Množství kávy v misce RS a tampování

[tomig]

Zdravím.

Narazil jsem na takový poznatek, dá se říci problém...

Mám Rancilio Silvia V3 a používám originál dvojitou misku na 14g. Když kávu namelu a dám tam méně než cca 18g, zdá se mi, že tamperem narazím na zúžení misky a tím pádem kávu nedokážu upěchovat. Když páku otočím vzhůru nohama, káva vypadne.

Prosím Vás, kde je chyba?
Může mít na to vliv nekvalitní mlýnek (Krups GVX 242), který zatím mám, než došetřím na Ascaso I-Steel?
Mám popravdě zatím pouze kuchyňkou váhu, takže tam lítá +-1g, ale i tak se mi to nezdá.
Tamper mám 58,35mm z Buna Café.
Kávu používám čerstvou z lokální pražírny.

Kolik kávy dáváte do RS misky vy?

[satchieee]

Vidis to chcel si co najpresnejsi priemer tampera a takto to dopadlo ) Ale k teme...nezda sa mi realne, ze pri 18 gramoch je mozne aby si ju utampoval tak, ze ti bude zavadzat miska. Skus si v prazdnej miske pokial ti pride tamper. Pri pohlade na moj tamper v prazdnej miske nie je mozne aby sa pri 18 gramoch zaprel tamper o misku.

[tomig]

Ha, tak poznatek... bylo to asi kávou. Stará došla a dneska jsem to studoval na jiné.
Když jsem to upěchoval, je to stále výše než prázdná páka (viz obrázek).

paka.jpg

[lubono]

Já mám u RS tamper 58mm přesně.Měřil jsem průměr dvojité misky a vypadá to že 58,35mm je moc na krev.Divím se, že kluci z Buna Café ti neporadili jakou velikost tamperu si máš vzít.Zkusit zapracovat na výměně za menší

[tomig]

Já jsem jim psal, že chci tamper na sériovou misku RS, a stejně jako tady mi doporučili 58,35mm.
Ale jak ukazuje foto, po výměně kávy je to OK (snad).

[lubono]

Tak trénuj

[satchieee]

Ten tamper je podla mna prilis...takto to vyzera u mna v prazdnej miske.

[tomig]

Hmmm... Co navrhujete? Objednat mensi zakladnu? 58mm?

[satchieee]

Pozri neviem ci to teraz spravne vysvetlim, ale to, ze tvoje tampovanie na obrazku je o trochu vyssie ako to v prazdne miske neznamena, ze to je v poriadku. Pretoze... Na to miesto, kde sa ti tamper opiera, ked je miska prazdna, staci dat 2 mm kavy a tamper sa ti tym padom na okraji zastavi, co podla mna znamena, ze v strede to nemas dobre utlacene. Z casti by tento problem riesil konvexny tamper. Je to v podstate ten isty problem, ako byva pri single miskach, kde sa ti tamper uz opiera o rozsirenu cast, avsak v strede kava este nie je utampovana. Toto moze byt aj problem aj toho, ze ti kava po otoceni paky sama vypadne.

[tomig]

Ten tamper je podla mna prilis...takto to vyzera u mna v prazdnej miske.

To je standardni RS double miska a 58mm tamper?

[satchieee]

Zmerat to nemam cim. Toto je konvex tamper 58 mm (podla vyrobcu). Kolko ma ale presne, tak to neviem. Miska je original.

[papun]

Kuchyňská váha může vážit dost nepřesně. Na kávu to chce spíše zlatnickou váhu. Jak si napsal že máš jinou kávu a je to OK. Ono to může být taky v tom jak byla káva upražená. Tmavší více pražené kávy ,mají menší objem než světleji pražené kávy. Takže i když navážíš opravdu prešně 18 gramů, tak se u různých káv můžeš dočkat jiné ,,hladiny,, kávy v misce.

A osobně si též myslím, že ten tamprer je moc velký.

[dape]

Tmavší více pražené kávy ,mají menší objem než světleji pražené kávy.

Možná se pletu, ale měl jsem za to, že objem tmavě pražené mleté kávy je větší než objem světle pražené mleté kávy při stejné hmotnosti. A to je třeba ten důvod, proč se nám do italských misek třeba 14g vleze 18g kávy (protože ji máme méně praženou než italskou, a tak má menší objem).
Tedy si myslím, že to je přesně naopak.

[ibicyklo]

presne tak, svetlejšie praženie má menší objem a tmavšie pražená má vačší objem v miske

[papun]

Jo máte pravdu. Spletl jsem si to. Ale podstata myšlenky zůstává:)

[tomig]

Kuchyňská váha může vážit dost nepřesně. Na kávu to chce spíše zlatnickou váhu.

Ta je na cestě, do té doby musím vydržet

[tomig]

A osobně si též myslím, že ten tamprer je moc velký.

A můžete mi to někdo prosím přesně změřit, ať si objednám správnou základnu?
Ještě mne navrtal Spectre, ať spíše koupím VST misku místo tamperu

[Spyydy]

Souhlasím, VST (nebo la strada) se nezůžují a sám můžu doložit, že 58,35mm tamper z Bunacafé tam sedí ok.. Ty misky bych beztak doporučil, nehledě na tvym problému.)

[lubono]

Zdejší rady nejsou univerzální rady pro každého musíš si to trochu přebrat.Tamper máš dobrej kávovar vinikající jen musíš víc plnit misku kávou.Nauč se tvoři kávu stím co máš a nezamotávej se do dalších misek.Třeba miska LM stráda má zase jinej průměr tamperu.Nesmíš chtít úspěchy hned trpělivost růže přináší

[Spyydy]

Ano, Strada mají trochu jiný průměr, ale hlavně profil - hodí se na ně 58,35 tamper z Bunacafé - hlavně proto ho Bunacafé nabízí. Tohle je zrovna docela "univerzální rada". Pokud v RS misce tamper dře, určitě bych spíš investoval do nových misek, který se vyplatí si koupit tak jako tak, než do nového tamperu, to by byla podle mě blbost..