Vibiemme Domobar - představení

[Maroslav]

V jednoduchosti je síla a také krása

vbm.jpg

Single-boiler mašinka s kompaktními rozměry, profi technologií a přátelskou cenou. Je to paráda, pracovat v podstatě s komerční technologií na domácí mašince. Tahle mašinka už ale není hračka pro začátečníky, je potřeba rozumět jejímu ovládání a údržbě. Také je to opravdu pěknej kousek železa. Váha 17kg s prázdným zásobníkem na vodu řádně zatíží každou kuchyňskou linku, obzvlášť když ještě vedle stojí 10kg mlejnek. Jednoduchá, ale poctivá (až předimenzovaná) konstrukce je založena na osvědčené skupině E61 a mosazném 0,75l boileru, který je obestavěn masivním ocelovým plechovým rámem. Do útrob mašiny se lze dostat mžikem po odšroubování 3 šroubků, které drží nerezový kryt na rámu. Všechny designové nerezové plochy jsou ve vysokém lesku, stejně tak pochromovaná hlava E61, takže se mašinka automaticky stává ozdobou každé kuchyně.
Před samotnou extrakcí je důležité ponechat mašince dostatek času na důkladné zahřátí celého systému na provozní teplotu, rozhodně to není mašinka typu “zapnout a jet”. Cirkulace vody v E61 spolu se slušně dimenzovaným boilerem a nahřátými masivními kovovými díly potom zajišťuje vynikající teplotní stabilitu, důsledkem čehož je opakovaná špičková kvalita espressa.
Co se týče pěnění mléka, je k dispozici opravdu vysoký výkon, takže ačkoliv se jedná o single-boiler, je příprava mléka velmi rychlá. Výkonná pára je k dispozici dřív, než stačíte očistit PF a sprchu po extrakci a přinést z lednice konvici s mlékem. Výkon je tak vysoký, že pokud nemáte zmáklou techniku pěnění, tak taky můžete mít za 20s v konvici pouze vařicí mléko bez pěny. Je potřeba precizně pracovat s ponorem trysky a nepropásnout tak fázi pěnění, při které se mléko sytí vzduchem. Při správné technice není problém dosáhnout doslova bleskurychle ideální mikropěny. Steam-wand je dostatečně dlouhý i na objemnější konvice a standardně má trysku s dvěma otvory (některé modely mají 4 otvory).
Mašinku lze zakoupit v několika designových variantách, v nabídce je i příslušenství pro připojení k vod. řádu. Novější varianta má klasické páčky a separátní kontrolky, varianta Nero s černě lakovanými boky je cenově více než příznivá. Ještě je potřeba nezapomenout na to, že důležitým parťákem této mašinky pro dosažení maxima je adekvátní mlejn, nejlépe pak nějaký stepless model.

Parametry:
- mosazný boiler 0.75l
- příkon 1400W
- nádrž na vodu pojme 2.25l
- komerční skupina E61 (těsnění 8mm)
- komerční PF 58mm
- vibrační pumpa ULKA EX5 48W
- šířka 22,5cm
- výška 34cm
- hloubka 42cm (s upnutým PF 50cm)
- váha 17kg

Příslušenství:
- PF single spout + single filter
- PF dual spout + double filter
- blind filter pro backflushing
- plastová odměrka na kávu
- plastový tamper

Pro:
- originál Faema E61
- velký mosazný boiler+velice slušný příkon
- 2 komerční PF 58mm
- regulace tlaku (kvalitní mosazný OPV)
- regulace teploty
- výkonná pára
- manometr
- ochrana pumpy, když dojde voda
- snadná obsluha+údržba
- objemný drip tray (využitelný objem 1,5l, po okraj 2l)
- klasický design
- robusní jednoduchá konstrukce
- snadný přístup k útrobám
- špičková kvalita espressa

Proti:
- nedostatečně opracované hrany některých nerezových plechů (ale český kutil s chutí použije pilník a vatu na cídění)
- hůře přístupné spínače pro páru a horkou vodu (Isomac Zaffiro je na tom lépe)
- vibrační pumpa sama o sobě poměrně tichá dokáže slušně rozdrnčet některé nerezové plechy (ale český kutil dokáže mašinku částečně odhlučnit)
- kroucení čelního plechu, kterým straší některé recenze, lze pozorovat jen při vyloženě “silovém” upínání PF, které je zapotřebí jen tehdy, pokud je špinavé těsnění po předchozích extrakcích nebo přeplněný PF. Za normálních podmínek se PF do hlavy upíná naprosto zlehka a nic se nekroutí (takže je to vlastně spíš chyba uživatele)
- steam wand nemá žádný gumový návlek nebo držátko pro snadné uchopení za provozní teploty (ale lze dokoupit nebo udělat)

Závěrem:
Mašinka je určená vyloženě pro espresso puristy, nicméně mléčné kombinace také nejsou žádným problémem. Při větším množství kapučín je pak ale potřeba počítat s ochlazovací prodlevou, ostatně jako u všech single boiler mašinek. Pro zaryté mlékaře bude lepší některá z HX mašin nebo čerstvá novinka a zároveň cenová bomba Vibiemme Junior Dualboiler.

vbm0.jpg

vbm1.jpg

vbm2.jpg

vbm3.jpg

vbm4.jpg

vbm5.jpg

Alternativy:
Isomac Amica, Isomac Zaffiro, QuickMill Eliane, BFC Perfetta, ECM Classika, Bezzera BZ07

[mill]

No jo, co nadělám. Jednou v životě si třeba mašinu s E61-kou koupim. 45 000 ale na domácí použití není moc přátelská cena. Alespoň pro mne.
Ale už dřív jsem jejich stránky hodnotil jako jedny z nejzajímavějších z oborů okolo kávy

Kód: Vybrat vše

http://www.lavibiemme.it/

[hnup]

Pekné veru, toto tu chýbalo. To výsledné espresso je skvelé!

mill - Isomac Zaffiro na espressocoffeeshop-e stojí 645€ bez DPH, to nie je zase až taká závratná suma. (Pre porovnanie - spočítaj si Silviu+PID+manometer.)

[Ostmes]

Nadhera....
Stastny to majitel.

Je to zas o kousek vys nez stavajici single boilerove masiny pro domaci pouziti.

Az nasetrim poradny ranec, presvedcim domaci rozpoctovy vybor a prodam Silvii, tak se po Vibiemme mozna podivam.

Jinak cena u jednopakovky se pohybuje od cca 800euro

Kód: Vybrat vše

http://www.caffe-milano.de/wbc.php?sid=798322ce354&tpl=produktliste.html&rid=171

Ostmes

[mill]

Tak to jo,to jo tojojojojo. Už před koupí Silvie jsem se na Domobar letmo díval a vždy jsem našel cenu hodně nad 35 000. Třeba

Kód: Vybrat vše

http://www.mojekava.cz/product_info?products_id=85

, ale to už je úplně mimo. Každopádně ať slouží co nejlíp a co nejdýl.

[Ostmes]

Tak oba prodame Silvii a koupime jeden Domobar

tyden u tebe a tyden u mne :-D
Mlynky ma kazdy svuj...
Ostmes

[mill]

A za ten týden bez kávy se oba zblázníme a bude pokoj.

[hnup]

Maroslav, ako dlho treba nechať tú mašinu nahrievať po zapnutí? A aký máš k tomu mlynček?

[Maroslav]

Nahřívám průměrně někde mezi 1/2 až 3/4 hodiny, minimálně teda půlhodinu, což je zhruba doba, za kterou se stabilizuje teplota v celym systému na optimum. Ve fázi nahřívání nechám protéct v součtu něco mezi 3/4 až litrem vody. Dle papírového návodu lze sice extrahovat daleko dřív, ale já si raději počkám na optimální provozní stav, nikdy nespěchám a odměna je sladká. Neni přece problém naprogramovat např. manželku, aby zapla mašinku 1/2 hodiny s předstihem, než přijedu z práce...
Mlejnek...osvědčený Macap MC4 stepless.

[xjurasek]

hmmm tak tomu říkám stroj ... to bych se cítil víc než král mít takovou mašinu

[xhonza]

Maroslave nemohl bys prosím udělat menší recenzi na ten Macap MC4? Pár informací o nastavování, čištění...?

[hnup]

Ešte ma napadla jedna otázka - aké má Domobar misky? Myslím tvar. Niečo ako LM?

[Maroslav]

Tak jsem nafotil misky (filtery):
Single pojme 11g...a díky jeho tvaru a objemu si ho nemůžu vynachválit

P1200055.JPG

P1200059.JPG

Double pojme 16g

P1200054.JPG

P1200060.JPG

Tady společné foto pro porovnání...single je stejně vysoký jako double, jsou s ním opravdu skvělé výsledky v porovnání s mělčími single-filtry. Například single-filter z Gaggia Baby Twin má větší vnitřní průměr a menší hloubku, což obojí vede k problematičtějším průběhům extrakcí, k větším sklonům ke kanálkování a k celkově horším výsledkům...

P1200049.JPG

P1200050.JPG

[hnup]

Dík!

[primacafe]

Maroslav cokoliv sem hodí, to nemá chybu.

[Maroslav]

Pro představu něco z útrob:

P1170013.JPG

P1170014.JPG

P1170015.JPG

[hnup]

Pekné veru, pekné. Na druhej fotke je pekne vidno OPV, nastaviteľný a relatívne dobre prístupný. Ulka typu EX s mosadznou výpusťou... Poctivé rúry v celom kávovare. No paráda!

[primacafe]

Výrobce přetlakových (pojišťovacích) ventilů nedoporučuje do nastaveného ventilu zasahovat. To je zase šlágr, to někdo něco vymyslel. Že furt někdo do něčeho musí šťourat.

[hnup]

Ak je nastavený na 10 bar, tak netreba. No nie nadarmo má Domobar manometer.

[mill]

Když "vono" to člověku nedá, nešťórat, když v návodu naznačují, do čeho by šťórat šlo. http://www.primacafe.cz/primafrm/downlo ... &mode=view
Ale zatím do toho nešťórám !
Proč bychom si nezašťórali, když to nastavení lze celý rozdrbat a potom nevědět, jak moc jsme to rozdrbali. Prostě "furt se musí něco dít, jinak člověk stagnuje"