Rychlovarná konvice - jak vypíná

Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Odpovědět
Uživatelský avatar
Miri
více pokročilý
Příspěvky: 186
Registrován: pát 29. kvě 2009 15:06:10
bydliště: Bratislava
kávovar: IZZO ALEX DUETTO
mlýnek: Mazzer Mini

Re: Kyselost kávy

Příspěvek od Miri »

ondrada píše:Tak to by mě zajímalo jakej je rozdíl mezi vodou uvařenou na plynu a v ruchlovarný konvici..
Veď to je práve o teplote vody. Keď strčím teplomer do vriacej vody (na plyne) ta má "ako sa patrí " 100 stupňov. Keď zohrejem vodu v rýchovarnej konvici, pri automatickom vypnutí nameriam asi 94 stupňov. Myslím si, že to rozdiel je. Ale samozrejme závisí aj od veľkosti a materiálu šálky ako sa s touto teplotou ďalej naloží.
Len som chcel poukázať, že ani zalievaná káva toho istého druhu nemusí byť v dvoch rôznych domácnostiach úplne to isté.
ondrada
silně pokročilý
Příspěvky: 1112
Registrován: úte 19. říj 2010 21:32:02
bydliště: Brno
kávovar:
mlýnek:

Re: Kyselost kávy

Příspěvek od ondrada »

Tak takovou vodu bych teda chtěl vidět, která by v rychlovarný konvici vřela při jiný teplotě než na plynu :) V (zavřený) konvici by teplota měla být spíš o nějakej ten stupeň vyšší, vyrobí se tam z páry tlak kterej konvici vypne.

Jedině že by to byla taková ta úžasná konvice s nastavitelnou teplotou vypnutí, pak má voda samozřejmě nastavenou teplotu, stejně jak když vypnu plyn s 94 stupněma na teploměru :) Ale pak zas ani v jednom případě voda nevře :)
Uživatelský avatar
Miri
více pokročilý
Příspěvky: 186
Registrován: pát 29. kvě 2009 15:06:10
bydliště: Bratislava
kávovar: IZZO ALEX DUETTO
mlýnek: Mazzer Mini

Re: Kyselost kávy

Příspěvek od Miri »

Teplota vody pri ktorej vypne rychlovarná konvica je daná termostatom a teda závisí od toho aký zvolí výropbca.
Ale 100 stupňový asi nedáva žiaden výrobca už len z bezpečnostných dôvodov, lebo by voda mohla pri zabudnutí úplne vyvrieť a to spôsobiť spálenie špirály (bez vody stúpa teplota špirály extrémne rýchlo a termostat s vyššou teplotou by nemusel stihnúť zareagovať včas).
Taktiež som sa nestretol s konvicou, ktorá by bola uzavretá tak tesne, aby tam mohol vzniknúť pretlak.

Ale toto je diskusia už úplne mimo topic vlákna a tak asi nemá význam.
ondrada
silně pokročilý
Příspěvky: 1112
Registrován: úte 19. říj 2010 21:32:02
bydliště: Brno
kávovar:
mlýnek:

Re: Kyselost kávy

Příspěvek od ondrada »

Miri píše:Teplota vody pri ktorej vypne rychlovarná konvica je daná termostatom
Poslední příspěvek mimo téma, ale nedá mi to... Ano, konvice s nastavitelnou teplotou mají termostat. Možná i nějaké lepší konvice bez nastavení teploty ho mají. Ale obyčejná rychlovarná konvice vypíná tlakem páry, která vznikne při vření vody.

Zkuste si to, nalijte vodu do konvice, zapněte jí, a nechte jí z vrchu otevřenou. U většiny konvic bude voda vesele bublat a nic se nestane. Až když konvici zavřete (tj. pára nemá tolik kam utíkat), konvice prakticky okamžitě vypne. Po znovuotevření konvice bude zas držet zapnutá a vařit vodu dokud jí nezavřete. Termostat by nestihl ani vychladnout...

Z principu, nejjednodušší a nejlevnější způsob jak "vycvaknout" vypínač, kterej při vypínání klade (záměrně) mnohem nižší odpor než při zapínání, je trošku na něj zatlačit, zde párou vzniklou při vření vody. Zároveň je to způsob jak za všech podmínek docílit toho, že voda se uvaří a poté se konvice vypne, ať je v Alpách v hospodě na kopci ve 3000 metrech nad mořem (kde je teplota varu pod 90°C), nebo na pobřeží Atlantiku kde voda začíná vřít při 100°C.Naopak třeba termostat na 90 nebo 95 stupňů by konvici vypnout nemusel...

Ale už s tím OT fakt končim
Uživatelský avatar
Miri
více pokročilý
Příspěvky: 186
Registrován: pát 29. kvě 2009 15:06:10
bydliště: Bratislava
kávovar: IZZO ALEX DUETTO
mlýnek: Mazzer Mini

Re: Kyselost kávy

Příspěvek od Miri »

V bežných rýchlovarných konviciach žiadne tlakové čidlo (ktoré by reagovalo na tlak pary) nie je. Howg.
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Rychlovarná konvice - jak vypíná

Příspěvek od primacafe »

Jak vypadá rychlovarná konvice uvnitř a co ji vypne?

A kdyby někoho zajímalo jak vypadá zevnitř Allamat 296, tak mohu posloužit taky (poslední fotka) :trest:
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
Miri
více pokročilý
Příspěvky: 186
Registrován: pát 29. kvě 2009 15:06:10
bydliště: Bratislava
kávovar: IZZO ALEX DUETTO
mlýnek: Mazzer Mini

Re: Rychlovarná konvice - jak vypíná

Příspěvek od Miri »

Neostáva už nič iné len správne naladiť frekvenciu.
P.S.
I keď som v predchádzajúcich príspevkoch použil termín termostat, je fakt, že prakticky všade sa v týchto prípadoch použiva bimetal. Ale na princípe to nič nemení.
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Rychlovarná konvice - jak vypíná

Příspěvek od Redmann »

Neviem, ako to presne funguje, ale Ondrada má pravdu v tom, že lacné kanvice ozaj nevypnú, ak im necháte otvorené viečko. Dokonca na niektorých stačí, keď sa roztrhá to malé sitko, cez ktoré sa vylieva voda a kanvica už sama nevypína. Nakoľko ten bimetal je priamo pri vypínači a nie je pripojený k vyhrievanej ploche (špirále), možno ho prepne para, ktorá je k nemu privedená nejakým "tunelom" v konštrukcii.
pedro13
více pokročilý
Příspěvky: 450
Registrován: pát 25. led 2008 2:05:34
bydliště: Jablunkov
kávovar:
mlýnek:

Re: Rychlovarná konvice - jak vypíná

Příspěvek od pedro13 »

Je to jak píšeš.Bimetalový termostat přepíná pára která se nashromáždí ve varné konvici až když voda začne vřít.Pokud je konvice bez víka nebo je víko pootevřené,pára uniká a nedosáhne požadované koncentrace (teploty v horním prostoru konvice) a bimetal tudíž nepřepne.
Způsob jakým se dostává pára k bimetalu je v závislosti na samotné konstrukci konvice a bývá řešen různě,např. hadičkou,tunelem jak píše Redmann.
Uvnitř konvice,v horní části na staně rukojeti bývá umístěn malý otvor.To je onen tunel.
Coffee Machine: Isomac TEA, Tecnosystem Magic , Other Scrap - Cafetiere Pezzetti, Clever Dripper, French Press, Aeropress
Grinder: Anfim Best , Anfim KS, Wega Max 6.4/Compak K6, Hario Mini Mill, Temp :)
Roaster: UPK
Uživatelský avatar
Miri
více pokročilý
Příspěvky: 186
Registrován: pát 29. kvě 2009 15:06:10
bydliště: Bratislava
kávovar: IZZO ALEX DUETTO
mlýnek: Mazzer Mini

Re: Rychlovarná konvice - jak vypíná

Příspěvek od Miri »

Súhlasím, že vypínanie je riadené parou, ale určite nie jej tlakom, ale jej teplotou.
Ja mám nerezovú konvicu. Teraz som ju vyskúšal aj otvorenú a vypla. Takže zrejme v tomto pripade je využitý prenos tepla priamo cez nádobu. U umelohmotných to tak samozrejme nejde a vyižije sa teplota pary.
ondrada
silně pokročilý
Příspěvky: 1112
Registrován: úte 19. říj 2010 21:32:02
bydliště: Brno
kávovar:
mlýnek:

Re: Rychlovarná konvice - jak vypíná

Příspěvek od ondrada »

Schválně jsem teď zkusil nechat "násilím" vařit vodu v zavřený konvici dýl (podržet vypínač zapnutej), a výsledkem je, že vypínač opravdu nejde zapnout delší dobu i po otevření konvice. Takže opravdu moje chyba, je tam bimetal který nahřátím vycvakne vypínač. Důležitý je, že bimetal nahřeje nikoliv voda, ale pára, která se k němu dostane při vření vody.

Takže ano, spletl jsem se v tom, že většina konvic je ovládána tlakem páry. Nicméně ať je to řešené bimetalem ohřátým párou, nebo tlakem páry, konvice vypne až voda začne vřít.

Když se tedy vrátíme na začátek, pořád nechápu jak by se mohlo stát, že když postavím vodu do hrnce na plyn, tu samou vodu dám vedle do konvice, a obě nechám uvařit, tak voda která vře na plynu bude mít vyšší teplotu než voda, která vře v konvici. To je podle mě prostě nesmysl, pokud fakt nemám konvici s termostatem který hlídá teplotu vody (což rozhodně není běžná věc, ale spíš specialita) :) Co myslíte ostatní? :)
Uživatelský avatar
Seky
více pokročilý
Příspěvky: 204
Registrován: pon 09. bře 2009 21:04:31
bydliště: Jihlava
kávovar:
mlýnek:

Re: Rychlovarná konvice - jak vypíná

Příspěvek od Seky »

nevím, co to má s teplotou, ale když na chalupě ohříváme vodu na českýho turka na kamnech, kafe chutná vždy líp jak z jakékoliv rychlovarné konvice.
Odpovědět

Zpět na „jiné - k tématu“