Baratza Sette 270W

[primacafe]

Nový superpoznatek...
Je to věc názoru, získaná zkušeností.

[danst]

Zmrazenou, v tom pripade staci rucni mlynek, protoze kava je uz po smrti...

Když myslíš, sitauace je ale taková, že zmrazená káva je po 2 měsících víc živá než nezmrazená...
Co udělá mletí zmrazené s mlýnkem či kameny zatím nikdo moc neřešil, ovšem uchovávání a následné rozmrazení před mletím je naprosto standardní postup.

[JosefFerda]

Ted se uplne odklonim od tematu.... Standardni bylo v minulosti dostat turka ze suseneho logru, opakovane...
Danst, muzes mi prosimte ten standardni postup nasdilet, pravdepodobne mi neco uslo...

Jaky je duvod skladovat kavu dva mesice?

Hned jsem dal nejaka zrna do mrazaku a 2 tydny pockal a provnal s 2tydny v pokojove teplote. Vysledek pro 19,5g kavy, 25vterin extrakce, a zde prvni rozdil nezmrazena 53g vysledneho napoje x zmrazena 58g. Pena u zmrazene kavy polovicni. Chut - zmrazena mene kyselosti.... Za me NO GO...

Vice muzeme pokracovat v topicu "Uchovani kavy v mrazaku" a nebo "Nestejny cas extrakci"...

[dslecinka]

to je rukama, ne mrazákem.
achjo.

už se to tu řešilo, jsou na to i výzkumy (Ch. Hendon et al), chová se to rozdílně když se mele ještě zmrazená a rozmrazená káva (rozdílná elasticita zrna mění poměr nejjemnější frakce ke zbytku). držte hmotnost jako konstantu, ne čas. a zmrazit se musí co nejdříve po upražení, jinak to nemá smysl. "no go" to může být pro vás, vaše ruce, váš mlýnek a kávovar. viz poznámka Scotta Rao o úspěšném uchování kávy v -18 °C po dobu 2 let v Roaster's Handbook a jeho zmínky o tom, že běžně uchovává naporcovanou kávu po dobu 6 měsíců - degradace je nižní, než změny, jakými při běžném skladování prochází káva zelená, ještě neupražená.

[j.bill]

Momentálně tahám z mražáku kávu zamraženou před rokem. To jen tak na okraj pro ty Tomáše....

[JosefFerda]

to je rukama, ne mrazákem.
achjo.

už se to tu řešilo, jsou na to i výzkumy (Ch. Hendon et al), chová se to rozdílně když se mele ještě zmrazená a rozmrazená káva (rozdílná elasticita zrna mění poměr nejjemnější frakce ke zbytku). držte hmotnost jako konstantu, ne čas. a zmrazit se musí co nejdříve po upražení, jinak to nemá smysl. "no go" to může být pro vás, vaše ruce, váš mlýnek a kávovar...

Duvod meho udivu je ten, ze v dnesni dobe, kdy si mohu obednat cerstvou 250gramovku a vypit za 2 tydny a nemusim zamrazovat, to asi nebude rukama to bude jinde... Nevnucuji jen se divim a nechapu... Treba na ten smysl jednou prijdu... Stejne jako nekdo radeji pecivo ze zmrazeneho polotovaru a nekdo cerstve... Za me Ukoncuji a prenecham specialistum a odbornikum na tuto problematiku...

[danst]

Je to každého věc, jak nakládá s kávou. Mrazení může být například zajímavé právě pro ty, kteří nechtějí často objednávat kávu, ale brát ji po větším množství. Pak je dobré ji rozdělit a zmrazit a brát postupně. A opět jsme mimo téma Sette 270W.

[Fanda007]

Po dnešku mám doma práve Sette 270 z druhej ruky. Za moju kratku kavovu "karieru" som mal možnost pracovať s roznymi mlynkama z roznych cenových kategórii. V práci obsluhujem EK43, mal som česť s Baratzou Forte,roznymi Macapmi a pod. no a aj tak nemám jednu výčitku ktorú by som vytkol prave 270.

[Sinpa]

A jak si vede v porovnání s výše zmíněnýma?
Hlučnost, rychlost, kvalita mletí..

[PetrVolak]

Tak skoro po dvou letech používání sette 270w bych to shrnul jako slušný mlýnek ale nespolehlivý. Čekal jsem až se začne v ČR prodávat a domu si ho vezl nadšen a plny očekávání. Stroj je to vizuálně krásný a kompaktní takže velké plus. Mele rychle, relativně přesně ale hrozně nahlas. Asi nejhlucnejsi mlýnek co jsem měl. Kvalita je slušná jak na drop tak primárně na espresso, na espresso je nutné použít dodávané podložky. Po 4 reklamacich je načase se posunout dál.. Buhuzel 2x shořel motor a 2x elektrické části.. Doma mám spotřeba kávy cca kilo až dvě týdne, takže být řádně testován.. Takže po dvou necelých letech jsem byl nucen vybrat nový.

[makovica]

1 až 2 Kg kávy týždenne je na danú triedu mlynčeka podľa mňa dosť. To už chce niečo v triede Mazzer mini a vyššie.

[BJAN]

V americkokanadské verzi záruky platí omezení 1 rok nebo 300kg kávy.
tj téměř 1kg za den = 7kg týden, což je pro jedného konzumenta smrtelná dávka .

[robertSVK]

Aj pre 270W.

[Paseto]

Zdravim. Narazil sem na mlynek Baratza Sette 270Wi sou s nim ty same problemy jako s modelem 270w? Libi se mi ze ma vahovou automatiku ale nerad bych ho mel na rok

[martinovic]

mechanicky je to rovnake, takze daju sa ocakavat rovnake problemy

[segur]

Nějaký zásadní rozdíl v konstrukci není, na druhou stranu Baratza ten mlýnek přeci jen postupně ladí a vylepšuje. Moje osobní zkušenost je, že Sette 270W jsem reklamoval dvakrát (po 3 měsících se zasekl tak, že se motor vůbec nerozběhl; na vyměněném kusu po dalším roce začala blbnout váha), nechal si vrátit peníze a zkusil 270Wi, který mám něco přes rok a půl a zatím bez problémů.