Kvalitní espresso z automatu?

rady, poznatky, postřehy k přípravě kávy, především na espresso
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
zdenok
více pokročilý
Příspěvky: 381
Registrován: ned 20. dub 2008 13:29:49
bydliště: Bratislava
kávovar: Vibiemme Domobar Super(HX),Rancillio Silvia /w Auberins PID
mlýnek: Baratza Forté AP, Rancillio Rocky SD

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od zdenok »

Nastavením otáčok ale dosahuje maximálne tak presnosť dávky kávy ale ťažko ma presvedčíte, že to čidlo vydnocuje kvalitu zrna (množstvo éterických olejov na povrchu a vnútri zrna). Navyše na správne espresso treba hlavne okrem dávky kávy nastaviť hrubosť mletia a nezdá sa mi, že by sa toto dosahovalo zmenou otáčok mlynčeka. Ako sa dá z odporu kávových zŕn voči mlecím kameňom odvodiť ako hrubo má byť káva zomletá mi nie je jasné, má k tomu výrobca nejakú peknú prehľadnú tabuľku alebo su to len klasicke oblbovacie tlachy pre spotrebiteľov ktorí tomu nerozumejú?

P.S. Prosím neberte to ako osobný útok ale mne to príde ako riadna kravina z nejakého PR oddelenia. Ja nevravím, že tam tie čidlá nie sú ale neverím, že to reálne funguje tak zázračne ako to výrobca popisuje.

P.S.2 Čo je to magn.čip?
Zdenok
Vibiemme Domobar Super (HX), Baratza Forté AP, Rancillo Silvia+PID Auberins DeLuxe, Rancillo Rocky
[/size]
Uživatelský avatar
LUKI
začátečník
Příspěvky: 62
Registrován: pon 01. úno 2010 13:24:16
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od LUKI »

Já jsem to tam pane Zdenku doplnil o té hrubosti asi pozdě, ale nicméně není to žádný reklamní tah opravdu to tak funguje, zkusím Vám dohledat nějaké servisní podklady, ale opravdu nevím k čemu Vám to bude ....
www.saecoshop.cz
zdenok
více pokročilý
Příspěvky: 381
Registrován: ned 20. dub 2008 13:29:49
bydliště: Bratislava
kávovar: Vibiemme Domobar Super(HX),Rancillio Silvia /w Auberins PID
mlýnek: Baratza Forté AP, Rancillio Rocky SD

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od zdenok »

OK, takto doplnené je to už o kus lepšie ale ...

... nebolo by lepšie a jednoduchšie mať tam na výstupe z mlynčeku čidlo na odváženie množstva kávy a mať stabilné otáčky mlynčeka. Mne je predsa jedno či sa to správne množstvo kávy zomelie za 10 alebo 12 sekúnd ale nech sa správne zomelie správne množstvo kávy (aby ju mlynček nepripiekol prípadne nerozsekal namiesto zomletia).
Zdenok
Vibiemme Domobar Super (HX), Baratza Forté AP, Rancillo Silvia+PID Auberins DeLuxe, Rancillo Rocky
[/size]
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od primacafe »

Ono to v podstatě stabilní otáčky má, jen se mění počet otáček. A objemové odvažování kávy bylo používané u dřívějších typů kávovarů. také to mělo své muchy. Myslím, že toto řešení (u současných kávovarů) nebude horší, má i své výhody, zrovna tak i nevýhody.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
LUKI
začátečník
Příspěvky: 62
Registrován: pon 01. úno 2010 13:24:16
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od LUKI »

tyhle komory co píšete už se používají v současnosti už pomalu jen u vendingu a profi automatů i když třeba Idea ji taky nemá. ˇUčelem mělo být zjednodušit obsluhu zařízení, a zamezit špatnému nastavení mlýnku, /stávalo se že uživatel si dal hrubost i gramáž na max a převodovké kolo se vylámalo/ , rozsah nastavení hrubosti u domácího kávovaru má strašně krátký chod, je to nastaveno na jisté optimum, protože kameny jsou keramické a neměli by se tupit, proto ten krátký chod, a to dávkování a otáčky z důvodu velikosti zařízení tižší chod žádné cvakání atd., navíc když tam opravdu nasypete kupříkladu mastnější kávu sám si ty otáčky porovná do toho nastaveného ideálu, je tomu tak protože to tak lidi chtějí, dotykové displaye, na všechno čidla, elektrické posuny , různé směšovače multiventily no milion nesmyslu je vevnitř :-)
www.saecoshop.cz
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od primacafe »

Objemové měření jsem psal, že u starších typů. Myslím tím hlavně plecháče, kde se to používalo výhradně. A to jestli se nějaké kolo vyláme nebo né, si myslím, že soudruhy v Itálii trápí úplně nejmíň.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
zdenok
více pokročilý
Příspěvky: 381
Registrován: ned 20. dub 2008 13:29:49
bydliště: Bratislava
kávovar: Vibiemme Domobar Super(HX),Rancillio Silvia /w Auberins PID
mlýnek: Baratza Forté AP, Rancillio Rocky SD

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od zdenok »

Ja som mal na mysli skutočné čidlo, ktoré zmeria skutočnú hmotnosť namletej kávy ...
Sám ste to napísal, že ľudia tam chcú samé čačky a kraviny, ktoré ale reálne nemajú zmysel...
Zdenok
Vibiemme Domobar Super (HX), Baratza Forté AP, Rancillo Silvia+PID Auberins DeLuxe, Rancillo Rocky
[/size]
Uživatelský avatar
LUKI
začátečník
Příspěvky: 62
Registrován: pon 01. úno 2010 13:24:16
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od LUKI »

neeee hmotnostní čidla nejsou v žádném saecu, buď je tam komora jak píše Primacafe, nebo snímací systém regulace otáček který Vám tu kávu přímo podle zvoleného aromatu nadávkuje kupříkladu na tři stupně od nejslabší po nejsilnější co zvolíte př.6-7-8 gr.cca. záleží jak je to nastaveno ....
www.saecoshop.cz
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od primacafe »

Já bych se v tom dál nepižlal. Ono to funguje, kávu co do gramáže, to odměřuje dost přesně. To bych řekl, že to původní objemové odměřování na tom bylo někdy hůř.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
LUKI
začátečník
Příspěvky: 62
Registrován: pon 01. úno 2010 13:24:16
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od LUKI »

Jj odměřuje to uplně přesně, ty čísla jsem tam napsal jako příklad...

Talea má tři stupně aromatu nastavitelno uživatelem: Mild, medium , strong. slabá,střední silná. takže pokud máte střední na 7 gr, tak vždy ta silnější nebo slabší má rozdíl 10% v dávkování od té střední.....

bych to asi tímto ukončil ...
www.saecoshop.cz
Uživatelský avatar
Destroyer
Příspěvky: 8
Registrován: úte 01. úno 2011 16:38:36
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od Destroyer »

No já jsem psal že jsem tam zatím napchal Lawazzu z Tesca, kávu už mám od Vás objednánu, zatím ale nedorazila. Jak tady kdosik psal, je u toho mlýnku strašně malý rozsah nastavení hrubosti mletí, Schválně jsem porovnal hrubost kávy při obou krajních plohách a nepozoroval jsem moc výrazný rozdíl. Uvidím, jak to dopadne s kávou z primacafe a pokud nebudu spokojen drapnu ten bazmek, pytlík kafeho a pojedu do servisu si dát s pánama servisákama několik šálků kávy, a neodjedu dřívějc než to seštelujou :-D
Uživatelský avatar
Destroyer
Příspěvky: 8
Registrován: úte 01. úno 2011 16:38:36
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od Destroyer »

Jupííí kafíčko už je domááá, hned to půjdu okoštovat. Děkujíííí
Uživatelský avatar
starý
Příspěvky: 46
Registrován: úte 12. kvě 2009 22:11:58
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od starý »

To bylo radosti a nic.
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od Redmann »

Možno ešte oslavujú... ;)
Uživatelský avatar
Destroyer
Příspěvky: 8
Registrován: úte 01. úno 2011 16:38:36
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od Destroyer »

:tany: :roll: Tak to je jiná káááva. Sice to eště není úplně to pravé ořechové, ále oproti kávě z krámu propastný rozdíl.

Mluvil jsem i se servismanem těchto mašinek a říkal, že není problém mlýnek seřídit. Prej umí mlít daleko jemněji než je nastaven z výroby. Prej vůbec nemusím mít obavu z ucpávání stroje jemným kafím. A už jsem si s ním sjednal audienci, zrobí to prej na počkání a kafe bude jak od profíka. Už teď tomu chybí jen kousíček a budu si připadat jak v létě na dovči u talošů. A tam bylo kafe, že se dalo mazat na chleba :P
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od primacafe »

Je taky možné, že se přiblížíte ke stavu, kdy zjistíte, že děláte doma lepší jak mnohde u talošů.
Můžu vědět kam (město) do servisu s tím půjdete? Kdyby jst e měl v profilu aspoň kraj (když už né město), tak se nemusím ptát. V mnoha případech by to pomohlo i jinak.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
Destroyer
Příspěvky: 8
Registrován: úte 01. úno 2011 16:38:36
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od Destroyer »

Hehéé, nikam jsem to nevlekl, přijel on ke mně. Nebyl to totiž technik od výrobce ale borec, kterého mi domluvila kamarádka. On jí totiž jezdí servisovat kávovar do hospůdky, kde dělá. Tak svolil, že to má při cestě a za dobré kafe a kousek štrůdlu mi to sešteluje. Bylo to v cuku letu, oddekloval to, nechal to umlet jednu dávku do ruky, promnul to mezi prstama, pak tam chvilku čímsi štrachal, napichl na to jakousik krabičku, nevím teda k čemu. Ale říkal, že mi mlýnek nastavil ještě o dva stupně víc do jemna. Pak si jeden šálek nechal natéct, lupl to do sebe, zamlaskal a byl spokojený. Ani si nesedl, štrůdlu jsem mu zabalil celou nohavicu a už zase fičel kamsik. Tak jsem to prubl aj já a světe div se, on ten mlýnek má teď trošku jiný zvuk, dél to mele a to kafisko co z teho všíl nateče má nejen že za cca 20 sec ten správný objem. Ale hlavně, je to přesně to, po čem jsem toužil.
Teď je to tak, jak to mám rád. Hlavně žádná práce. Zmačknu čudl ono v tem zahrčí, já uchopím šálek a odcházím. Žádný binec, žádná alchymie a kafe že by sa po něm umlátil.
Uživatelský avatar
xfrodo
Příspěvky: 3
Registrován: pát 28. led 2011 1:09:57
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od xfrodo »

Tak jsem si konecne taky seridil svuj automat Saeco. Stacilo jen odsroubovat vrchni zasobnik na kavu a seridit mlynek na jeste jemnejsi mleti nez dovoloval klasicky rezim.Ted mam taky kavu jak popisuje kolega vyse.Zruba 30ml za 25sekund...
Huraaa. Jinak kafe z primacafe je jasna jednicka...
Uživatelský avatar
daewoo
Příspěvky: 15
Registrován: úte 29. čer 2010 12:47:26
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od daewoo »

zdravim, ste ochotny to viac rozpisat ako ste seridil mlynek? do takychto uprav kavovaru som este laik. popripade foto. Vopred dakujem
Uživatelský avatar
nera738
Příspěvky: 2
Registrován: úte 12. led 2021 21:32:03
bydliště: Žiar nad Hronom
kávovar: Saeco 5479
mlýnek: Saeco 5479

Re: Kvalitní espresso z automatu?

Příspěvek od nera738 »

Tiež by ma to zaujímalo. Keby to vedel iekto rozpísať. Ďakujem.
Odpovědět

Zpět na „k přípravě kávy“