Bacchi Espresso - má niekto skúsenosť?

[hnup]

Videl som tento zázrak minule u jedného známeho (taliana), na videu to vyzerá zaujímavo. Skúsim nabudúce vyskúšať, prípadne požičať.

[hedonista]

Tuhle mašinku jsem zaregistroval někde před 4-mi roky, pak ale jaksi zmizela... Vypadá parádně, bohužel tomu odpovídá i cena cca. 300,-€. Je také otázka jakou bude mít voda teplotu při extrakci, vypadá to, že hrubo přes 100°C. Je to taková vychytaná Brikka.

[ringo]

2 hnup: složitější už to být nemůže .

[Rujir]

Na Orphanespresso je vela fotiek, kde to je vidiet rozlozene. Mna to teda nijak neuchvatilo, ale proti gustu...

[hnup]

Mňa práve šokovala tá cena. Keď som ten zázrak videl naživo, myslel som si tiež, že je to "taková vychytaná Brikka", lenže tá cena... Musím sa pozrieť, ako to vyzerá rozobraté, načo sa dáva do tej spodnej misky voda (žeby kvôli zníženiu teploty, aby sa predišlo spáleniu kávy?).
Uvidíme, určite to nemienim kupovať, hodil som to sem len pre zaujímavosť. Keď sa k tomu dostanem s čerstvou kávou, tak skúsim vykúzliť nejaké fotky a popísať chuť.

[hedonista]

Ta voda se do spodní části dává protože ohřev probíhá ve dvou stupních. Až se voda zahřeje a vytvoří se "určitý" tlak, dostane se přes píst do zásobníku s vodou na kafe atd... Ono by to mělo snad mít i optimální parametry teploty a tlaku. Tomu už věřím méně a proto jsem velmi zvědavej až to otestuješ. Říkal jsem si že "na chatu to bude dobrý", když jsem to viděl (bohužel jen na fotkách),tak mě to docela uchvátilo, poctivá kovářská práce.

[hnup]

Tak som sa po dlhšej dobe dostal k tomuto zázraku a môžem povedať, že káva je z toho skvelá! Žiadna Brikka! Fotky som urobil len tak narýchlo z mobilu (v skutočnosti bola créma tmavšia), ale nakoniec sa mi podarilo zlomiť majiteľa a hračka je doma, aspon na pár dní.
Voda určite nie je taká horúca ako v moka kanvičke, takže kávu to nespáli, créma ako na espresse a chuť... Keby som to nevidel na vlastné oči, tak neuverím, že to nie je z espresso mašiny. Nebyť tej šialenej ceny tak na chatu či chalupu fakt super.

1.jpg

2.jpg

3.jpg

4.jpg

5.jpg

6.jpg

7.jpg

8.jpg

[hnup]

Trochu oneskorene sľúbené video:

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=tMqDyy3XAxw

[Redmann]

Fíha, to vyzerá ako ozajstné espresso...

[Miri]

Až se voda zahřeje a vytvoří se "určitý" tlak, dostane se přes píst do zásobníku s vodou na kafe atd...

Myslím, že toto nie je celkom správne. Voda v spodnej časti vytvorí tlak, ktorý sa hydraulicky prenáša na piest, ktorý tvorí dno hornej nádobky na vodu. Posun piestu vytláča potom vodu z nádobky cez portafilter s kávou. Voda v hornej časti sa ohrieva prestupom tepla cez piest a steny hornej nádoby vďaka výbornej tepelnej vodivosti použitých materiálov. Kedže pre espresso treba tlak okolo 9 atm teplota v spodnej nádobe bude niekde okolo 165 °C, čo je bod varu pri takomto tlaku.

[Rujir]

Pochybujem, ze to dokaze vyvinut tlak 9 atm...

[hnup]

Nevidím dôvod, prečo by to tak nemohlo byť. Výrobca uvádza tlak 8-9 bar, pravdepodobne tak bude nastavený aj niektorý z ventilov (sú tam tri či štyri).
Zabával som sa s mletím, ideálne je kávu namlieť dokonca jemnejšie ako na espresso (Silvia). Bez dostatočného tlaku by cez to vodu nepretlačilo.

Miri, je to tak, ako píšeš. Hedonista napísal to isté, iba v skratke. Tuším na orphanespresso je to popísané detailne aj s fotkami, preto som to sem nedal - lepšie by som to nenapísal.

[Miri]

Je mi jasné, že Hedonista to myslel správne, len sa mi zdalo, že z tej skratky mohol vzniknúť dojem, že voda zo spodného zásobníka sa dostáva do horného.
Redmann - tlak a teplota su v uzavretom systéme na sebe priamo závislé, Aj pri výrobe pary v v bojlere kávovarov sa preto používajú termostaty do cca 165 °C, lebo nad touto teplotou by sa dosahoval tlak vyšší ako je nastavený OPV, takze by sa otváral.

[hnup]

Áno, tá hedonistova veta je napísaná nejednoznačne. Tvoje doplnenie je správne.

Ešte pridávam pár fotiek z pobytu na chalupe. Za 4 dni som kávovar použil asi desaťkrát, a zistil som, že v "poľných" podmienkach to nemusí byť vždy dokonalé. Napr. príliš studený prístroj na začiatku (teplota pod 10°C) a silný zdroj tepla mal za následok príliš nízku teplotu espressa. Slabý zdroj tepla zase naopak - neúmerne dlho sa predlžovala doba na dosiahnutie potrebného tlaku pod piestom a voda na espresso za zohriala až príliš. Taktiež som si overil, aké dôležité je mletie. Ten storočný mlynček, čo vidno na fotkách, bol síce v núdzi použiteľný, ale výsledok bol viditeľne horší, ako keď káva bola zomletá na Rockym či MDF.

V každom prípade, čím dlhšie mám ten zázrak, tým ťažšie pre mňa bude vrátiť ho, našťastie talian ho zatiaľ nejako veľmi nepýta.

100_0050.jpg

100_0051.jpg

100_0052.jpg

[Miri]

Pri studenom prístroji by ho možno pomohlo nahriať použitím horúcej vody do nádobiek, ale slabý zdroj tepla sa asi nedá poriešiť.
Ale inak to musí byť určite super zážitok.

[pulec7]

Áno, tá hedonistova veta je napísaná nejednoznačne. Tvoje doplnenie je správne.

Ešte pridávam pár fotiek z pobytu na chalupe. .........................

Mě se ten příštroj líbí, chtěl bych ho právě do polních podmínek, mám HandPresso je to fajn al enení to ono. Tohle zvažuju, prostudoval jsem snad všechny videa ale nenašel sem video že by se to tempovalo.

[jarik 1]

Bacchi je skvelá mašinka, používal so ho pár mesiacov a potom som ho posunul . Dokáže vytvoriť naozaj dobré espresso, podmienkou je však kvalitný mlynček. Bacchi je dosť masívny, párkrát som ho využil aj vonku na pikniku. Bolo to tu však už spomenuté, že pri nižších teplotách, je káva vlažná, pretože telo kávovaru sa počas samotnej prípravy nedokáže prehriať. Otázka je, čo si predstavuješ pod pojmom polné podmieky...