jak napěnit mléko na kapučíno přes parní trysku

[zorin87]

Tak já si myslím, že tím smícháním to polotučné mléko akorát můžu vylepšit, ne? Rozhodně tomu neublížím..
Musím říct, že kapučíno se mi snad už daří dobré.. Akorát s tím latte artem bojuju. Přijde mi ta pěna až moc hustá.. :/ Že tam hned "kydne" na celou plochu..
Dívejte:
https://lh6.googleusercontent.com/-dWol ... kapuc2.jpg
https://lh5.googleusercontent.com/-d66o ... /kapuc.jpg

[Redmann]

A prečo rovno nepoužiješ plnotučné? Prípadne vyskúšaj Lascato, dosť ho chvália.
Inak, zatial som nemal problém napeniť ani polotučné, takže ten pokus s pridávaním smotany mi príde zvláštny.

Podľa tých obrázkov sa mi zdá, že to je "prešľahané", je už moc hustá - s tou latte art nenakreslíš. Skús skončiť trošku skôr so speňovaním a dlhšie vmiešavaj parou penu do mlieka.

[zorin87]

Teď už také bez problémů pěním i polotučné.. Ty pokusy jsem dělal v době, kdy jsem hledal každý drobný detail, proč mi to nešlo.

[satchieee]

Ahojte, precital som si celu temu, avsak pozeram do Vasich podpisov, ze zrejme mate doma masinky lepsieho rangu...Myslite si, ze sa mi podari spravit mliecnu penu na tomto stroji? Pred 2 rokmi, ked som ho kupoval som sa o to pokusal, samozrejme bezvysledne. To som ale netusil, ze je to taka veda ako tu opisujete. Ma teda zmysel snazit sa to zmaknut na tomto stroji? :]

[satchieee]

No tak naprvykrat sa mi to ako-tak podarilo, co som bol velmi rad. Odvtedy som uz 3x skusal rovnaky postup, ale mlieko ani trosku nestuplo
Skusal som "agresivny" postup 2-czech-a :D

[tomba123]

K vytváření pěny, aby se podobala ba přiblížila k mikropěně (ještě tam nejsem ze sta procent, ale myslím, že pěna už je velmi konzistentní a bez nějakých velkých bublin) jsem čerpal z tohle videa http://www.youtube.com/watch?v=tAGpXXFW6PQ . Je to od baristy Zdeňka Smrčky. Pěkně ukázaný, jak je tryska ponořená a jak se dělá vír mléka. Trysku má pěkně u kraje konvičky a pak ji přesouvá ke středu konvičky. Vše jsem okopíroval a úspěch se pomalu dostavil. Napěnuji z mléka polotučného i plnotučného a z mého laického pohledu mi to jde stejně z obou. Ještě bych chtěl sehnat nějaké to speciální (Lascato), ale u nás "na venkově" jsem rád za polotučné.

[cechmo]

Ahoj, tak prečítal som poctivo všetkých 11 strán a naozaj sa mi na mojom GAGGIA Classic mliečna pena podarila vytvoriť. Ako prvé som odstránil z trysky plastový nástavec a začal trénovať s Jarou. Po asi 5-6 pokusoch (a ešte asi zo dva s čistou vodou aby som videl ako vytvoriť ten správny "vír") som sa odhodlal na mlieko. Musím tu všetkým poďakovať za všetky rady, ono to naozaj funguje! . Ja viem že nie som žiaden profi barista, ale myslím že výsledok je naozaj podobný tým na videách vyššie. PS: konvičku som kúpil ešte v čase keď som o problematike prípravy mlieka nič nevedel v IKEA, za 4,99€ ale myslím že za tie prachy je super (samozrejme inú som neskúšal).
Ešte raz ďakujem a ostatným veľa šťastia.

[Dudyn]

Tak jsem koupil v superhyper na zkoušku Lascato a před tím v Makru konvičku 0,6 litru a teploměr - dal jsem mléka slabší polovinu, nechal nahřát bojler a trysku jsem ponořil těsně pod hladinu mléka, napěňoval jsem cca do 60°, potom lehce bouchnul o stůl a kroužil chvíli konvičkou, dělal jsem cappucino a latte macchiato, no a tak to dopadlo, to cappucino jsem nestihl vyfotit - příště. A mám ty proužky ve správném poměru?
Je pravda, že jsem zkoušel různá mléka polo i plno, ale lascato šlo dobře.

[Cook]

No tak naprvykrat sa mi to ako-tak podarilo, co som bol velmi rad. Odvtedy som uz 3x skusal rovnaky postup, ale mlieko ani trosku nestuplo
Skusal som "agresivny" postup 2-czech-a :D

Přesně tak, bez te plastové krytky se to pekne točí ale udělala mi to pouze horké mléko

[hrubesdusan]

Ahoj, tak přečetl jsem to tu vše, ale taky se přidávám k těm nešťastným, kterým nejde mikropěna. Zkouším a zkouším, ale vždy mám 1cm pěnu a zbytek ohřáté mléko s kávou. Zkoušel jsem i odstraňovat ten nástavec, ale to je ještě horší. Konvička z mrazáku, mléko plnotučné, studené. Zkouším ponořovat trysku více, méně, doprostřed, do strany a pořád výsledek podobný. Kávovar mám viz. foto a konvičku také (objem 360 ml). Předem děkuji za každou radu.

[dslecinka]

https://www.youtube.com/watch?v=aY_ucwpiLdQ

[jancip]

Ja mam takyto vstavany stroj, s tryskou, aku je vidiet. Je to vlastne nadstavec. Ked napenujem mlieko, tak sa mi niekedy stane, ue mi hned robi velku penu, ktora ide rychlo hore. Parkrat sa mi podarilo naslahat pekne mlieko, ale viackrat spominany problem. Neviem, kde robim chybu..musim to nejako vychytat..

[robertSVK]

Zkouším a zkouším, ale vždy mám 1cm pěnu a zbytek ohřáté mléko s kávou. Zkoušel jsem i odstraňovat ten nástavec, ale to je ještě horší.

Odstrániť ten nástavec je cesta. Je konštruovaný tak, aby prisával vzduch do mlieka. Vždy. Ty to ale potrebuješ mať pod kontrolou práve tým ponáraním konca trysky. A ide to aj bez toho nástavca. Viď. video, ktoré som tu už dával viackrát.

https://www.youtube.com/watch?v=FkCyzowPNt8