Přístroj s regulovatelným průtokem

[skyba]

Dobrý den všem,
plánuji nákup nového přístroje a potýkám se s následující otázkou:
Existují přístroje s možností regulovat průtok vody? Na žádný jsem zatím nenarazil, a tak si říkám, jestli nejsem s požadavkem úplně mimo.

Čeho se snažím dosáhnout: dnes používáme jednoduchý pákový Electrolux EA150. Káva je v zásadě dobrá, ale moc "řídká" - pro dobrou chuť musím natočit na můj vkus moc velký kotlík. Rád bych dosáhl hustější konzistence. Mám obavu, abych po koupi nového přístroje (můžeme jít s cenou myslím až na cca 15000 Kč) neskončil u stejného výsledku.

A nebo se hustější konzistence dosahuje úplně jiným způsobem?

Díky,
David Skýba

[Redmann]

Neviem, či to chápem úplne správne, ale ak sa chceš vyrobiť silnejšiu kávu, v lepšom prípade espresso, tak rýchlosť prietoku riadiš množstvom kávy, hrúbkou mletia a silou stlačenia v páke.
Skús si nájsť princípy výroby espressa tu na fóre.
Nakoľko tvoj kávovar má pretlakové misky, toto sa na ňom moc nedá.

[kika]

Keď chcem hustejšiu (viskóznejšiu) kávu, tak si natočím 20 ml za 20 s z asi 9 g (záleží os druhu kávy). Prietok sa reguluje množstvom kávy a jemnosťou mletia.

[kika]

Cha, Redmann ma predbehol

[skyba]

Aha, díky za objasnění.
Rozumím tomu tedy tak, že musím mít klasické misky a také přístroj poskytující stabilní tlak/teplotu po celou dobu extrakce, pak má teprve smysl ladit hrubost mletí atd., správně?

David

[Redmann]

Ak chceš robiť espresso, tak áno.