Ariete Cafe Roma DeLuxe 1329

[Maroslav]

Vloženo 09.01.2008 23:14:56

--------------------------------------------------------------------------------
Alexi, hlavně to nevzdávejte, ono to přijde...
A hlavně, zítra je taky den, a víkend-čas experimentů se také blíží

[primacafe]

Vloženo 09.01.2008 23:28:58

--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil alex
Dáváme 2 kávové lžičky od profi mističky. Víc se nevleze, protože pak už páka nejde utáhnout. Misku máme jednoporcovou na 8g.
I když máme plnou páku kávy, teče nám jen hodně vodnatá káva bez pěny. Kávu jsme pěchovali namletou od vás X-presso.
--------------------------------------------------------------------------------

Nedá mě abych se nezeptal. Váš kávovar má mlýnek a proč jste měli kávu mletou od nás? A X-presso mleté na 2 by mělo pěmu udělat. Jestli by teklo rychle, tak klidně mlýnek i na 1. Zdálo se mě když jsem kávovar měl doma, že je třeba nastavovat mlýmek na dost nízkou hodnotu. Řekl bych, že u mlýnků je nějak divně vastavená výchozí poloha kamenů. Ale to neznamená, že s tím nejde udělat ucházející espresso.

[primacafe]

Vloženo 09.01.2008 23:35:00
--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil alex
Zkoušeli jsme ještě měřit teplotu vody, tak že jsme měřili vytékající vodu (bez páky). Teplota vody při výtoku je 78 stupňů. Je to v pořádku ?
--------------------------------------------------------------------------------

Naše kávy nejsou "stavěné" na vysoké teploty. Takle to nedovedu posoudit, ale určitě při této teplotě vody jde z naší kávy espresso. Možná trošku chladnější (říkám, nedovedu takle na dálku posoudit), ale pěna by měla být.
Problém bývá s vysokou teplotou vody ( ke 100st), to káva dělá špatnou (řídkou, nízkou, takovou vodovou) pěvu, káva je ztrhaná. A při pití může chutnat tak, jako by byla spálená při pražení.

[primacafe]

Vloženo 09.01.2008 23:40:26

--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil Maroslav
...zkuste pěchovat, je totiž opravdu možné, že jste dali do filtru málo kávy. Čerstvě namletá a navíc i čerstvě upražená Prima-káva je totiž hodně "nadýchaná", takže když nepěchujete, nacpete do filtru kávy méně. Já pěchuju co to jde, ...ale funguje to.
A zkoušeli jste dělat 2 espressa najednou double-filtrem? Moje zkušenost je taková, že udělat 2 kafe v "dablu" je jednodušší než 1 v singlu.
--------------------------------------------------------------------------------

S tím souhlasím. Postup je zcela správný. Dvouporcová miska kávu vždycky vylepšuje. S také musím souhlasit.

[primacafe]

Mistral
12 příspěvků

Vloženo 10.01.2008 19:46:38

--------------------------------------------------------------------------------
A záleží tolik na množství pěny? Rozhodující by měla být chuť, ne?

[primacafe]

Vloženo 11.01.2008 13:07:31

--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil Mistral

A záleží tolik na množství pěny? Rozhodující by měla být chuť, ne?
--------------------------------------------------------------------------------

Máte určitě pravdu, podstatné by měla být chuť. Domnívám se však, že ta pěna na kávě o lecčems vypovídá.

[Maroslav]

Vloženo 11.01.2008 13:12:21

--------------------------------------------------------------------------------
...přesně tak, kvalita cremy (barva+konzistence) hooodně napoví co se pod ní ukrývá...

[primacafe]

evka
Vloženo 12.01.2008 22:50:35

--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil Maroslav

Alexi, hlavně to nevzdávejte, ono to přijde...
A hlavně, zítra je taky den, a víkend-čas experimentů se také blíží
--------------------------------------------------------------------------------

Ano, musím se také opět přidat. Hlavně nevzdávat. Zkoušejte a zkoušejte. Já mám bohužel zkušenosti jen originálním termodiskem, o profimisky chci poprosit p. Konečného, ale i tak mám pěnu slušnou. Teď mám z Primacafe H-Presso a Brasil Santos a výborné.

[primacafe]

alex
Vloženo 13.01.2008 15:50:45

--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil primacafe
Nedá mě abych se nezeptal. Váš kávovar má mlýnek a proč jste měli kávu mletou od nás?
--------------------------------------------------------------------------------

Tu namletou kávu X-presso jsme si brali od vás proto, aby jsme se vyhnuli pro začátek experimentům s hrubostí mletí kávy. Nějakou pěnu nám to udělalo, ale vůbec se nám nedaří udělat takovou krásnou pěnu jako na vaší video ukázce. Připadá mi, že se pěna tvoří až při větším množství vody. Ale presso by mělo být jen z 50ml vody ne ?

[primacafe]

alex
10 příspěvků
Vloženo 13.01.2008 15:54:00

--------------------------------------------------------------------------------
Po několika dnech jsou výsledky už lepší, ale pořád v tom tápeme. Káva chutná dobře v podstatě i když tam pěna není, ale když se podaří udělat presso s pěnou, tak to nejen lépe vypadá, ale ta chuť je přece jen asi trochu jiná.

[primacafe]

alex
Vloženo 13.01.2008 15:56:58

--------------------------------------------------------------------------------
Evko, můžu se zeptat na jaký stupeň hrubosti melete ? Kolik dáváte kávy do páky ? Odměřujete to nějak, nebo jen podle oka ? Drží vám ta pěna déle, nebo se po chvilce ztratí ?

[primacafe]

Mistral
12 příspěvků

Vloženo 13.01.2008 16:19:17

--------------------------------------------------------------------------------
Divný. Já jsem si naspal do páky odměrku - tedy 8 g. a pěna je vcelku exkluzivní. Kdyz jsem si umlel na Etě, tak byla taky hezká (je to na videu v sekci rowenta).

[primacafe]

evka

Vloženo 14.01.2008 19:17:03
--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil alex
Evko, můžu se zeptat na jaký stupeň hrubosti melete ? Kolik dáváte kávy do páky ? Odměřujete to nějak, nebo jen podle oka ? Drží vám ta pěna déle, nebo se po chvilce ztratí ?
--------------------------------------------------------------------------------

Nejdříve se zeptám: používáte termodisk nebo ne?

[primacafe]

Vloženo 14.01.2008 23:22:25

--------------------------------------------------------------------------------
A to už melete Vašim mlýnkem, nebo stále ta namletá od nás. To že je namletá od nás ještě neznamená, že je namletá ideálně pro Váš kávovar.

[primacafe]

alex
Vloženo 16.01.2008 22:21:20
--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil evka

Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil alex
Evko, můžu se zeptat na jaký stupeň hrubosti melete ? Kolik dáváte kávy do páky ? Odměřujete to nějak, nebo jen podle oka ? Drží vám ta pěna déle, nebo se po chvilce ztratí ?
--------------------------------------------------------------------------------
Nejdříve se zeptám: používáte termodisk nebo ne?
--------------------------------------------------------------------------------

Termodisk nepoužíváme a misku používáme jednoporcovou. Je to profi miska od p. Konečného na 8g kávy. Nějaká pěna na povrchu je, ale hrozně malá. Zkoušeli jsme nasadit i originál misku s termodiskem. Výsledek víceméně stejný, akorát s profi miskou je pěna krémovější.
Když se podívám na video z download sekce, tak p. Konečný měl presso krásně krémové a hned od začátku mu tekl do skleničky jako by našlehaný "krém". Nám teče nejdříve černá tekutina, která se po malé chvilce mění v bělavou. Rozhodně to není takové jako na tom videu....
Neodpustím si otázku. Evko prosím vás, když pustíte presso bez nasazené páky, teče vám z něj voda jedním či více silnějšími pramínky nebo to tryská doslova jako sprcha mnoha tenkými pramínky ? Ptám se proto, jestli třeba náš přístroj nemá malý tlak ??
Stalo se mi dnes hned po zapnutí přístroje, že jsem chtěl propláchnout přístroj bez nasazené páky a voda tekla malou chvilku jako "ze sprchy" a to doslova. Z každé dírky tryskal pramínek. Trvalo to chvilku a pak to zase jen tak teklo spojitě.

[primacafe]

alex
Vloženo 16.01.2008 22:27:32
--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil primacafe

A to už melete Vašim mlýnkem, nebo stále ta namletá od nás. To že je namletá od nás ještě neznamená, že je namletá ideálně pro Váš kávovar.
--------------------------------------------------------------------------------

Zatím máme kávu namletou od vás. Zkoušeli jsme použít i mlýnek. Zdá se mi, že ten stupeň hrubosti mletí kolem 2-3 je asi vyhovující. Ale zatím zkoušíme hlavně s tou pomletou kávou.
Za těch několik dnů jsou výsledky trochu lepší, ale pořád to není úplně ono. Navíc jsem zjistil, že nemůžeme použít vodu s filtrovací konvice Brita ?? S upravenou vodou se pěna netvoří v podstatě vůbec !
Když dáme vodu přímo z kohoutku, tak je výsledek lepší.

[Maroslav]

Vloženo 16.01.2008 23:22:21

--------------------------------------------------------------------------------
...pramínky z každé dirky by stříkat neměly.
Teď ke kvalitě cremy: píšete, že používáte profi-single misku a předemletou kávu. No a v tom si myslím je kámen úrazu. Single-miska je oproti double-misce daleko citlivější na korektní namletí a na čerstvost namletí před extrakcí. Abyste dosáhli dobrých výsledkú s profi-single miskou, je potřeba namlít nejlépe těsně před a zřejmě trochu jemněji než máte namleto. Trochu může pomoct poctivé pěchování, ale spíš to vypadá, že byste s touto předemletou kávou dosáhl lepších výsledků použitím double-misky. Jestli ji máte, zkuste do ní dát poctivých 14-16g, upěchovat a připravte 2 espressa najednou. S největší pravděpodobností bude výsledek o něco lepší...
Dejte vědět

[primacafe]

Vloženo 16.01.2008 23:30:12

--------------------------------------------------------------------------------
Citace:
--------------------------------------------------------------------------------
Originál vložil alex
....Když dáme vodu přímo z kohoutku, tak je výsledek lepší.
--------------------------------------------------------------------------------

Tohle je dost zvláštní. Právě při použití změkčené vody, je pěna větší.

[primacafe]

hnup
26 příspěvků

Vloženo 17.01.2008 09:55:41

--------------------------------------------------------------------------------
Skúste si pozrieť toto alebo toto. Myslím, že aj z obrázkov je jasné, koľko treba kávy do páky, ako utlačiť. Mne to tak funguje.
A používam iba filtrovanú vodu z kanvice, vodu z vodovodu by som neriskoval, predsa len čerpadlo a bojler nie sú lacná záležitosť.

[primacafe]

Mistral
12 příspěvků

Vloženo 17.01.2008 10:48:57

--------------------------------------------------------------------------------
Používám normální vodu z městského vodovodu. No problemo. Máme už dlouho rchlovarnou konvici a je prakticky bez usazenin, a to ji nečistíme. Ale pokud by byla voda ze studě, může to být zcela jinak!