Rancilio Silvia

[Egres333]

Z marcomu v auparku
aspon zistim, za co stoji ta ich "cerstva" kava, ked to porovnam s PC

[meloun]

Zdravím, Silvii už mám pár měsíců (V3 2010), i když poslední dobou jsem na ní zanevřel a jen občas zkusím, aby se neřeklo, ale prostě nevím, co dělám špatně. Double miska, 16 gramů, káva upražená před 3 dny (zkoušel jsem 5 druhů, každou 1, 3, 7 a 14 dnů od upražení), namletí na Brasilii RR45 na nejjemnější (opravdu těsně než kameny cinknou o sebe), utlačení 20kg a stejně mi to teče tak 10 sekund, crema nikde a kafe vodový... Na Gaggia Classic melu mnohem hruběji, dávám klasických 14g a pokaždé to vytlačí delikátní espresso, takže už jsem ze Silvie trochu rozčilený... Poradíte, kde může být chyba?

[Fox_25]

Kdy to dělám na svém stroji tak jako Vy tak mám stejný problém. U double misky nesmím dát 14g ale nějakých 20, tamperem neutlačuji, jen pákou několikrát "bouchnu" do linky a káva v páce sedne. Pak nateče to co má s bohatou cremou. Mletí mám na 6, ale to Vám určitě nepomůže protože mám jiný mlýnek.

[Redmann]

Dôležité je, či je správne naplnená miska, t.j. doplna a nie koľko gramov to je. Pri každej káve a pri každej mašine to je inak. Treba zistiť správne množstvo a následne doladiť mletie.
Aký je puk v tej Silvii po extrakcii? Ak mokrý, blatový, tak dávate málo kávy.
Ja na Gaggie robím do double misky až 19-22 gramov...

[meloun]

Už jsem zkoušel i naplnit misku po okraj, zarovnat nožem a utlačit, a výsledek stále stejný... Puk vypadá dobře, vyklepne se vcelku a v misce zůstane tak 0,2-0,3 gramu na okrajích (přilepené na misce)...

[kubad]

Nejdřív Vás tu všechny zdravím, a po pečlivém prostudování a dlouhém rozhodování objednáno

[primacafe]

Nezapomeňte se občas zmínit jak s tím bojujete.

[hnup]

Už jsem zkoušel i naplnit misku po okraj, zarovnat nožem a utlačit, a výsledek stále stejný... Puk vypadá dobře, vyklepne se vcelku a v misce zůstane tak 0,2-0,3 gramu na okrajích (přilepené na misce)...

Vibračné čerpadlo v Silvii pri prietoku 25ml/10s určite netlačí ani tých 9bar, jednoducho káva kladie vode malý odpor. A keďže nejde pridať kávy, treba zjemniť mletie. Žiadny iný parameter sa už zmeniť nedá.

[elwoodblues]

Rád bych se zeptal, jestli někdo z majitelů Silvie, takto nejúžasnějšího malého kávovaru světa, zaznamenal podobnou zkušenost a jak ji řešil: při použití double misky před shotem trochu vody odpouštím. Rozsvítí se kontrolka a kávu můžu začít klidně dělat ještě dřív, než zhasne a je skvělá. Při singlu je situace úplně jiná. Nesmím ani ohřát šálek vodou z boileru, odpouštět už vůbec ne, jinak je káva příliš světlá a i na chuti je poznat, že vodě pár stupňů do správné teploty chybí.
Čerpadlo neví nic o tom, jaká miska je v akci a tlačí to furt stejně. Při singl misce za stejnou dobu ovšem místo dvou nateče jen jedno kafe. Takže káva v páce musí nutně klást vodě větší odpor a propustit jí za stejnou dobu jen poloviční množství. Čehož je dosaženo hlavně tvarem misky s menším počtem dírek. Takže bych čekal spíše opačný efekt...?

[meloun]

Vibračné čerpadlo v Silvii pri prietoku 25ml/10s určite netlačí ani tých 9bar, jednoducho káva kladie vode malý odpor. A keďže nejde pridať kávy, treba zjemniť mletie. Žiadny iný parameter sa už zmeniť nedá.

Netuším, jak namlít kávu jemněji, než na nové RR45 s kameny tak, že při posunutí o 0,5mm už o sebe cinknou...

[elwoodblues]

meloun:
16 gramů je na double misku málo, já mívám 19. Double misku je potřeba tampovat nadvakrát, když se prostě naplní po okraj, zarovná a utampuje, je kafe málo. Takhle to dělám jen se single miskou.

[primacafe]

Netuším, jak namlít kávu jemněji, než na nové RR45 s kameny tak, že při posunutí o 0,5mm už o sebe cinknou...

A co to bylo za kávu.

[ondrada]

Pokud je v misce opravdu tolik kávy, že je puk skoro suchý, tvrdý jak šutr a má v sobě jasně obtisknutý těsnění a středový šroub, tak potom už ale opravdu nezbývá než zjemnit mletí. Potom bych zkontroloval mlýnek, jestli není nějakej divnej. Cvičně ho rozebrat a zase složit (jestli není některej z kamenů třeba podloženej nějakým bordelem a tudíž vyosenej nebo tak něco) - vyčistit a pořádně složit. Záhadou mi ale je, jaktože Classic při hrubším mletí nemá problém. Není v Classicu nějakej napěňovací bazmek náhodou?

[primacafe]

..... Není v Classicu nějakej napěňovací bazmek náhodou?

Nemá být kde. Jedině miska (u něktrých může být)

[ondrada]

Myslel sem v tom konkrétním Melounově Classicu, kterej teče dobře s hrubším mletím, třeba i miska

[eXp10it]

Zdravím, poté co se mi po skoro 4 letech provozu a 8000 kávách zřejmě definitivně odporoučel můj "přetlakový našlehávač čehokoliv" KRUPS EA 8050PE se chci vrátit zpět k pákovému stroji (mlýnek mám, protože před tím automatem jsem měl páku). Prostudoval jsem celé fórum tam a zpět a jsem rozhodnutý pro Silvu. Než ho objednám chtěl bych vědět zda jsem to někde nepřehlédnul a neexistuje v této ceně (16k s daní) jiný stroj stejných/lepších parametrů?.

[primacafe]

A co třeba Lelit? To není ono?

[eXp10it]

Och taková rychlá reakce. O těch lelitech je tady málo napsané, to proto jsem si jich nevšiml. Na první pohled mě zaujala 41 EM protože vypadá jako zajímavý kompromis, který přesně zapadá do mezery mezi silvií a gaggií classic. V podstatě by mi stačila i ta gaggia, ale vzhledem k tomu jaký podíl máme teď doma mezi cappucciny a espressy bych měl strach z jeho malého bojleru (0,1l), silvie má třikrát tolik a tahle 41 EM vypadá že má 0,22l. Je to podle Vás dostačující rezerva pro nějaký omyl ze začátku obsluhy, kolik dokáže podle Vás zpracovat mléka naráz? Máte zkušenosti s přímým porovnání těchto tří strojů mezi sebou? Doporučil by jste mi ho?

edit: no tak nevím, chtěl jsem poradit a teď už nevím vůbec Lelit 41EM z odkazu níže a za uvedenou cenu vypadá neskutečně dobře (i přes horší zpracování detailů, podivný tank co vypadá jak nádrž na benzín v minibajku a hmotnost o 6kg menší než silva)... jak může být o tolik levnější

Kód: Vybrat vše

http://www.lelitespresso.cz/e-shop/espresso-kavovary/bez-zabudovaneho-mlynku/pakovy-espresso-kavovar-pl-41-em

[primacafe]

Pokud ovšem Silvia vyjde kolem 9tis.

Kód: Vybrat vše

http://www.espressocoffeeshop.com/store/product729.html

tak nevím co bych volil. Silviu jsem v rukách měl. Je to takový domácí etalon. Akorát mě je na ni nesympatická nádobka (umístění provedení) na vodu a žádná možnost kontroly chybějící vody.
K Lelitu by se měl vyjádřit někdo kdo ho má.

doplnění:
Silvia se zdá po všech stránkách konstrukce robustnější. Asi bych volil Silvii. Je přece jen ověřená a to i zde na foru nejedním uživatelem. Nádobku na vodu bych překousl.

[mill]

Klidně bych vyzkoušel LELIT PL 41 TEM. Komponenty vypadají slušně, ale nikdo ho v mém okolí nemá. Pokud jim PID funguje, tak se to zatraceně hodí při experimentech s jednodruhovou arabikou. Kdybych neměl Silvii, tak bych o něm vážně uvažoval.