Pokaždé jiné "ESPRESSO" chci si udělat pravé espresso

[ZdenekZumr]

Mam ještě jeden drobný dotaz jak lze poznat ten stav kamenů-popřípadě jestli by jste mi mohli ukázat nějaké případy už špatných a dobrých kamenů(např obrázky),mlýnek jsem totiž koupil od jedné starší paní co v tom krom kafe mlela asi i koření takže mlýnek je takový divně načuchlý,ale krom toho že v tom bylo plno humusu tak kameny vypadají vizuálně jako nové .A ještě jestli je normální když při otáčkách ty kameny jdou k sobě a od sebe (kmitají ale je to asi jen 0,3mm nebo 0,2mm),jinak když jsem jej sestavoval tak polohu 1 jsem nastavil jako 1.polohu kdy o sebe kameny už netřou(předtím byl sestaven podle mě dobře ale plný humusu).

[primacafe]

Zatím neřešte jestli jsou kameny ostré nebo tupé. Aby mlely tak, že by to bylo nepoužitelné, tak by tím někdo musel mlet hřebíky. Ve výchozí nulové poloze by mohly kameny při otáčení o sebe velmi lehce škrtat. Zvlášť jestli nějak hážou, ale to nevím proč by házet měly.

[Lkotek]

Pokud trochu hází, tak by je kava mezi kameny kterou melou mohla vystredit. Pokud jsou ale trochu tupé, mužou kávu žmoulat, zahřát a to bude na chuti cítit.
Problém je, ze tu porad teoretizujeme. Nebylo by možna špatný se někde s masinama sejít a vyzkoušet jednu kávu a ochutnat to z různých mlýnku a různých pressovačů. Pak by bylo jednoduchý poznat co je špatně.

[primacafe]

Není potřeba srovnávat z různých mlýnků a různých presovačů. Stačí ten jeden konkretní který nás zajímá. A ZdenekZumr píše, že má mlýnek Gaggia MDF, tam mená co přepalovat i kdyby ty kameny byly hodně tupé.
Psal jsem, že v současném stavu bych kameny neměnil. Bude to předčasná - zbytečná investice.

Mohl byste nějak zesumarizovat kde je momentálně problém? Nebo jsem se v tom jaksi ztratil.

[David]

Podrobnosti plz.

[ZdenekZumr]

No jde jen o to že jsem před tím mlel na starém mosazném ručním mlýnku(ušel ale nebylo to stejnorodé,ale každopádně jsem se posunul o "level" výš než s mým el. mlýnkem bodum který úroveň na mletí na espresso asi nezná),ten mdf jak jsem psal již dříve jsem koupil za 300kč od starší paní která to brala jako univerzál(káva,koření a dko ví co ještě) no tak jsem jej musel rozebrat a vyčistit,po sestavení o sebe kameny neškrtají jak jsem psal dříve 1 je první poloha kdy o sebe kameny netřou,no jen mě překvapilo to jak ty kameny"kmitají" je to jen málo tak těch 0,3-0,2mm ,nevm jestli je to normální,protože mlýnky které jsem měl před tím byly úplně jiné úrovně.

Ps jedná se o tu kovovou hnědou verzi,vypadá starší,avšak kameny vypadají ostře

[Redmann]

Kovové MDF existuje?

[ZdenekZumr]

jen ten dávkovač ,násypka, a páčka dávkovače jsou plast jinak zbytek kov.

[David]

Na rozdíl od mnoha moderních mlejnků je MDF oldskool kovové. Včetně usazení kamenů ... :D

[Redmann]

Aha, ja som myslel, že celý plášť je plast...

[century]

Ja mam doma MDF kovové to stare a je to teda pěkná váha:)

Kupovano pres ebay z italie

[ZdenekZumr]

Tak dnes porvé mleto na mdf a je to uplně něco jiného a hlavně už vím v čem spočívá dělat konzistentní výsledky,protože na mém ručním jsem to při zhruba stejné hrubosti nesměl moc silně tampovat (byla tam jemnější příměs) jinak to kávovar neprotlačil a u mdf zkusil jsem úroveň 6 což mi připadalo jěště jemnější než co jsem mlel na tom ručním a kávovar to prolil jak nic takže si myslím že si už budu muset pohrát jen s tampováním a případně přidat o 1 stupeň víc nebo míň.

Drobná otázka jelikož mě už moc nebaví mučit kávu z pražírny na krupsovi mám otázku na kávovar jelikož bych chtěl nejradši profi 1 páku ale některé jsou až moc velké (a ještě takové ty věci typu čerpadlo zvlášť a změkčovač vody) tak by mě zajímalo jestli by to mohl nahradit CATLER ES 8010, gaggii má známá a říká že by radši taky něco lepšího tak by mě zajímalo jestli je to tak stejná úroveň jako ten catler nebo co je lepší.Prostě chci dát do háje krupse a koupit něco co mi na tom stole bude ležet hodně dlouho a bude to dělat dobrou kávu.

P.S: k těm kamenům a stavu mlýnku -mlelo to docela hladce a rychle ,to co z toho šlo podle mě bylo perfektní.

[primacafe]

No tak sláva. Ještě ten druhý krok a máte doma o co usilujete od začátku.

[Redmann]

O tom je tu toho tiež dosť napísané, skús sa povŕtať na fóre.
V skratke - Catler nie, pozeraj minimálne po Gaggia Classic, či lepšia a drahšia Rancilio Silvia.

[David]

Nj, furt dokola což :) Při stejné ceně ... gaggia clasic sice nemá takový sexi dyzajn, ale zato má bojler, třícestný ventil a profi průměr páky. Dizajn kafe nedělá.

[ondrada]

Dizajn kafe nedělá.

..., ale musí taky projít přes různý manželky a podobný existence, aby se jim "hodil do kuchyňky a mohly se pochlubit kámoškám" Ještě že nic takovýho doma nemám (jako manželku, né kávovar samozřejmě )

[ZdenekZumr]

No o design mi moc nejde (mám starou el. moka konvičku která nevypadá moc extra)jde mi fakt o tu kvalitu ale podle té známé co vlastní gaggiu classic tak mi x krát říkala že s tím má problémy.Samozřejmě když už něco koupit tak jedině s bojlerem ale jde mi o to že do toho chci vrazit tak těch 5-9tis korun a chci aby mi dlouho vydržel a abych si mohl být jist že mě nemůže v tom připravit si espresso omezovat kávovar,protože zbytek už mám ok.

[David]

Jaký problémy s tím má?

[ZdenekZumr]

No ríká že mívá četnější problémy s tím že kávovar není schopen protlačit vodu přes páku(že extrakce probíhá příliš pomalu),ale je taky možné jestli na tom nemá nějakou poruchu,mele na porlexu a zkušenosti má takže bych to na její chybu neviděl a stejně jako já kdysi dávno začínala na nějakém krupsu. Jo tu gaggi má asi tak 3-4roky

[Redmann]

Ja by som si kľudne tipol chybu obsluhy, alebo zlú údržbu...