Single - double - pretlakova a mnozstvi kavy atd. ?

[3bit]

Trapim se s problemem ze mam u Gaggia espressoverklu "malou", "velkou" a "univerzalni pretlakovou" misku (+ ten pretlakovy nesmysl na ese pody) - ok, pochopil jsem ze pokud chci delat klasicke espresso z nepretlakovych misek tak jak ma byt, mela by byt miska prakticky plna = aby se po utlaceni a nasazeni paky oprela o sprchovou hlavu...ano? Problem je ze do te male i velke vejde "do plna" aby to melo jak ma byt kafe proste moc (okomerne tipuju 9-10g do "single" a cca. 18-20 do "velke") - neresil bych to, ale manzelka pak prska ze je to na ni silne a ze chce kavu ze 7g Tak nevim - shanet mensi misky/jde vubec sehnat 58mm aby stacilo do nich tech cca. 7 a 14g kafe? Pripadne - je velka chyba pokud se da do techhle jen 7 (14) g a mezi kavou a hlavou tim padem bude nejaka mezera???

Jeste vic matouci je to u pretlakove misky, tam je to dle precteneho relativne "asi jedno" jestli je plna jak by mela byt (ano/ne?) - ale - pokud se daji 2 davky, kolem tech 14g a je temer plna tak je vysledek celkem pouzitelny. Pokud se do ni da jen 7g tak je vysledek logicky daleko horsi (logicky, mensi vrstva kavy, procpe pres to za stejny cas stejny, spis o neco vetsi objem vody) - takze nejake to "pretlakova miska univerzalni na 1 nebo 2 kavy" je predpokladam jen marketingovy krasozvast...?

Dik za pripadne reakce na nejspis blbej dotaz - netrhejte si vlasy, ja si tech 7g nevymyslel...ja za to nemuzu...

[primacafe]

Dovolím si s jistotou tvrdit, že ze 7g se vám espresso nepodaří udělat tak abyste se při každém dalším nenervoval. Z 9g není problém. Ať si manželka zvykne na dobrou kávu. Pokud je opravdu silné to, co za silné považuje. Jednou jsem se setkal s tím, že mě jeden člověk tvrdil jak má rád silnou kávu. Tak jsme se pustili do ochutnávání a po dlouhé době jsme došli k tomu, že né síla kafe, ale čím kyselejší tím to bylo pro něj silnělší.

Nemáte v profilu ani kávovar jaký máte, potom je těžké se orientovat. Je to tak tajné?

[zaxon]

No pokud se ji to zdá silné,tak zkus udělat lungo.

[3bit]

Tajne to neni, tenhle ucet = id. Lucifer v praci (neb jsem ... ehm ... zapomnel heslo a nechtel ho obnovovat a znovu zadavat i doma na notebooku, desktopu...atd...). Takze kavovar je Gaggia Espresso Color (po precteni celeho fora a pulky internetu usouzeno ze v cenovem limitu asi nejrozumnejsi co jde koupit) a plus od vcerejska jeste mlynek Nivona Cafegrano NICG120. S tim zatim jen nicim kafe od Tchiba nez si trochu prijdu na to co a jak (Pearl beans = peklo! "Crema" - no, to se aspon nemuselo vylit do odpadu...) - vypada to ze bude vyhovovat...mele relativne rozumne. Zkusim asi mod na nastaveni hrubosti bez "skoku" neb se zda ze na espresso zbyvaj tak posledni 2-3 pozice. Myslim ze pujde nastavit "doraz" jeste na jemneji, ale zatim se zda ze nebude potreba - jen ty "skoky" mi prijdou az moc velke.

[primacafe]

Nevím jak je na tom Gaggia Espresso Color s teplotou vody. Může taky být vysoká a pak je chuť kávy úplně jiná. Ale to taky záleží hodně na kávě, vyjadřuji se v případě použití kávy PRIMAcafé.

[3bit]

Jasne, to chapu Casem neco objednam, zatim jsem porad jen ve fazi pokus/omylu a niceni surovin Teoreticky bych mohl teplotu zmerit, pokud vyhrabu nekde cidlo k multimetru. (neni to zkalibrovane, ale pokud zmerim normalni varici vodu coby "referencnich" 100°C tak +/- nejake 2-3°C by to zmerit jit melo)

[3bit]

Teplota (orientacne) zmerena, me druhe ja (schizofrenie je svinstvo!) to napismenkovalo do threadu o Gaggia pure
(nevidim moc smysl v threadu zvlast pro Color a Pure)

[hnup]

manzelka pak prska ze je to na ni silne a ze chce kavu ze 7g

Ako tu už bolo viackrát spomínané, všetko je to ochuti. Možno preto Taliani takmer do všetkých zmesí na espresso dávajú robustu a pražia tmavšie, aby to bolo pitné aj z tých 7g. Na jednodruhové arabiky (z PC) je to však podľa môjho názoru príliš málo, 9 gramov beriem ako minimum, napr. Santos mi najviac chutil z 18g do objemu cca. 35ml.

takze nejake to "pretlakova miska univerzalni na 1 nebo 2 kavy" je predpokladam jen marketingovy krasozvast...?

Pretlaková miska sama o sebe je krasozvast, mne to z nej tieklo vždy rýchlejšie, ako by bolo vhodné. Dokonca keď som raz dostal do daru veľmi jemne zomletú kávu, ktorú kávovar nepretlačil cez normálnu misku, tak som vytiahol pretlakovú "super bomba špica créma" misku a cez ňu to pretieklo v pohode. A návštevy si také "espresso" nevedeli vynachváliť (čmáranica s mliekom urobí vždy svoje ).

[Lucifer]

No, nakonec jsem problem vyresil po svem - nasypu do misky proste tolik kolik vejde, rovnou z toho kafemlejnkoveho zasobniku. Zadne odmerky, vazeni. Co je navic shrnu ruckou odmerky zpatky, utlacim a sup s tim do gaggie - je to tak akorat, v kafi zustane otlacen sroub hlavy sprchy, tece to tak jak ma, a draha polovina neprska ze je to silne neb to nevidi. Takze vyreseno k vseobecne spokojenosti, akorat musi manzelka sedet v obyvaku kdyz jsem ja u tech verklu v kuchyni.

( sakrys, ted si to tady precte a budu mit drzkovou.... )

[David]

Tak se to běžně dělá

[Lucifer]

jako - s tou manzelkou?

[David]

Oboji. )