Pěna na espressu, pořád se nedaří

[kamil]

A co tak použít tohle: HLEDAT
Bylo to zde velmi dobře popsané ve skvělém rozsáhlém příspěvku.

Předhozí příspěvek je pouze projevem ingnorace. Kdyby jste četli pravidla a následně použili hledání, ušetříme si všichni hodně času.

Až ho najdete, tak pochopíte proč jsem se tak rozjel.

[arny71]

Příspěvek od korbena o zázračném napěňovacím suprcrema bazmeku mě v tomto odpoledním čase fakt pobavil.

Chlapče, dík za snahu, ale příště opravdu raději víc hledej.

[primacafe]

.......
Možná ,že problém ostatních nebude v kávě ,ale právě v sítku,které je jiné v každém presovači.
...........

Na popud arny71, co že ho to tak pobavilo jsem se kpříspěvku vrátil a přečetl celý. A zaujalo mě právě to co jsem z toho vystřihl.
To je zajímavá myšlenka, ti co už kávovar nějaký ten pátek mají, tak jim určitě tato věta vyloudila minimálně úsměv.
Sítko v presovači může být jiné, ale asi v těch co za moc nestojí. Ty ostatní co dělají espresso mají sítka stejná.
Pro nezasvěcené - malá plechová mistička s moc dírkama ve spodku této mističky.

[David]

Jsem tady správně v diskusi na dáma.cz

[pedro13]

e-éé http://www.porada.sk/t96407-aku-kavu-do-kavovaru.html

[primacafe]

Co se dá dělat, asi jsou kávičkáři kteří došli do určitého bodu a jsou přesvědčení, že jsou na vrcholu a dál už nic lepšího není. Nebo jim to stačí.
Bylo by dobře a hlavně rozumné, udržet si určitou technickou úroveň fóra.
Jinak nemusíme být tady a můžeme se přesunout na dama.cz

[cool_point]

Hah... Pozerám že môj objav sa uchytil...

[Kytka]

Moc děkuji korbenovi za jeho příspěvek, velmi mi pomohl, i když asi jinak, než si autor představoval - z Krupsu totiž pasuje sítko do mého AEG, bohužel Krups také dodává jen přetlaková. Takže díky za tip, zkusím, jestli mi to nepřetlakové delonghi sítko bude také pasovat - Krupsácké s navrtanou větší dírou ve dně sice funguje, ale nartání neodstranilo jednu nevýhodu - nemožnost čištění mezi vrstvami dna.

[Kulich]

... k sítku KRUPS: mám ho také a hodlám to pořešit nikoliv vyvrtáním většího otvoru ve spodním dnu, ale jeho bezezbytkovým ubroušením. Až se dostanu k brusce, podám zprávu o výsledku.

[Zufi]

Dobrý večer,
také se mořím s tím, že se mi netvoří pěna.
Mám vestavný AEG PE 8038 se zabudovaným mlýnkem. Koupila jsem Lavazza super crema a stejně nic. Asi dělám něco špatně. Po nahřátí, namelu kávu. stisknu tlačítko a dlouho se nic neděje a pak velmi pomalu ne příliš souvisle vytéká káva. Na hladině jsou proti světlu vidět spíše olejové skvrny a nemá to absolutně žádnou pěnu. Když vytáhnu páku, není tam kávový puk ale kávové bahno. Poradíte mi, kde je zakopaný pes?

[Ostmes]

Spravne espresso ma byt 25ml za 25/30sec. Pokud kava tece prilis pomalu (tzn. mene nez 25ml za tento casovy usek) je pravdepodobne, ze je kava prilis jemne namleta (nebo tlak presovace neni dostatecny... coz u noveho stroje asi neni moc pravdepodobne). Jelikoz nemam zkusenosti s vestavenym mlynkem, nemohu prilis poradit, ale zkuste upravit hrubost mleti.

Dale by mozna stalo za vyzkouseni nekterou ze smesi od primacafe. Lavazza je sice znacka, ale nemusi byt uplne cerstva a lespi pena "crema" se dosahne se smesi arabica+robusta. Ale hlavne cerstvou kavou.

Jinak se zkuste zeptat uzivatel Juras
http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... f=71&t=165

na jakou hrubost mele kavu. Neni sice 100% ze to bude fungovat, ale je lepsi se zeptat cloveka se stejnym strojem....

Ostmes

[David]

No, taky může být teplota vody moc nízká ... zkuste nejdříve trochu vody odtočit, aby se ohřála hlava, a taky to chce nějakou dobu nechat nahřívat - kontrolka občas může kecat.

[primacafe]

Taky může být teplota vody moc vysoká. Těch důvodů je dost, ale určitě kávovar dovede udělat espresso s normální pěnou 5mm.

[pedro13]

Toto bych viděl pro začátek:

Káva je namletá příliš jemně,proto to neteče.
Je jí v páce málo,proto je tam bláto.

Jak bude toto odstraněno,teprve pak bych se zabýval dalšími detaily,jako je použité kafe,atd...

[Kulich]

... k sítku KRUPS: mám ho také a hodlám to pořešit nikoliv vyvrtáním většího otvoru ve spodním dnu, ale jeho bezezbytkovým ubroušením. Až se dostanu k brusce, podám zprávu o výsledku.

Ubrousil jsem to spodní dno a chyba - to sítko se tlakem vytrhlo a konec, koš, vyřízeno, hotovo.

[David]

Aha, tudy cesta nevede. Díky za pokus.

[arny71]

... Ubrousil jsem to spodní dno a chyba - to sítko se tlakem vytrhlo a konec, koš, vyřízeno, hotovo.

Tomu se říká průzkum bojem.
Díky za pokus, tudy cesta nevede.

[michalnet]

Dobrý den,

máme pořízený pressovač Gaggia Espresso Dose, cca to možná bude již rok. Používáme jen sem tam, jelikož stále nejsme schopni vytvořit takovou kávu, aby nás uchvátila. Vyzkoušeli jsme již všemožné druhy káv. Přes Tchibo, Lavazu, Lucafé, speciální směsy zakoupené v obchodech s kávovary, momentálně i Illy v podech. Říkali jsme si, že třeba špatně odhadujeme množství kávy, vody...prostě jsme již vyzkoušeli lecos a ne a ne vytvořit takové to "dobré kafé" s pěnou. Vždy nám přijde takové jen "ochucené" kávou. Čisté kafé to prostě není, něco tomu chybí. Začali jsme kávy přidávat, tak to už bylo zase asi silné, ale pořád jakoby chyběl ten "vývar", to čisté kafé a pěna nikde. Teďkom, po zakoupení Illy ipod je to stejný. Chuť o něco jemnější, ale bez pěny. Přitom káva opravdu čerstvá, vůně krásná. Ale pressu něco chybí. Nemůže být třeba nějaká špatná teplota přístroje, že by kávu málo spařil? Postupy dodržujeme stejné jako příspěvek zde. Už si opravdu začínáme myslet, že je s naším presovačem něco špatně. Jak na to?

[michal]

Píše se tady o tom dost často, ale ještě jste nevyzkoušeli Segafredo, Davidoff, Burghof, Alfredo a plno dalších špičkových káv.

[Ostmes]

Dobrý večer.

Dotaz stačí položit pouze jednou. Pokud bede někdo znát odpověď, zcela jistě Vám odpoví.
Proč to psát 2x?http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... 7204#p7204


Chce se mi věřit, že jste si toto vlákno přečetl od začátku, takže důvodů proč káva není tak jak má je moho a již pri jedné věci spatně to není ono:
-čerstvost
-mletí
-množství
-pěchování
-teplota
-tlak
....

Ostmes