ina farba pri pouzity naked a pri pouziti single pf

[ivan.p]

Zdravim,

po dlhej dobe som skusil prehodit single LM misku z naked PF do paky dodavanej ku kavovaru. Avsak co som necakal - ak spravim 2 kavy - jednu cez naked PK a jednu cez normalnu paku tak tak v normalnej pake ma bledu farbu peny a chut, no, neviem. Paku som riadne vycistil aj dratenkou.
Stretli ste sa s niecim podobnym?

Vdaka.

[bruno75]

Naked necháva kávu "nepremiešanú" v porovnaní s tým keď to tečie cez páku. Čiže preto aj crema má o niečo TMAVŠIU farbu. Chuťovo ale by to malo byť to isté až na placebo efekt. Sprav si pokus keď budeš ochutnávať s tým, že ti niekto bude asistovať a nebudeš vedieť ktorú piješ. Som si istý, že nebudeš vedieť na isto povedať ktorá bola z normálnej páky a ktorá z naked.

[j.bill]

Nečetl jsi špatně? Ivan.p psal, že právě z normální páky to měl světlé a zřejmě jinou chuť.

[puschpull]

Já pozoruji u nahé páky (kterou mám zatím krátce) že je více cremy, více "tygra" a o něco lépe to chutná. Ale na slepý test bych si netroufal.

[j.bill]

To by šlo vysvětlit tím, že v normální uzavřené páce zůstane část crémy po protečení na stěnách páky a na dně a nedostane se tak všechna do šálku. U nahé páky nemá, kde by ulpěla. A protože je to emulze s oleji, může její množství možná mít vliv i na chuť....
PS. Sám ale holou páku zatím nemám, zatím mám jen holou ř.ť

[Visna]

ano, kava je cez naked ovela kremovejsia, aj mi viac chutna, ale vacsinou staci jeden dva kanaliky a mam zapraseny cely kavovar
a aj ked stihnem prilozit salocku k pake, mam ju z vnutra celu zaprskanu

[dslecinka]

placebo + nekonzistence při přípravě.

v práci (LaMarzocco Linea PB, Mazzer Robur-E, 18 g VST, 18 g dose in, 32 g out, 30-32 sec, 93,0 °C, SO Espresso Bonanza) jsme několikrát dělali double-blind test, chuť je identická (s předpokládem, že se obsah šálků před pitím řádně promíchá, bo crema je trpká).

[puschpull]

Miluji placebo!

[Visna]

uplne by som to placebom nenazyval
ked ti da niekto dve kapucina, z ktoreho jedno bude s krasnou hustou penou a jedno bez, ktore ti bude viacej chutit ?
aj ked obe budu s tych istych surovin ? odpovedzte si sami
to iste ako ovocny jogurt, dole ovocna zlozka, hore biely jogurt, chut rozdielna, pokial ho komplet zamiesas alebo si naberies kusok bieleho jogurtu s kuskom ovocia

[puschpull]

Jasně, dělal jsem si trochu srandu.
Ale fakta jsou: přes nahou páku má crema trochu jinou barvu, je jí více a prostě vypadá "lépe".
Káva lépe chutná (to bude to placebo).
U nahé páky je větší riziko, že se espresso nepovede. Je třeba opravdu pečlivě kávu připravit, hlavně dobře a rovnoměrně utampovat.

[bruno75]

Dobre a rovnomerne utampovať treba tak či tak. Akurát pri nahej páke je vidieť, či sa to podarilo podľa predstáv alebo či je ešte stále nejaký problém v distribúcii, tampovaní, množstve alebo v mletí.
Pri zachovaní rovnakej kondície to bude chuťovo rovnaké aj z nahej aj z normálnej páky.