Domácí fresh mlýnek bez retence - VŠECI se prosím vyjádřete

[vladacr]

Odpověděl jsem v první otázce NE, takže další otázky IMHO postrádají smysl. Jenže formulář tvrdošíjně trval na zodpovězení dalších otázek, takže strorno. Jinak k potencionální výrobě. Kdo "my" by to případně vyráběl? Malá firmička? Jaký objem výroby si "my" představujeme? V malosériovce to bude nezaplatitelné, na velkosériovou výrobu takovýhle průzkum trhu nestačí a je, při vší úctě, přinejmenším úsměvný. Můj fresh mlýnek má retenci cca 4g a to pro mě při našem objemu káv nepředstavuje problém. Káva rozhodně není hnusná, nebo prostě jen nemám super zmlsaný čumák. Takže držím palce, ale já nejsem cílovka. Napsání tohoto příspěvku mě nakonec stálo více než vyplnění dotazníku, ale nelituji.

[j.bill]

Nevěš hlavu. Třeba to bude charitativní projekt nebo se na něj budou čerpat dotace z EU. Nemluvě o CE Také bych rád věřil tomu, že to dobře dopadne, ale optimismus mě dávno přešel. Proč? Protože China.

[Neugebauer]

Odpověděl jsem v první otázce NE, takže další otázky IMHO postrádají smysl. Jenže formulář tvrdošíjně trval na zodpovězení dalších otázek, takže strorno. Jinak k potencionální výrobě. Kdo "my" by to případně vyráběl? Malá firmička? Jaký objem výroby si "my" představujeme? V malosériovce to bude nezaplatitelné, na velkosériovou výrobu takovýhle průzkum trhu nestačí a je, při vší úctě, přinejmenším úsměvný. Můj fresh mlýnek má retenci cca 4g a to pro mě při našem objemu káv nepředstavuje problém. Káva rozhodně není hnusná, nebo prostě jen nemám super zmlsaný čumák. Takže držím palce, ale já nejsem cílovka. Napsání tohoto příspěvku mě nakonec stálo více než vyplnění dotazníku, ale nelituji.

Díky za zhodnocení. Ve formuláři nešly nastavit pokročilejší závislosti, proto zůstaly ostatní odpovědi stále povinné.
Nedělal jsem tady průzkum trhu před rozjetím výroby. Přišlo mi, že mlýnky s retencí představují pro většinu majitelů problém (nemám velký vzorek, ale potvrdilo se to) a ta hrstka mlýnků, která ji řeší, je buď extrémně drahá, nebo velmi málo kvalitní. Když se někdo o kávu už víc zajímá a kupuje kvalitnější surovinu, nekoupí si mlýnek za 500Kč, ale za 50 tisíc už tím tuplem ne.
Takže si dělám obrázek, jestli má smysl se tomu věnovat, nebo to nechat u myšlenek.
Celkově jsou pro mě (domácí) mlýnky velmi nedokonalá zařízení. Například nastavení hrubosti si dokážu představit tak, že se bude nastavovat bezstupňově šnekem, ale na displeji se bude zobrazovat nastavená hrubost třeba od 0 do 100, spíš ale větší rozpětí. Takto by šel maximálně přesně nastavovat na espresso, zároveň by na něm nebyl nejmenší problém po espressu pomlít na frenchpress a rovnou hned zase na espresso úplně stejné jako předtím. Technické řešení je jednoduché.

Ten Niche Zero z Indiegogo je designově fakt hezký, no nevím jak moc dobře bude mlít, kolik vydrží, jak přesně půjde nastavovat atd. Jestli to nebude jen designovka jako Baratza Sette. Taky ne každý chce kónické mlecí kameny.

[dslecinka]

na homebaristovi je o Niche Zero docela dlouhé vlákno.

[RedAce]

Mazzer ZM má elektronické nastavení hrubosti, lze uložit až 4 hrubosti a libovolně mezi nimi přepínat. Zas to ale rozhodně není záležitost za 15 tisíc (opět ani za těch 50). A opět ti říkám, že hledáš řešení na problém, který řešení nemá. Nastavování mezi espressem a frenchpresem není jen o změně hrubosti. Kdo nemá problém mlít na alternativy na espresso mlýnku nepotřebuje spešl mlýnek s elektronickou fičurou na přepínání hrubosti. A ti, kteří by nějakou takovou fičuru možná ocenili a zaplatili, tak mají většinou mlýnky dva, prtože odlišnou geometrii kamenů prostě neošetříš...
A Baratza Sette opravdu není jen nepovedená designovka - jestli se ti někdy povede stvořit lepší mlýnek (když tenhle tak haníš) za podobnou cenu, tak zaprvé hluboce smeknu a zadruhé budeš milionář.
A ta retence zas není takový problém, jak se ti možná zdá. Ano, každý ti zatrhne, že by chtěl mlýnek bez retence a retence ho trápí, ale většinu mlýnků lze pro domácí účely mírně poupravit a retenci minimalizovat. U standardního mlýnku (Super Jolly) se s poupraveným doserem a štětečkem v ruce dostanu hluboko pod gram retence a stojí mě to do stovky v nákladech a do deseti vteřin při přípravě... Mlýnek musí především výborně mlít - když tohle nezvládne, může mít ty nejsofistikovanější systémy na nastavení, snížení retence, dávkování atd. a málokoho to zaujme...

[johneer]

Myslím, že s tou retencí to nebude až tak horký. Já mám Rockyho, který určitě nějakou retenci má a i když dělám jedno kafe denně (takže to pomleté tam je 24h), tak z toho pořád teče podle mne skvělé espresso. Když dělám dvě kafe a melu dvakrát po sobě, zásadní rozdíl v kvalitě produktu nepozoruju. Netvrdím, že ho někdo pozorovat nemůže, ale takový člověk už nejspíš má mlýnek za jiné peníze a/nebo má retenci nějak pořešenou. Myslím, že většina majitelů domácí sestavy do 20k má nějaký +/- přijatelný mlýnek a retence je moc netrápí. Při obsahu staré kávy řekněme do 10-15% (což je podle mne celkem reálné číslo při doubleshotu) to zásadní problém pro většinu lidí nebude.

[1morok]

Ako pokračuje tento projekt?
Ja som práve "takýto" mlynec dokončil
83mm konické kamene mazzer a sprevodovaný 20Nm motor s planetovou prevodovkou, 150W, asi 70ot./min.
Melie bez retencie, alebo presnejšie, zvyšky sa nedajú odvážiť..
Cena 5000-12000czk je ale utópia
Kamene a materiál(potravinárska nerez) stáli viac ako 5t.

[OndraMikus]

Ja som práve "takýto" mlynec dokončil

Nemáš to dílo nafocené?

[1morok]

nedaju sa mi vkladať obrazky

[OndraMikus]

nedaju sa mi vkladať obrazky

Tak to můžeš zkusit někde uploadnout a pak sem hoď odkaz.

[1morok]

To ani neviem čo je

[OndraMikus]

To ani neviem čo je

No, mám na mysli to, že když ti ty fotky nejdou nahrát zde na fórum, tak že je můžeš nahrát na nějaké "úložiště" na internetu a pak sem jen dát odkaz na tu stránku, kde ty fotky najdeme. Můžeš zkusit využít například tuto službu:

Kód: Vybrat vše

http://img24.cz/

a nebo jakoukoli jinou.

[Pantom]

Fotky se dají nahrát v pohodě - jen musí mít správné rozlišení a nepřekročit max velikost. Já vždy uberu v rozlišení tu větší hodnotu aby byla max 800... (potom z toho vyjde třeba 586 X 799)

[OndraMikus]

Fotky se dají nahrát v pohodě

V pohod to může být pro tebe, ale pro 1morok to může být nepřekonatelná technický problém, když se neorientuje ve významu slova uploadovat. Každý jsme na tom jinak.

[Pantom]

Jasně, také mi to dělalo problém, ale tohle bylo řešení...ale ano vím, že jsou i tací, co jsou jen uživatelé a nikdy nic takového nepotřebovali....nemá jim kdo poradit.... Ano potom může být problém.

[1morok]

diki ondramikus
Obr. z mobilu bežne pridávam asi vo všetkých fórach bezproblemov, tu mi to nejde, nechce sa mi s tým zaoberať, ani sa registrovať na free úložiskach
Skôr som chcel vedieť ako pokračuje tento "projekt"