Misky - velikosti vs. světlost

[dape]

Chtěl jsem se zewptat, zda jednoporcové misky na různou gramáž (tedy např. od 6g do cca 10g) mají všechny stejnou "světlost" těch otvorů, co z nich vytéká káva a nebo i počet otvorů a jejich velikost se liší od množství gramů v misce? Tedy zda např. miska jednoporcová na 10g má větší světlost než např. na 6 g? A analogicky i u dvouporcových, kde ten rozptyl v gramáži je ještě větší - zda množství a velikosti otvorů jsou stejné pro různé gramáže a nebo se to liší.
Dík.

[Miri]

Vo všeobecnosti majú dierky v miskách rôzne priemery – závisí od výrobcu. Tak isto počet dierok nie je jednotný. Jedine misky VST majú pre všetky gramáže rovnaké dierky, presne definovane a aj kontrolované.

[lukyn]

double 12g vs. 18g ... průměr otvorů leda okometricky, pošlu večer fotky tak, aby sis je mohl spočítat .... jinak nevím k čemu to v praxi bude dobrý, ale sme pro každou blbost

[dape]

OK, ale lze obecně říci, že s roztoucí gramáží u jednoporcovek nebo dvouporcovek se světlost (otvory zvětšují) a nebo jso (se snaží být) téměř stejné?
Jde mi o to, zda např. do 6g misky, když dám např. 6g kávy zda to poteče stejně rycle jako když bych to dal to 10g? Samozřejmě, pominu-li vnitřní tvar misky vedoucí k tomu, že káva je např na sebe více vrstvená a tvoří jakýsi sloupec.

[dape]

double 12g vs. 18g ... průměr otvorů leda okometricky, pošlu večer fotky tak, aby sis je mohl spočítat

no, ono asi nejde o to je spočítat, ale o tu průhlednost. tedy potažmo dobu extrakce, zda ji lze ovlnivnit výběrem misky s jinou gramáží (zůstanou-li ostatní parametry stejné).

[lukyn]

tak předně, ten otvor musí být tak malý, aby ti neprocházely zrnka kávy, takže se asi nedá předpokládat velký rozptyl u jednotlivých výrobců. Dále nepřetlaková miska nemá vytvářet odpor protékající vody, ten vytváříš množstvím kávy, její hrubostí mletí a mezerovitostí, zde sílou tampování.
Takže neřeš celkovou plochu orvorů, ale ostatní věci - výšku misky/gramáž, mletí, tampování.

Z praxe, já mám vcelku velkou single misku, dávám do ní ale max. 8-9g, dobře namleto a upěchováno a jsem na těch cca 25/25. Jedinou nevýhodu to má, že nemám suchý puk. Z toho jediného důvodu budu měnit za nižší misku.

[Miri]

Teoreticky by určite bolo najlepšie, aby "svetelnosť" zodpovedala veľkosti misky. Ale v praxi sa to rieši len približne (14 g miska má zhruba 2x viac dierok ako 7 g).
Ale poštrachal som sa v šuflíku a odfotil nejaké misky. Nie je to síce žiadna kvalita (fotené večer z ruky pri zlom svetle), ale dajú sa vidiet významné rozdiely v dierkach. Odfotil som dve 7 g a dve 14 g misky. 7 gramové su obe k Rancilio (profi a Silvia), 14 gramové su k Silvii a Izzo Alex. Komu sa chce, môže počítať. Myslím si však, že to nemá praktický zmysel.
Podstatné je zladiť mletie a množstvo kávy (atď...) tak, aby výsledkom bolo dobré espresso.

[papun]

Já jsem třeba ještě vypozoroval, že každá káva ač jí namelu třeba 8 gramů, tak může mít jiný objem.

No já jsem taky pořád hledal menší misky, ale v praxi mi to přineslo jen problémy a pak jsem se dopracoval k jednoporcové LM a je klid.

[Miri]

Rôzne kávy majú rôznu objemovú hmotnosť, takže to je normálne.
To by mohol uviesť p. Konečný ako sa môžu líšiť objemy káv rovnakej hmotnosti.
Z mojich poznatkov viem, že 10 percetný rozdiel nie je nič mimoriadne.

[dape]

No já jsem taky pořád hledal menší misky, ale v praxi mi to přineslo jen problémy a pak jsem se dopracoval k jednoporcové LM a je klid.

Konkrétně, v čem jsi měl problém a jak jsi to vyřešil pomocí LM?

[primacafe]

Je to tak jak píšete, ale to se dostáváme mimo téma.

[papun]

dape: Už jsem to na fóru někde psal. čím je ta misky mělčí, tím je náchylnější naplnění. Hlavně to má sklon ke kanálkování.

Misky LM mají specifický tvar a tak je extrakce OK. Jediné co je blbé je tempování - používám na to ten původní plastový tamper (tu menší stranu) co byl u kávovaru.

Však je tu celé vlákno o miskách LM, tak si to přečti.

[Effe]

Ony ty dírky při zvětšení vypadají dost děsivě...

[Effe]

VST misky nemám,tohle jsem zkoušel nedávno s mikroskopem a standard miskami Hraspo...

[Spectre]

Super porovnanie. Originál Gaggia misky doma mám a oproti bežným OEM je to dosť dobrá kvalita (a ako bonus, sú ridgeless). K tým miskám Hraspo: je to základná rada misiek od veľkých dodávateľov súčiastok na kávovary (napr. Nuova Ricambi), ktorí ale nie sú výrobcovia, takže pod nejakým označením sa môžu k človeku dostať naozaj rôzne misky

[papun]

Dá se ten VST bazmek koupit někde v ČR? Né že bych to hned chtěl, ale až budu mít moc penež a budu mít chuť si udělat radost, tak abych věděl kam jít.

[Effe]

Kód: Vybrat vše

http://www.coffeesource.eu/index.php/dopl/nahradni-dily/lm-strada-kosik-do-paky.html

[papun]

čtu a akorát ale teda nechápu jestli jsou to originální VST nebo ne.

[Effe]

Tož tu je ještě nějaké čtení....

Kód: Vybrat vše

http://coffeegeek.com/opinions/markprince/04-29-2011

[papun]

Hezké, ale to neni v jazyku mého kmene:). Budu zatím pátrat zde na fóru. Přeci jen už se zde o tom taky psalo. A stejně to je silně výhledová záležitost, ale díky tobě:)