Stejný druh kávy z různých pražíren?

[Tranai]

Nezkoušel jste někdo porovnat stejný druh kávy z různých pražíren? A s jakým výsledkem?

[Tranai]

Toť otázka..
Když projdu místní fóra padlo tu několik pražíren a další se dají snadno dohledat. Když se podívám na jejich webové stránky, dá se už na první pohled najít několik druhů kávy, které se zdají stejné. Z praktického hlediska bych usuzoval, že budou určitě někteří dovozci dodávat více pražírnám tutéž 'vstupní surovinu' případně se některé pražírny dají dohromady. Trh v ČR není nikterak gigantický a přišlo by mi to logické. Proto mě napadá otázka, jestli kromě obecného hodnocení jednotlivých pražíren a jejich vztahu ke kávě se nedá porovnat výsledek u konkrétní kávy.

[David]

Zkoušel jsem ale je to v zásadě k ničemu. Některé základní (typické) charakteristiky si káva drží, ale třeba kyselost může být jiná, podle pražení. Jinak k tomu můžu obecně říct, že odrůda (kávy) má geneticky zakódované některé vlastnosti, ale obrovský vliv má ročník, lokalita, agrotechnika, a pak samozřejmě způsob následného zpracování, uskladnění, transportu ... atd. Porovnávat stejné kávy* různých výrobců má smysl jen potud, pokud člověk hledá, co přesně mu vyhovuje.

*přičemž nikdy spolehlivě nevíme, jestli opravdu porovnáváme to samé - v duchu výše uvedeného