Rancilio Silvia - dilema

[hnup]

Mňa by celkom zaujímalo, ako je vlastne definované to piccolo a presso. (Dnes som videl v jednom nemenovanom podniku dokonca pojem espresso piccolo !)

[taras]

Piccolo also known as Cortado. Piccolo is a single espresso shot in a machiatto glass, which is then filled with steamed milk in the same way as a caffe latte to give a 3 oz drink, with a 1:2 ratio of coffee to steamed milk, and about 0.5 cm of foam on the top

Kód: Vybrat vše

http://www.anthonyyeong.com/coffee-bk.htm

[hnup]

Nepoznám podnik na Slovensku, kde by som pri objednaní piccola dostal to, čo popisuješ.

[taras]

Doteraz si nepoznal ani piccolo takze urcity posun (o 360 stupnov) tu bude. Ale uz vazne dost

[primacafe]

Pevně věřím, že se tady zase dlouho žádný takový superodborník na kávu neobjeví.
Nebo takový přísun nových informací asi neunesu.
Chtěl bych mít tolik seběvědomí.

Nebo možná raději ani ne.

[hnup]

taras: Neodpovedal si na otázku - kde na Slovensku po objednaní piccola dostaneš to, čo popisuješ? Inak to Tvoje piccolo sa zvykne nazývať piccolo možno tak v Austrálii, inde sa to volá macchiato Seattle alebo Seattle style macchiato.

[zdenok]

To bude tým, že tá stránka, kde vyhrabal tú svoju definíciu, je osobná stránka kávového nadšenca kórejského pôvodu, žijúceho v Singapure. Takže v Australo-Oceánii je dosť možné, že espresso s našlahaným mliekom v pomere 1:2 sa naozaj označuje Piccolo a taras mal to šťastie, že naďabil na kaviareň prevádzkovanú navrátilcom z tých končín. Tomu poslednému ale neverím a je to skôr o tom, že Googlil niečo na svoju záchranu, keď sa tu zdvihla vlna odporu k termínu Piccolo.

[mleitgeb]

Já bych se s lokálními - rádoby místně správnými - názvy nezabýval. Pokud se něco nějak jmenuje, má to být všude stejné. To, že u nás se něčemu nějak říká, je pouze a jen odrazem hlouposti a všeobecné neznalosti. To jen k napsanému.
Espresso a i další původem italské kávové nápoje mají hodnotu standardu! Který je definován! Něco jako SI soustava... délka, hmotnost, čas, term. teplota, látkové množství, elektr. proud, svítivost a espresso...
Problém je, že chceš poradit s něčím, o čem nic nevíš a ptáš se chybně, hloupě. Nedá se na to rozumně odpovědět. Přitom stačí mlčet a trochu tady číst. Nic jiného. Ale přeji hodně štěstí, je to začátek objevné cesty, ještě dlouhé cesty...

Např.:

Kód: Vybrat vše

http://www.espressoitaliano.org/doc/EIC%20-%20Eng%20-%20LQ.pdf

[taras]

kávové nápoje mají hodnotu standardu! Který je definován! Něco jako SI soustava..

- cim dalej tym lepsie. predpokladam ze ked sa spomenie mila, stopa, palec alebo unca(oz) tak sa otocis na druhu stranu a tvaris sa ze taka jednotka neexistuje ze? Uz sa na vas ani nehnevam - ste machri

[elwoodblues]

Milý tarasi, při pomyšlení, že byste se na nás hněval, se budu probouzet zbrocen studeným potem.
Zdrcen tíhou vašich argumentů jdu do sebe a stydím se za své ignorantství. Hnedle si valím udělat jedno piccolo.

[Redmann]

- cim dalej tym lepsie. predpokladam ze ked sa spomenie mila, stopa, palec alebo unca(oz) tak sa otocis na druhu stranu a tvaris sa ze taka jednotka neexistuje ze? Uz sa na vas ani nehnevam - ste machri

Nie, to spravím ja vtedy, keď si niekto bude odo mňa pýtať napr. picopohár kávy.
Keby si išiel do reštaurácie, vypýtal si rezeň a doniesli by ti kelový prívarok, nevadilo by ti to?

[primacafe]

caute, nechcel som vytvarat novu temu tak to dam sem.

mam hroznu dilemu, chcel by som mat doma kavu ako z kaviarne. Na internete su zhruba dva velke nazorove prudy. Jeden tvrdi ze taka kava sa da urobit uz aj so strojcekom typu silvia a druhy tvrdi ze taka kava sa da urobit az s masinkami za 2000 euro+
Viete mi uprimne povedat ci je mozne so silviou spravit piccolo ako v kaviarni?

dakujem!

už jsem si řekl, že nebudu reagovat, ale nedá mě to. Hlavně bych se chtěl vrátit k tématu.
Po tom co jste zde předvedl, by vám ani kávovar Silvia a ani kávovar za 2000 euro, vůbec k ničemu nebyl.

[vilose]

Nech taras napíše, čo je pre neho espresso, presso a piccolo.

[taras]

Neviete prekusnut ze piccolo nielen ze existuje, ale je aj regulerny nazov pre kavu, preto tie plky okolo Kludne strkajte hlavu dalej do piesku a ked sa v recenzii kavovaru spomenie Oz tak vynadajte autorovi pretoze to nieje jednotka SI )

Primacafe urobil by si lepsie keby si sa drzal vlastneho kreda. Nieje hanba pomylit sa ale nepriznat si omyl

[taras]

Teraz cakam banan - posledna utecha bezmocnych

[starý]

caute, nechcel som vytvarat novu temu tak to dam sem.
mam hroznu dilemu, .........

jeden tomu říká dilema, jiný kocovina

už se člověče proberte!!

[Redmann]

To, že sa na Slovensku ten názov používa ešte neznamená, že je správny. V reštauráciách ponúkajú aj Gordon Blue. Znamená to, že to je správne, keď to tam píšu?
Ty sám si našiel názov piccolo na wiki, kde je práve spomínané iba ako názov u nás a u chlapíka, ktorý tým menom popisuje úplne iný nápoj.
Tak prečo si omyl nepriznáš ty?

[taras]

To, že sa na Slovensku ten názov používa ešte neznamená, že je správny. V reštauráciách ponúkajú aj Gordon Blue. Znamená to, že to je správne, keď to tam píšu?
Ty sám si našiel názov piccolo na wiki, kde je práve spomínané iba ako názov u nás a u chlapíka, ktorý tým menom popisuje úplne iný nápoj.
Tak prečo si omyl nepriznáš ty?

Debatu bez urazania, berem.
Dobre, nevedel som som ze piccolo nieje uplne korektny nazov, ale bolo treba robit kvoli tomu taky cirkus? Jedna vec je upozornit na chybu a druha vec je 2 dni nad tym onanovat. Zda sa ti korektne a primerane ako ste sa tu zacali do mna jeden po druhom bez vysvetlenia navazat?
Tiez by neuskodilo pripustit, ze ste nemali celkom pravdu a piccolo sa regulerne v istych castiach sveta(slovensko, australia, oceania) pouziva, aj ked vzdy trochu inak. Skoda, sklamali ste ma tymto nedostojnym "vseznalkovstvim" ..

[mleitgeb]

Nikdo tady na nikoho "nemachruje" a ani se nikdo do nikoho "nenaváží". Vy jste chtěl poradit, my nechápeme otázku. Ale aby jsme se dostali asi k tomu, na co jste se ptal.

Žádný pressovač pákového typu Vám sám o sobě neudělá piccolo, tak jak jste to definoval. Rancilio Silvia s dobře nastaveným mlýnkem v kombinaci s kvalitní kávou Vám udělá, pokud k tomu ještě dáte nějakou přidanou hodnotu, kvalitní, dobré standard. espresso. Jakožto kopii italského způsobu přípravy kávy, které má daný vstup, postup a výstup. To je ten standard, který se snažíme sami naučit a od něj se pak dál odpíchnout. Neb espresso je základním stavebním kamenem všech dalších kávových specialit italského původu.

Je dozajista možné kávu připravovat v mokka konvičce, udělat si českého turka, slovenské piccolo, americkou filtrovanou kávu, francouzské cafe olé, cokoliv. Pak ale asi nepotřebujete "italský" presovar, po kterém se ptáte.

Možná Vám připadala má reakce ostřejší, ale věřte, že jsem byl zcela chladný. Celý Váš dotaz a hlavně Vaše odpovědi, ještě před mým zapojením se, byly agresivně pojaté a popudlivě formulované, proto si myslím, že většinu přítomných to lidsky nenechalo chladnými.

Máte vlastně pravdu, nemám rád lidi, kteří komunikují tímto způsobem. Proto již nebudu na Vaše příspěvky reagovat.

[pedro13]

Ještě k té zmínce v prvním dotazu o dvou názorových proudech. Ano taky jsem toto zaznamenal, nejvíc v některých skupinách na facebooku, kde přispívají lidé spjatí více či méně s kavárenským prostředím a s kávovým byznysem obecně. Zde je nejvíc názorů o nemožnosti připravit espresso v přístrojích levnějších než XXXX EUR.
Můj názor je ten, že většina z těchto lidí nezná a nemá zkušenosti s kvalitními domácími strojky a vycházejí pouze ze skušeností z velkých strojů co mají v práci. A bohužel obecně podle mnohých příspěvků se rozhodně nejedná o kávové nadšence a znalce, ačkoli se v kávovém prostředí denně pohybují. Smutné je že většina ze zdejších amatérských coffee geeků je hravě strčí do kapsy.
Jenže pro neznalce je logicky názor Jozefa z vinárny pod kostelem, jakožto profíka od fochu důvěryhodnější, než názor nějakého amatéra...