MM. Pákovým kávovarem udělá rozhodně lepší kávu jak automatem a dlouhodobě. Automat je výrazně náročnější a nákladnější.

[Jožin]

Ten mlýnek dokud je nový tak to docela mele, ale ten bordel kolem něho je vysilující.

[juniorpb]

Ano, je to tak, aktualne pouzivam mlyncek Gaggia MM. Kupoval som ho este k tomu krupsu..... Kazdopadne, co sa tyka pripadneho upgradu na MDF, tak zatial ani neuvazujem, lebo kavu to melie slusne, da sa to odstupnovat. Je pravda, ze proces nie je uplne cisty a ze kava je vsade, ale na druhej strane, pouzitim MDF by som az tak neziskal. Kolegovia, co maju Baby twin (obaja) k nej maju aj MDF, ale aj jeden aj druhy povedali, ze zomliet a nadavkovat 7, resp. 14 kavy hranici so zazrakom, totiz lopatky sa spravne naplnia, az ked je kavy viac. No a kedze ja si robim vacsinou kavu iba jednu, zostal by zbytok zomletej kavy len tak....

[Zizass]

no ono do singl misky u Gaggia Twin stejně musíš dát víc než 7 g..tak asi 8 g
a do double to chce min.18g.Na to tam slouží to cvakátko,takže v tom by sem problém neviděl.

[juniorpb]

ja skor hovorim o tom, ze aby si vobec spravil jednu davku, musis namliet viac, lebo sa ti to vsetko nenapcha do tej jednej prepazky.... ale samozrejme, mlyncek to nie je zly

[martyabc]

Už si někdy přemýšlel jakou má voda teplotu po vytvoření páry? Určitě více než 92°C na výrobu presa.


Upssss. Hnup byl opět rychlejší
Ostmes

oou nepřemýšlela Místo používání mozku se řídím kontrolkou. Jelikož se po vypnutí tlačítka na páru kontrolka vypne a vzápětí opět zapne /během pár vteřin/, myslela jsem, že je to o.k. Pořídím si teploměr a zjistím jak je vlastně ta voda horká.

[primacafe]

... pouzitim MDF by som az tak neziskal. Kolegovia, co maju Baby twin (obaja) k nej maju aj MDF, ale aj jeden aj druhy povedali, ze zomliet a nadavkovat 7, resp. 14 kavy hranici so zazrakom,....

To je názor někoho kdo nemlel na něčem lepším. Je to přesně to samé jako s kávou. Jsou lidi kteří skončili např. u Illy protože je to bomba, jak tvrdí. Jsou zde na foru (a né jeden) kteří "špičkové, značkové kávy" pili a dostala se jim do kávovaru i jiná (třeba možná naše PRIMAcafé) a v ten okamžit názor změnili.
O tom jak namlet a nadávkovat mlýnkem MDF právě to potřebné množství kávy, zde na foru už bylo také něco popsáno. Není to v podstatě vůbec problém.

[juniorpb]

To je názor někoho kdo nemlel na něčem lepším.

Ano, uznavam ze je pravda, ze nic lepsie ako MDF, ale na druhej strane, neviem ci k beznym kavovarom vela ludi kupuje nieco lepsie (aby nakoniec mlyncek nestal viac ako samotna masina )...

Tiez presne nemozem povedat, ci sa da alebo neda s MDF zomliet 7 (alebo teda 8) gramov kavy. Ale co viem je, ze pri sposobe akym to kavu davkuje to fakt vyzera, ze by to malo byt plne, aby to fungovalo. Urcite existuje postup, ako to spravit, ale to je presne to, co nechcem. Ak mam dat za gaggiu MM nejakych 70-80 Eur, ako som dal ja, alebo 200 za MDF, tak ten rozdiel musi byt citit. Nechem ziadne "postupy" ako to spravit, proste to musi z vyroby fungovat ak to ma ospravedlnit viac ako dvojnasobnu cenu. Nechcem mliet 50g kavy, ak chcem pouzit 14, lebo potom uz ju nemusim mliet vobec :D...

[hnup]

Aby som to trochu zhrnul:

S černým čuramentem na pěnění mléka se mi nikdy nepodařilo opravdu napěnit mléko jedině snad nabublat.

Odporúčam pohľadať na youtube video od 2-czecha, ako vyrába mikropenu na Evolutione, a bude jasné, že je to len v cviku a rukách. Tým nechcem povedať, že je tá tryska dobrá, ale je použiteľná.

...pouzitim MDF by som az tak neziskal. Kolegovia, co maju Baby twin (obaja) k nej maju aj MDF, ale aj jeden aj druhy povedali, ze zomliet a nadavkovat 7, resp. 14 kavy hranici so zazrakom....

Získal by si oveľa kvalitnejšie zomletú kávu. MDF má väčšie kamene, úplne inak brúsené (a sú naozaj aj ostré), tam nie je o čom.
Čo sa týka dávkovania, je to tiež len o cviku a technike. Pri mletí treba priebežne "cvakať" páčkou dávkovača až kým nemáme správne naplenú misku. Výsledok je takmer rovnaký ako pri priamom mletí do misky, ale nie je okolo taký veľký bordel. Mimochodom, existujú aj iné použiteľné mlynčeky ako MDF.

Jelikož se po vypnutí tlačítka na páru kontrolka vypne a vzápětí opět zapne /během pár vteřin/, myslela jsem, že je to o.k. Pořídím si teploměr a zjistím jak je vlastně ta voda horká.

Po vypnutí tlačítka na paru je teplota na bojleri 130-165°C, termostat, ktorý kontroluje teplotu vody pre espresso zapína niekde pri teplote 92°. U mňa to v žiadnom prípade nie je "během pár vteřin". Ďalšia vec - po intenzívnom vypúšťaní pary je bojler poloprázdy (prvé sekundy po spustení čerpadla sa bude len plniť vodou), masívna hlava bude prehriata, páka naopak studená, ... Dosť veľa faktorov, ktoré tepelnej stabilite nepridávajú, práve naopak.

[primacafe]

..... Ak mam dat za gaggiu MM nejakych 70-80 Eur, ako som dal ja, alebo 200 za MDF, tak ten rozdiel musi byt citit....

Ale ono to cítit je, právě v té kvalitě mletí.
Řešíme to z pohledu dostupnosti MLÝNKU, né mlýnkové atrapy. "Problém" s dávkovacím zařízením nemá třeba Saeco Lux Chrom (který pár čtenářů tohoto fóra také používá), byl však nesehnatelný.
Už se to zde také všechno probíralo.

[hnup]

...aby nakoniec mlyncek nestal viac ako samotna masina...

Presne o tom to je - každý hovorí o mašine, no na mlynček sa zabúda, pritom to je alfou a omegou pri príprave espressa. Môžeš mať akýkoľvek kávovar, no zo zle zomletej kávy Ti aj GS3 vyrobí "hnus fialovej".
Len tak mimochodom, ja som dal za mlynček viac ako za kávovar...

Libor ma predbehol

[juniorpb]

Len tak mimochodom, ja som dal za mlynček viac ako za kávovar...

vidis, teraz som si v popise vsimol, ze mas Gaggia Evolutione... ak si videl niektory z baby class, vies porovnat v com sa lisia? Aka je tam kvalita paky, bojler a podobne... a tiez, ako to zvlada mlieko... lebo to je cenovo niekde uplne inde

[primacafe]

Člověče, nečtete předchozí příspěvky natož asi něco jiného na fóru, protože všechny problémy které řešíte jsou zde několikrát probrané a některé hodně detailně.

Odporúčam pohľadať na youtube video od 2-czecha, ako vyrába mikropenu na Evolutione, a bude jasné, že je to len v cviku a rukách. Tým nechcem povedať, že je tá tryska dobrá, ale je použiteľná.

Co kdyby jste si taky něco vyhledal sám a nečekal až to jiný udělá za vás.

[juniorpb]

Co kdyby jste si taky něco vyhledal sám a nečekal až to jiný udělá za vás.

ano, ano, ja viem... hlavny princip vsetkych for je "pouzi cudlik hladaj, az potom sa pytaj", ale zdovodnim to

Na youtube som pozeral videa, ktore boli s klucovym slovom gaggia. Boli tam rozne modely, ukazky shotov (dobre aj menej) tiez mlieko, dokonca aj nejake vadne stroje. Lenze recenzia espressa musi byt (aspon podla mna) dana do kontextu s clovekom, co ju robi. Ak viem, ze je to clovek, co sa kave rozumie, tak viem, ze ak napise "robi dobre presso" je to uplne ina informacia ako ked to napise clovek, ktory rozoznava dobre presso podla "peny". Rovnako ked vidim, ako niekto peni mlieko vo videu na youtube, tak neviem co je to za cloveka (su profici co proste tak dobre vedia, ze urobia penu na comkolvek) a rovnako, ci to nahodou nie je jeden pokus z 10 - videa nebyvaju popisane, takze video je zaroven jedina informacia...

Kedze podla fora to vyzera, ze miestni ludia sa kave venuju pomerne intenzivne a maju aj dost vysoke naroky na to, co je dobra kava, pytal som sa na nazory.

Nemam pocit, ze by som nieco odflakol, naopak myslim ze som precital dostatok (ale nemam bohuzial cas precitat forum cele, uz je pomerne obsiahle)...

[primacafe]

To je docela dobře že je obsáhlé, ale i tak málo kdo sem svoje zkušenosti napíše.

[juniorpb]

ale i tak málo kdo sem svoje zkušenosti napíše.

a prave preto sa treba pytat :D

[primacafe]

Na druhou stranu je však potřeba, aby sem taky majitel nového kávovaru něco napsal. Jenomže většina si svůj problém vyřeší a pak nazdar. Už sem nic nenapíše, možná se sem ani nevrátí (pokud mu nenastane opět problém).
A tak se domnívám, že tady ohledně koupě nového kávovaru už toho asi moc nepořešíme.

[juniorpb]

Jasne... ja uz som viacmenej rozhodnuty pre Baby Twin. Pre hovori aj skutocnost, ze mam okolo seba tych 2 sialencov, takze pripadne problemy vieme riesit spolocne....

[David]

ja skor hovorim o tom, ze aby si vobec spravil jednu davku, musis namliet viac, lebo sa ti to vsetko nenapcha do tej jednej prepazky.... ale samozrejme, mlyncek to nie je zly

No tenhle revolverovej systém na jedno kafe je dost blbej, lepší je dozerles. Samozřejmě nečekáš, až se ti naplní jedna komora! Průběžně odcvakáváš, dokud nemáš v páce tolik kafe, kolik potřebuješ! Klíčem je včas vypnout mlejnek :)

[hnup]

ak si videl niektory z baby class, vies porovnat v com sa lisia? Aka je tam kvalita paky, bojler a podobne... a tiez, ako to zvlada mlieko...

Evo má zhodný bojler, rovnakú páku, hlavu (no, až na pár kanálikov pre elektroventil), ako iné Gaggie (okrem G107 - to nevyrába Gaggia, a nových Espresso Color, Pure, Dose). Tryska na mlieko je prakticky tiež rovnaká u každej Gaggie.
Rozdiely samozrejme sú - niektoré Gaggie majú trojcestný ventil, niektoré majú OPV (staršie mosadzný a nastaviteľný, novšie z plastu pevne nastavené na 11 bar), elektronické ovládanie, TWIN navyše ten termoblok na paru a aktívny ohrev odkladacej plochy, ...
Rozdielov je dosť, ale základ je už roky prakticky rovnaký - maloobjemový hliníkový bojler (keby hliník nekorodoval, tak by bol skvelý), masívna hlava z pochrómovanej mosadze, detto páka v komerčnom rozmere 58mm, nepretlakové misky (=potreba slušného mlynčeka).

Mlieko Gaggia zvláda, len sa treba učiť, mne to tiež trvalo. Teraz robím rozetky do espresso šálky (60ml) z nízkotučného mlieka prakticky kedykoľvek - a to nie som profesionál, ani poloprofesionál. Mimochodom - keď som videl na youtube našľahané mlieko od 2-czecha (odkaz na video je niekde v téme Gaggia Evolution), bolo mi jedno, či je profík alebo nie, dôležité je, že to ten kávovar zvládol. Ostatné už máš (alebo nemáš) vo vlastných rukách.