Rancilio Silvia

[siq]

Vážení milovníci kávy,
Obracím se na Vás touto cestou o radu. Jsem relativně čerstvým majitelem kávovaru Rancilio Silvia zakoupeného v obchodě v základní výbavě (žádný PID, bottomless, jiné misky atd.). Mlýnek používám Hario Mini. Těžko říct něco o stupni mletí. Pro svou vlastní potřebu a laborování jsem si stupnici vytvořil, ale všeobecně není použitelná. O stupni mletí mohu s jistotou říci, ze při mém nastavení je káva jemnější než při nejjemnějším nastavení na mlýnku Krups GVX 242, který mám možnost si zapůjčit. Kávu beru z různých pražíren po menších množstvích. Jak z Prima Café, tak z Double shotu i lokální Frolíkovu kávu apod. To nejlepší, k čemu jsem se doposud dopracoval, bylo přibližně (30 ml +-3 ml/ 65 ml pro double misku) správné množství kávy v čase 25-30 sec. Použil jsem 7 g kávy pro single a 15 g pro double misku. Co se týká tampování, tak lepší výsledky jsem měl při silnějším tampování. I přes to mám velice řídkou a světlou cremu, která není souvislá a ani samotná extrakce neprobíhá tak, jak bych si představoval. V žádném případě se nejedná o nádhernou oříškovou emulzi. Spíše o slabý pramínek tmavě hnědé vody. Než jsem se propracoval k výše zmíněnému, tak jsem zkoušel různé gramáže s různými stupni mletí. Tampováni jsem v podstatě zkoušel jen lehké (v podstatě zarovnání a lehké zatlačení) a silnější utlačení. Napadá vás, co bych mohl ještě vyzkoušet nebo kde hledat chybu?
Nejhorší na celé situaci je snad fakt, že vlastním ještě starší kávovar DeLonghi EC820 B (též bez úprav, jen po jedné reklamaci týkající se trysky), se kterým mám pro espresso velice uspokojivé výsledky (s přihlédnutím ke kategorii kávovaru).
Děkuji za rady.

[primacafe]

1. 7g na espresso je málo
2. plníte misku do plna?
na toto téma (plnění misky) je zde příspěvků (i s fotkama) opravdu víc jak dost. Nevím zda bude vhodné to rozebírat znovu.
Spíš se ponořte do čtení zde na foru a určitě se výsledek dostaví.

[lubono]

sig: Rancilio Silvia umí udělat kávu i bez PID i s originál miskami, jak nato je popsáno mnoho příspěvků . Ten to kávovar si ale zaslouží řádný mlýnek, bez něj se neposuneš dál. Je potřeba dodržovat určitá pravidla KVALITNÍ KÁVA, MLÝNEK,KÁVOVAR,VODA a další - teplota, misky nebudu to všechno popisovat je potřeba čist zde na fóru a mít trpělivost, určitě se výsledky dostaví

[siq]

Brouzdám (nejenom tímto) fórem druhým rokem.. Tak proto. Ale teda Silvii mám teprve dva měsíce.
Již se 7mi gramy a silným tampováním mám problém utáhnout páku víc, než kolmo na kávovar.
Kvalitní kávu snad mám.
Mlýnek je diskutabilní.
Voda buď ze studánky, která není zdaleka tak tvrdá, jako městská nebo městská filtrovaná přes Britu.

[wladas]

Puk mas suchy?

[primacafe]

7g kávy je množství které v podstatě neodpouští vůbec žádně chyby. Čím víc kávy, tím snadněji lepší výsledek.
Bych vyměnil misku. dobré by bylo dostat se na plnění misky mezi 8g až 9g. Přikláněl bych se raději k těm 9ti gramům.

[MarekP]

ja by som vyskusal iny mlyncek. Tiez si robim zo 7g a zo silvie musi ist stabytisicklarinetu. Najdi v tvojom okoli niekoho s dobrym mlyncekom. Ak pocitame s tym ze mas dobru kavu.

[papun]

Moje stará ohraná píseň. Zkus klidně obyčejnou misku LM a samozřejmě ten mlýnek taky nějak pořeš - je to základ.

[kubad]

Moje stará ohraná píseň. Zkus klidně obyčejnou misku LM a samozřejmě ten mlýnek taky nějak pořeš - je to základ.

´

Přesně tak, a jen doplním že se mě nikdy s origo Rancilio single miskou ze 7g nepodařilo udělat espresso jak bych si představoval,
tuší 9g bylo minimum z kterého už to šlo

[wladas]

Tak tak, u mna to je rovnako. LM miska uz bola v pohode.