Pomoc s výberom bazárového mlynčeka

[mbixby]

Zdravím, nepomohol by mi niekto prosím s výberom mlynčeka? Do 7-8 tisíc, malou retenciou a jednoduchým čistením, presne nastaviteľný ale s jednoduchým prepínaním medzi aeropressom a espressom. Prechádzam z Ascaso i-mini conical.

Compak K6
http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... =90&t=3435

Rossi RR45
http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... =90&t=3423
http://www.sbazar.cz/GC/detail/11776769 ... u-brasilia
http://elektro.bazos.cz/inzerat/5771159 ... a-kavu.php

La Cimbali Cadet
http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... =90&t=3360

Super Jolly
http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... =90&t=3372
http://elektro.bazos.cz/inzerat/5612481 ... ribrny.php
57531778/Mlynek-na-kavu-Mazzer-Super-Jolly-aut.php

Bezzera (?)
http://www.sbazar.cz/am.hz/detail/12781 ... vu-bezzera

[puschpull]

Já bych bral asi ten Mazzer Super Jolly. Ale konkrétní zkušenost s žádným odkazovaným nemám, jen něco málo vyčteného.

[mbixby]

Tak je to asi medzi
Quamar M80 (páči sa mi, že je doserless) 8.5k http://www.sbazar.cz/info424/detail/154 ... 0-freshovy
SJ 6.5k http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... =90&t=3372
La Scala MX (Macap M5D/MX?) 8k http://www.sbazar.cz/GC/detail/10169397 ... nny-mlynek
Možno ešte Compak K6 http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... =90&t=3435
Nevedel by niekto aspoň poradiť, či ten Quamar M80 bude servisovateľný v budúcnosti? Neviem, aké sú na nich bežné poruchy.

[primacafe]

K výběru mlýnku neporadím. Jen k tomu dotazu jaké mají poruchy. Dovedete si představit a odpovědět jaké poruchy má cirkulárka? Tak přesně taková poruchovost je na takovém mlýnku. Jediné co stojí za úvahu je dostupnost kamenů. Ale to je potřeba většinou znát jejich přesné rozměry a pak je třeba možné, že na mlýnek budou pasovat kameny z x-dalších mlýnků.

[danst]

S rozměry raději opatrně, špatně se to měří. Pokud je jasný model mlýnku, vždy se na něj najdou kameny, nebo totožné pro jiný mlýnek. U prodejců jsou běžně u všech kamenů uvedeny kompatibilní mlýnky a naopak.

[primacafe]

Netuším proč by se to mělo špatně měřit. Měřím to běžně a vždycky to sedí. Je to kus železa a šuplera na to stačí. Zbytečně bych ho neplašil.

[Spyydy]

Doporučuju Mazzer. Jednak kvůli retenci, dostupnosti kamenů a zpracování, druhak kvůli jednoduché možnosti úpravy na doserless pomocí čínského cukrářského trychtýře. Poruch bych se nebál u žádnýho z mlýnků. No ale přecházení mezi hrubostí na espresso a filtr ti moc nezávidím a nedoporučuju. Minimálně u Mazzera se dost kamenama natočíš, než docílíš zámýšlenýho rozdílu a u žádnýho z mlýnků se po návratu na druhý typ mletí nevrátíš na úplně stejné nastavení (byť si označíš místo na stupnici), což ti dost ovlivní možnost reprodukovatelnosti výsledků..

[mbixby]

Pozeral som sa na fotky toho SJ od hunt01 – http://www.rajce.net/f1002852711 – je bežné, že tie dosery majú zvnútra také čudné tvary? Vidím tam výčnelky na bokoch, skrutky na dne... zdá sa mi, že mi tam budú zostávať zrná. Dávkujem po jednej káve.

[puschpull]

Ježkovi voči. To pak můžeš mlýnek po každá kávě rozebrat a vyčistit, aby tam zrnko kávy nezůstalo.... Zase to nepřehánějte, lidi.

[Spyydy]

Mbixby: Je to normální, nic co bys nevyřešil několika pohyby štětečkem. Bez toho se mimochodem neobejdu ani já po doseless úpravě (vyčištění tunelu od kamenů i vymetení trychtýře).

[mbixby]

Neskúšal to niekto odtestovať podľa chuti? V prípade, že mám 4g aktívnu retenciu*1 a meliem 1x denne, cca. pätina mojej kávy je robená zo zŕn mletých včera. Možno tá suchšia stará pätina bude akurát v jednej hrudke v portafiltri a spôsobí channeling.

@Spyddy nemáš antistatickú mriežku? Ak áno, ako to tam čistíš?

*1 t.j. zrná sa v mlynčeku pri každom mletí úplne vymenia

[wladas]

4g gramova retencia? To je uz troska vela nie?

[mbixby]

https://prima-coffee.com/learn/video/ho ... so-grinder

Kód: Vybrat vše

Mini          Super Jolly	 	 Major			 Kony			  Robur
3.1 grams	  4 grams	         6.4 grams		6.5 grams		12.2 grams

To je ale asi po vyčistenom mlynčeku.

Edit: Na home-barista sú samozrejme obrovské diskusie ale nechce sa mi to čítať

http://www.home-barista.com/grinders/co ... 25200.html
http://www.home-barista.com/grinders/ma ... 24801.html
http://www.home-barista.com/grinders/si ... 12881.html

http://www.home-barista.com/grinders/ho ... ml#p331645

After brushing out the chute, I can pulse out ~3g of retained grinds in my dosered Robur the next morning. I usually pulse the Robur to eject the retained grinds, but sometimes I forget and make my first capp of the day using the retained grinds. Could I consistently tell the difference in a blind taste test? Probably not. 3g is ~20% of a 15g dose, which seems to be below my taste threshold under these conditions.

[gekonko]

Mám dve komerčné espresso mlynčeky Saeco Ulisse (rebrandovaný Fiorenzato F5) a Gaggia MD85. Obe sú pôvodne s dávkovačom, upravené na doserless. Kávu navážim, pomeliem a ak ju zasa zvážim (čo už ale pravidelne nerobím) je tam rovnaké množstvo kávy, max. dve desatiny gramu viac alebo menej. Na oboch je ale výstup kávy od frézok dosť veľký (F5 kruh 3cm, MD85 3.5x3cm) na to aby som ho mohol zo štetcom bez problémov vymiesť. Ani jeden nehrudkuje.
Čistý mlynček si zo začiatku uloží pár gramov kávy na miestach ktoré nevie vyprázdniť, ak zásadne nemeníš hrúbku mletia. To je ale na všetkých espresso mlynčekoch dosť zdlhavá operácia.

s jednoduchým prepínaním medzi aeropressom a espressom

majú len obchodné mlynčeky (mám Santos). Nemajú však dostatočne jemné nastavovanie pre espresso!

[777mimo]

Zneužijem túto tému aby som zbytočne nevytváral novú. Našiel som na bazáre Mazzer SJ (https://goo.gl/d7lmCt). Vidím že tam neni tá páčka na nastavenie hrubosti mletia, predpokladám že tam je obyčajný závit a nemal by byť problém tam dať niečo iné, ak sa mýlim tak ma opravte. A pozerám že je to verzia DR teda nemá doser, je to jediný rozdiel, inač je to to isté ako tu ospevovaný Super Jolly? Predpokladám že by bolo potrebné vymeniť kamene a dať tam menšiu násypku aby to nebolo také veľké. Resp. na čo si dať pozor pri kúpe mlynčeku z bazáru?