Rancilio Silivia single shot

[blackwhit]

Ahoj,
jsem nováček v přípravě kávy na pákovém kávovaru. Jelikož rád piju kávu častěji, chtěl jsem se zeptat, jestli máte nějaké tipy na singleshoty? Příjde mi totiž jak chuťové, tak vizualně rozdílný od toho, když dělám doubleshot do 2 hrnků... Gramáž používám 8-9g...

Díky

[martinovic]

treba kupit LM1/strada/advanced single a 41mm tamper, dodavana single miska s roznou vyskou kavy je nepouzitelna

[Knightey-]

Jak píše kolega ze Slovenska. Já jedu 90% na single misku od LMka, kdy jsem si udělal pomůcku pro nasypávání kávy do páky a usnadnění tampování včetně tamperu. Do single misky dávám kolem 7-9g dle typu pražení kávy. A mlýnek nepřenastavuji, když dělám doubleshot pro 14-16g misku
Kdyžtak tu mám navíc misku LM Advance, včetně udělátka pro nasypávání kávy a včetně tamperu.

[blackwhit]

poslal jsem SZ

[tuomo]

Oživím téma, mám podobný problém s Rancilio Silvia (s PID od bunacafe). Nedaří se mi nastavit parametry tak, aby nedocházelo ke kanálkování a káva netekla hodně rychle a byla bez crema.

Když dám stejnou a ve stejném mlýnku stejně namletou kávu do gaggia classic, tak je to víceméně ok, bez kanálkování. Gaggii mám na jíném místě a je bez PID (takže tam je problém s teplotou, která má vliv na chuť, ale snad ne už tak moc na průtok).

U RC se mi nedaří nastavit jemnost mletí a množství aby to neteklo moc rychle, protože to je moc nahrubo namleté a pak rovnou neteklo moc rychle, protože to s jemnou kávou hodně kanálkuje.

- košík mám IMS B70 1T H26.5 E, kde jsem zkoušel 9-9,5g, ale zkoušel jsem třeba i 18g v rancilio 21g košíku. Zkoušel jsem i original sedmigramové rancilio s 9g. Přitom u te gaggie classic používám normální 7g košík, kde dám 9 g. Což by ani nemělo fungovat a přesto je to lepší než u té RS.
- jedná se o světlější kávu
- mlýnek v obou případech stejný - Rancilio Rocky, který má nové kameny.
- kávu odměřuju na každou porci
- zkoušel jsem různý tlak upěchování
- RS ukazuje tlak 9bar. Gaggii mám přenastavenu na 9 bar.
- zkoušel jsem předspaření, odpustit vodu před extrakcí a výsledek víceméně stejný

A ano, vím, že košík na dvě porce funguje lépe, nicméně nejen že ani tam mi to nejde, tak u te gaggia to jde u i single košíku. Ještě navíc určeného na jinou gramáž.

[lubono]

To je problém v mletí, jestli ty nové kameny nechtějí trochu zaběhnout . Jinak více utlačovat kávu

[tuomo]

Zajímavé, že v té Gaggia to jde. Nicméně díky, zkusím pohledat jak Rocky lépe nastavit. Jen jsem to srovnal na nulu.

[PaSto]

Já myslím, že bude problém ve tvaru té IMS misky. Když se koukám na její obrázky, začíná se rozšiřovat téměř již od spodu. Já používám LM Strada 7g a ta má tu úzkou spodní část opravdu válcovou, tudíž jde udělat válcový puk. Dávám 7 g kávy, tím origo černým plastovým tamperem to postupně našťouchám do toho středu a pak domáčknu tamperem 41 mm (viz např. zde https://coffeesnobs.com.au/filedata/fetch?id=750024 ). S nahou pákou parádní extrakce a musím říct, že chuťově to mám raději ze singl misky, než třeba ze 14g nebo 17g (také LM). Jo a do 7g misky melu vždy trochu jemněji než do 14g nebo 17g, ale to bude spíš tím, že do 14g dávám tak 15-16 g a do 17g 18-19 g.

[tuomo]

Tvar misky mě napadl, ale nechtěl jsem na testy kupovat řadu misek, když pořád nevím, kde může být chyba. Navíc nejsou misky pro 9g. Tu co mam je na 7-9g a pri 9g uz je to nad tim zuzenim, takze to nejde poradne upechovat ani uzkym ani sirokym tamperem. Objednal jsem poradnejsi 41mm tamper a zkusim treba 8g. Uzky mam jen plastovy, ktery neni uplne rovny, takze kanalkovani uprostred beru ze by to mohlo byt trochu i tim. Jeste zkusim i porovnat ten mlynek.