Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

rady, poznatky, postřehy k přípravě kávy, především na espresso
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Odpovědět
Uživatelský avatar
OndraMikus
více pokročilý
Příspěvky: 228
Registrován: čtv 14. črc 2016 11:51:04
bydliště: Vsetín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Mazzer mini electronic-A, Rancilio rocky

Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od OndraMikus »

Jak jsem tu už psal několikrát, tak si nejraději kupuju full city kávu. Prostě na mém mlýnku chutná nejlépe. No a mám to štěstí, že jsem často kávou obdarováván jenže takřka vždy světle praženou. Jak můžu pomoct její extrakci?

Dostanu kafe a doma tomu dám všechnu lásku a péči - použiju precizní misku a dám do ní víc kafe a vyladím to. Chuť je zastřená nevýrazná a prostě trochu kyselá. Pak jdu ke kamarádovi do jeho espresso baru, kde ochutnám stejné kafe. Mele ho na mythosu 1, který má kónické kameny a dá tomu násobně méně péče než já. Jeho espresso je fantasticky šťavnaté, plné, chutné a prostě je tam celé spektrum chutí a já se tomu doma ani neblížím. Doma ladím každou vteřinu extrakce a on to šlendriánsky hodí od boku a je jedno jestli to teče 27 vteřin nebo 37, vždy je to lepší.

Vím, že mé kameny prostě generují prach a to nezměním a tím to je. Nicméně potýká se někdo s tím stejným a ví jak tomu pomoct? Spokojil jsem se s tím, že kafe přizpůsobuju mlýnku. Mlýnek měnit nechci, protože tenhle můj Mazzer mini elektronic-A jsem koupil v dražbě na Aukru za 5500 Kč a chci z toho úspěchu dál těžit :grin: .
Kávovar: Carimali Alfa
Alternativy: Chemex CM-8A | Hario V60-01 | Aeropress | 3x Moka konvička (100 ml, 150 ml, 250 ml) | 1L Frenchpress | Džezva 320 ml | Hario Wood Neck DPW-1 | Bonavita immersion dripper | Hario Vaccum pot NXA-5 | Kalita wave 185
Mlýnky: Mazzer mini electronic-A | Rancilio rocky SD | Porlex Mini
.....a mnoho dalších kávových serepetiček.....
Uživatelský avatar
j.bill
silně pokročilý
Příspěvky: 1409
Registrován: čtv 27. srp 2015 12:29:37
bydliště: Moravia Magna
kávovar: Fiorenzato Bricoletta ELE, Grimac La Uno
mlýnek: La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 FIMD

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od j.bill »

OndraMikus píše: úte 16. úno 2021 16:18:56 ...Mele ho na mythosu 1, který má kónické kameny ....
Jak jsi na to přišel?
Nerozumný kupec
*bylo: Gaggia: Classic Plus, Espresso, Gran DeLuxe, Isomac Macinino
*je: Ascasso Dream Versatile, Turmix TX10, Gaggia New Baby Class, Gaggia Baby Twin, 3x Rancilio Silvia, Brasilia Cappuccino Roma, Grimac Mini-La Uno, 2x Expobar Office Control, 2x Fiorenzato Bricoletta ELE, La San Marco Practical 95E, La Spaziale Vivaldi S1
2x KitchenAid 5KCG100, Cunill Marfil, RR45, 4x La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 full inox mondose digital, La Cimbali Junior

PS: Své názory nikomu nevnucuji, každý ať si dělá, jak uzná za vhodné!
Knightey-
více pokročilý
Příspěvky: 313
Registrován: ned 07. pro 2014 1:27:17
bydliště: Mladá Boleslav
kávovar: Lelit Elizabeth P92T V3, AeroPress, Hario V60
mlýnek: Eureka Atom Specialty 75, 1ZPresso JX

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od Knightey- »

Taky mám za to, že Mythos One má 75mm kameny a myslím, že by měly být stejné, co mám já v Eureka Atom 75 Specialty.
Keep calm and drink coffee :)

Alternativy: Hario V60, Aeropress, Mizudashi
ex kávovary: ECM Mechanika V Slim, Rancilio Silvia PID, Gaggia Classic, Sage BES 840, Tchibo cafissimo
ex mlýnky: G-Iota DF64, ECM C-Manuale 54, Rancilio Rocky Doserless, Krups GVX242, Timemore C2, Porlex Mini
https://www.instagram.com/knighteycz/
https://www.youtube.com/user/KnighteyCZ
Uživatelský avatar
lime
Příspěvky: 38
Registrován: stř 13. led 2016 19:34:15
bydliště: SK
kávovar: Rancilio silvia, San Remo ZOE
mlýnek: ascaso I-steele, Eureka Zenith

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od lime »

Mythos určite nemá konické kamene. Ale oproti Mazzeru mini je to výrazne lepší stroj, takže rozdielne výsledky sú pochopitelné.
Uživatelský avatar
OndraMikus
více pokročilý
Příspěvky: 228
Registrován: čtv 14. črc 2016 11:51:04
bydliště: Vsetín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Mazzer mini electronic-A, Rancilio rocky

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od OndraMikus »

Hmmm, tak jeste overim jaky mlynek tam ma. Mozna jsem to popletl.
Kávovar: Carimali Alfa
Alternativy: Chemex CM-8A | Hario V60-01 | Aeropress | 3x Moka konvička (100 ml, 150 ml, 250 ml) | 1L Frenchpress | Džezva 320 ml | Hario Wood Neck DPW-1 | Bonavita immersion dripper | Hario Vaccum pot NXA-5 | Kalita wave 185
Mlýnky: Mazzer mini electronic-A | Rancilio rocky SD | Porlex Mini
.....a mnoho dalších kávových serepetiček.....
Uživatelský avatar
OndraMikus
více pokročilý
Příspěvky: 228
Registrován: čtv 14. črc 2016 11:51:04
bydliště: Vsetín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Mazzer mini electronic-A, Rancilio rocky

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od OndraMikus »

Diky ze jste me vyvedli z omylu. Opravdu ma Mythos 1, takze ploche kameny. V podstate me to uklidnilo, protoze jsem ji styskal, ze nemam Niche Zero nebo neco podobneho prave kvuli konickym kamenum. No a jeste mam doma Mazzer super Jolly electronic, ale nepouzivam ho. Polepsil bych si s nim nebo je to stejne jako z Mazzer mini?
Kávovar: Carimali Alfa
Alternativy: Chemex CM-8A | Hario V60-01 | Aeropress | 3x Moka konvička (100 ml, 150 ml, 250 ml) | 1L Frenchpress | Džezva 320 ml | Hario Wood Neck DPW-1 | Bonavita immersion dripper | Hario Vaccum pot NXA-5 | Kalita wave 185
Mlýnky: Mazzer mini electronic-A | Rancilio rocky SD | Porlex Mini
.....a mnoho dalších kávových serepetiček.....
Uživatelský avatar
j.bill
silně pokročilý
Příspěvky: 1409
Registrován: čtv 27. srp 2015 12:29:37
bydliště: Moravia Magna
kávovar: Fiorenzato Bricoletta ELE, Grimac La Uno
mlýnek: La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 FIMD

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od j.bill »

OndraMikus píše: stř 17. úno 2021 11:19:47 ...No a jeste mam doma Mazzer super Jolly electronic, ale nepouzivam ho. Polepsil bych si s nim nebo je to stejne jako z Mazzer mini?
Co Ti brání v tom to vyzkoušet?
Nerozumný kupec
*bylo: Gaggia: Classic Plus, Espresso, Gran DeLuxe, Isomac Macinino
*je: Ascasso Dream Versatile, Turmix TX10, Gaggia New Baby Class, Gaggia Baby Twin, 3x Rancilio Silvia, Brasilia Cappuccino Roma, Grimac Mini-La Uno, 2x Expobar Office Control, 2x Fiorenzato Bricoletta ELE, La San Marco Practical 95E, La Spaziale Vivaldi S1
2x KitchenAid 5KCG100, Cunill Marfil, RR45, 4x La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 full inox mondose digital, La Cimbali Junior

PS: Své názory nikomu nevnucuji, každý ať si dělá, jak uzná za vhodné!
Uživatelský avatar
OndraMikus
více pokročilý
Příspěvky: 228
Registrován: čtv 14. črc 2016 11:51:04
bydliště: Vsetín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Mazzer mini electronic-A, Rancilio rocky

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od OndraMikus »

Dobrá otázka. Já nevím, asi nic. Nebyl mi nejak sympatický a jak ma silnejsi motor, tak hučí jak šroťák na kosti oproti Mazzer mini. Mozna ale pristi kafe nasypu tam.
Kávovar: Carimali Alfa
Alternativy: Chemex CM-8A | Hario V60-01 | Aeropress | 3x Moka konvička (100 ml, 150 ml, 250 ml) | 1L Frenchpress | Džezva 320 ml | Hario Wood Neck DPW-1 | Bonavita immersion dripper | Hario Vaccum pot NXA-5 | Kalita wave 185
Mlýnky: Mazzer mini electronic-A | Rancilio rocky SD | Porlex Mini
.....a mnoho dalších kávových serepetiček.....
Knightey-
více pokročilý
Příspěvky: 313
Registrován: ned 07. pro 2014 1:27:17
bydliště: Mladá Boleslav
kávovar: Lelit Elizabeth P92T V3, AeroPress, Hario V60
mlýnek: Eureka Atom Specialty 75, 1ZPresso JX

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od Knightey- »

Ještě co můžeš vyzkoušet ať ti dá pár litrů své vody - určitě bude mít úpravnu :)
Nebo ať ti namele kávu na jeho mlýnku a šup s tím domu a uvidíš. Ikdyž začne větrat ale pokud je tam tak obrovský rozdíl, měl by jsi to poznat.

Jinak za mě, Super Jolly má mít větší kameny (Jolly 64mm vs Mini 58mm) a pokud máš kameny vyrovnané, tak na Jolly jsou dobré výsledky.
Keep calm and drink coffee :)

Alternativy: Hario V60, Aeropress, Mizudashi
ex kávovary: ECM Mechanika V Slim, Rancilio Silvia PID, Gaggia Classic, Sage BES 840, Tchibo cafissimo
ex mlýnky: G-Iota DF64, ECM C-Manuale 54, Rancilio Rocky Doserless, Krups GVX242, Timemore C2, Porlex Mini
https://www.instagram.com/knighteycz/
https://www.youtube.com/user/KnighteyCZ
Uživatelský avatar
OndraMikus
více pokročilý
Příspěvky: 228
Registrován: čtv 14. črc 2016 11:51:04
bydliště: Vsetín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Mazzer mini electronic-A, Rancilio rocky

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od OndraMikus »

Mini mely drive 58 mm a pozdeji 64. V mem je 64.
Kávovar: Carimali Alfa
Alternativy: Chemex CM-8A | Hario V60-01 | Aeropress | 3x Moka konvička (100 ml, 150 ml, 250 ml) | 1L Frenchpress | Džezva 320 ml | Hario Wood Neck DPW-1 | Bonavita immersion dripper | Hario Vaccum pot NXA-5 | Kalita wave 185
Mlýnky: Mazzer mini electronic-A | Rancilio rocky SD | Porlex Mini
.....a mnoho dalších kávových serepetiček.....
Knightey-
více pokročilý
Příspěvky: 313
Registrován: ned 07. pro 2014 1:27:17
bydliště: Mladá Boleslav
kávovar: Lelit Elizabeth P92T V3, AeroPress, Hario V60
mlýnek: Eureka Atom Specialty 75, 1ZPresso JX

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od Knightey- »

Koukám dnešní Mini mají opět 58mm.
Takže kameny mají stejn průměry a nevíš jestli i stejnou geometrii?
A co to vyrovnání kamenů? Asi máš viď?
Keep calm and drink coffee :)

Alternativy: Hario V60, Aeropress, Mizudashi
ex kávovary: ECM Mechanika V Slim, Rancilio Silvia PID, Gaggia Classic, Sage BES 840, Tchibo cafissimo
ex mlýnky: G-Iota DF64, ECM C-Manuale 54, Rancilio Rocky Doserless, Krups GVX242, Timemore C2, Porlex Mini
https://www.instagram.com/knighteycz/
https://www.youtube.com/user/KnighteyCZ
Uživatelský avatar
OndraMikus
více pokročilý
Příspěvky: 228
Registrován: čtv 14. črc 2016 11:51:04
bydliště: Vsetín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Mazzer mini electronic-A, Rancilio rocky

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od OndraMikus »

Geometrii nevím jestli mají stejnou. Tehda jsem prostě koupil kameny na Super Jolly, když jsem věděl, že tam pasují a neřešil jsem jestli je tam rozdíl či ne. Stejně tak vyrovnání jsem nedělal. Prostě jsem staré vyhodil a šoupnul tam nové. Nechce se mi to dělat...přiznávám se :D
Kávovar: Carimali Alfa
Alternativy: Chemex CM-8A | Hario V60-01 | Aeropress | 3x Moka konvička (100 ml, 150 ml, 250 ml) | 1L Frenchpress | Džezva 320 ml | Hario Wood Neck DPW-1 | Bonavita immersion dripper | Hario Vaccum pot NXA-5 | Kalita wave 185
Mlýnky: Mazzer mini electronic-A | Rancilio rocky SD | Porlex Mini
.....a mnoho dalších kávových serepetiček.....
Knightey-
více pokročilý
Příspěvky: 313
Registrován: ned 07. pro 2014 1:27:17
bydliště: Mladá Boleslav
kávovar: Lelit Elizabeth P92T V3, AeroPress, Hario V60
mlýnek: Eureka Atom Specialty 75, 1ZPresso JX

Re: Extrakce světlé kávy na plochých kamenech

Příspěvek od Knightey- »

Tak třeba jednou až se k tomu dostaneš (vyrovnání a test druhého mlýnku, kontrola geometrie kamenů) tak se určitě poděl o info :)
Keep calm and drink coffee :)

Alternativy: Hario V60, Aeropress, Mizudashi
ex kávovary: ECM Mechanika V Slim, Rancilio Silvia PID, Gaggia Classic, Sage BES 840, Tchibo cafissimo
ex mlýnky: G-Iota DF64, ECM C-Manuale 54, Rancilio Rocky Doserless, Krups GVX242, Timemore C2, Porlex Mini
https://www.instagram.com/knighteycz/
https://www.youtube.com/user/KnighteyCZ
Odpovědět
  • Podobná témata
    Odpovědi
    Zobrazení
    Poslední příspěvek

Zpět na „k přípravě kávy“