LASCATO

[dape]

Vyzkoušel jsem napěnění mléka - Lascato, lze to koupit v Bille. 1l=29 Kč a kdo má problém s pěněním, tak s tímto to nemůže nejít. Je to přímo určeno na cappuccino. S normálním mlékem jsem se to tím grifem - zde prezentovaným naučil, perfektní, ale s tímto to jde tak, že se člověk ani nemusí snažit. Leze z toho přímo hustá pěna zclea bez bublin, mohu říct, že je to fakt obrovský rozdíl. Kdo má problém s pěněním, event, dole v konvičce mu zůstává trochu mléka a pěnu má nahoře, tak s tímto se to, myslím, stát nemůže. Zkuste to, stojí to za to.

[Dudyn]

zkusil jsem to a jde to skoro samo, akorát pěna je tak hustá, že s ní pak nejde udělat na cappucinu late art, ale na late macchiato je super, možná to chtělo odstavovat dřív, jenže ta krabice vyjde na 4 dávky

[mejlacz]

Já taky používám, jde to s ním dobře. Koupit lze i v Makru, nebo já kupuju v Albertovi.
Jinak pěnu mi to udělá hustou, akorát si myslím, že mám velkou konvičku, takže půlku odleju, zbytek promíchám a je to na Latté art jak dělaný.
P.S. Na semináři u Petry Veselé nám říkala, že spolupracuje s mlíkárnou (Kunín?) právě na tomhle mléce, takže je tam poznat velký vývoj od uvedení na trh.

[dape]

no, možná to pění až moc ale když se to nešlehá do tak velké teploty a nebo to nemusí být přímo podchlazené z ledničky, tak to pak vyjde akorát. Ale je fakt, že tak hustou pěnu se mi z žádného mléka nepodařilo.

[kubad]

zkusil jsem to a jde to skoro samo, akorát pěna je tak hustá, že s ní pak nejde udělat na cappucinu late art, ale na late macchiato je super, možná to chtělo odstavovat dřív, jenže ta krabice vyjde na 4 dávky

by mě zajímalo jak to na soutěžích dělají když na Art používají tohle mléko :D to bude asi všechno rukama

[pedro13]

Nejak se s tim musi popasovat, kdyz jim vyrobce toho mleka dela hlavniho partnera :-D
Pokud to hodne tuhne, tak zkratte fazi vmichavani vzduchu s tryskou nahore u hladiny a prodluzte dobu promichavani, tj.fazi kdy je tryska zanorena dole.

[Dudyn]

dobrá rada, zkusím to podle pedra, protože i plnomléka dělám pěnu dost hustou a říkal jsem si, že to chce asi déle míchat ať nemusíme pěnu z hrníčku vybírat lžičkou

[mill]

Lascato je určitě fajn a taky se mi s ním dobře dělalo, ale stejnou službu udělá i Tatra 3,5% za podstatně menší peníze. Ono to vychvalování lehce zavání PRem, stejně jako doporučený Catler v knize o kávě od slavné baristky.

[dape]

Tak to se musím ohradit, že tomu třeba já, dělám "lehce PR". Tak když je nějaký produkt OK a pracuje se mi s ním dobře, tak snad o něm mohu napsat, ne? Nebo bude cenzura? Je to stejné, jako se zde propaguje Gaggia, Isomac, Mazzer, atd. Pak by i toto bylo "lehce PR". Takže, prosím pěkně není. Mimochodem, s Lascatem nemám žádnou spojitost, snad jen tu, že mi vyhovuje.

[Redmann]

Mill asi myslel vychvaľovanie Lascata od spomínanej baristky, preto spomína aj Catler z jej knižky.

Ja robievam penu z bezlaktózového 1,5% mlieka a bez problémov, dokonca tiež moc husté. Naopak mlieko z načapované z automatu a prevarené sa mi pení výrazne ťažšie.

Podľa mňa je to proste v rukách.

[David]

Podejť by ti převařený mlíko nezlobilo, když už jsou tam ty proteiny denaturovaný. Imho záleží na rukou, mašině a mlíku. Nedostatek v jedné oblasti lze vyvážit -do určité míry- přebytkem v oblasti jiné.

[Redmann]

Som si myslel, že to bude tým prevarením... :-/