Crema z (bežnej) moka konvičky?

[sanc0]

Nahodou som zbadal na youtube toto video:

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/user/xenawarriorcat#p/u/4/S8sdWAGXpIY

Caffettiera je Bialetti, ale nie Brikka s napenovacim parnym zazrakom, ale bezna. Lezie s toho celkom pekna crema, asi autor videa robustou v zmesi nesetril . Ci tak alebo onak, na beznu moka konvicku paradny vykon, co poviete?

[viktor]

No to je parádní crema , tohle se mi nikdy nepovedlo

[skuhry]

take jse mi to zatim jeste nepovedlo, zrejme i dost zalezi na druhu kavy.
Nicmene jsem hledal nejake tipy a triky a italska hospodynka radi stary trik jak na to.
Asi nejlepsi bude shlednute video kde je pekne sepsan postup

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=DHLFe4SQBa4&feature=related

Dale jsem nasel psanou verzi

Kód: Vybrat vše

http://translate.google.cz/translate?js=n&prev=_t&hl=cs&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=en&tl=cs&u=http://www.ineedcoffee.com/06/moka/

V podstate se jedna o to, jakmile konvicka zacne chrlit kavu, odebere se male mnozstvi do nejake nadobky stranou v ktere je pripraven cukr, potom se z toho udela takova cukrova kase. Pote se doleje zbytek kavy a pisou ze se vytvori crema. Zatim jsem to zkousel asi 3x, ale bez vysledku. V textu taky pise o kvalitnim cukru, v cemz myslim muze byt u me problem:)
Ale i kdyz se mi to nedarilo tak jsem tu kavovo-cukrovou kasicku nechal chvilinku na sporaku a nechal lehce zkaramelizovat, coz dodalo kave zajimavou prichut.

Zkousejte a dejte vedet jak to dopadlo :p

[zdenok]

Počúvajte okamžite si opravte linky mimo forum do tagov

Kód: Vybrat vše

. Chce to čítať pravidlá fóra, nie sú tu len na okrasu. Takto zbytočne kazíte dojem z Vášho príspevku.

Mimochodom toto mi pripadá ako prirodzenejšia metóda

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=S8sdWAGXpIY&feature=related

[Redmann]

To s tým cukrom mi príde divné. S cremou to nemá spoločné vôbec nič, možno okrem vzhľadu. Okrem toho, ja by som tak malú šálku kávy s dvoma lyžičkami cukru nezvládol...

[bouncer]

Pěkné video. Hmmm, hned bych si dal Mě se pěna na moka konvičce daří - musí to být ale velikost 1-cup (na větších se mi to nedaří), dobrá a čerstvá káva, poměrně dost jemně namletá a hodně napěchovaná. Ovšem crema to není moc trvanlivá a většinou už hned po přelití do šálku z ní nezbyde skoro nic.

[skuhry]

Nedavno jsem nasel pro mne optimalni kavu + uroven mleti.
Neni nad to se krasne pokochat pri priprave kavy a cuchat:)

Tohle mi z konvicky vylezlo:

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=R7ga6958e0Q&feature=related

titulku si nevsimejte, chtel jsem jen vyzkouset kolik to muze mit zobrazeni - proto ten silenej titulek u videa.

[pchx]

skuhry, nechceš se podělit o jakou kávu a jakou hrubost jde?

[Effe]

Sakra to je pěna,jak ze sifónu :-)Super . Taky by mě zajímal recept.Už jsem zkoušel víc obyčejných moka konviček,ale všechny stály za prd,tak jsem se zařekl,že se nenechám zlákat,ani kdyby byly zadarmo.Vrcholem byla čínská "nerez",která ihned po nalití vodou vytekla nekvalitním svarem,ale hologramů na ní bylo spousta a krásných

[pedro13]

Mě to takhle pění docela běžně.Problémem ale je,že to není crema,je to taková řídká pěna,která se ztrácí před očima a po přelití do šálku z toho nezůstane téměř nic...

[zdenda.sima]

Souhlasím s pedro13, ta "pěna" na konci je k ničemu, Mě to akorát dělá hořký kafe. Takže sundavám hned jak z toho ta pěna začne lézt.