Gaggia Color - nedaří se espresso

[Mike]

Vlastním kávovar Gaggia Color.
Ke kávovaru mám 4 misky - jak přetlakové, tak normální.
Nedaří se mi připravit kávu s kvalitní crema.
Pokud zmačknu přípravu kávy, nateče mi během 25 sec. 100 ml kávy (a to i přes přetlakové misky).
Co s tím?

Děkuji za radu

[RedAce]

Co používáš za kávu?

[David]

Pořiď si pořádnej mlejnek a kvalitní kafe.

[Mike]

Testoval jsem různé kávy - Lavazza (inBlue, ORO, Espress), Illy i čerstvě pražené a mleté - např. u Gorana - Plzeň...
Spíše by mě zajímalo, zda-li můj kávovar nedodává extrémně velké množství vody...
Jak mám dosáhnout toho, aby nateklo za 25sec. 25ml, když mě i u jemně mleté kávy
a snad i správně stlačené nateče 100ml?
Bez přetlakových misek nemá káva vůbec žádnou pěnu.
Když jsme u mlýnku - jaký mě doporučíte na množství 1-2 kávy denně?
Elektrický či ruční ? Gaggia MM, Hario skerton,.... ?

Děkuji

Michal

[papun]

Michale, jen ve zkratce.

- Potřebuješ kvalitní ČERSTVĚ praženou kávu. Zdejší Prima Cafe je ověřená volba.
- Lavazza a podbné je zvětralý bordel a ten nikdy krémovat ani chutnat nebude.
- Přetlkaové misky zahoď.
- To že ti teče 100 ml to je hrubým mletím - potřebuješ vlastní kvalitní mlýnek.
- Výběr mlýnku nastuduj zde na fóru je toho tady mraky.

[primacafe]

Nedaří se mi připravit kávu s kvalitní crema.
Pokud zmačknu přípravu kávy, nateče mi během 25 sec. 100 ml kávy (a to i přes přetlakové misky).

Mletá káva z obchodu nemusí mít tu správnou hrubost mletí (byla by to hodně velká náhoda). Ale i tak voda proteče hodně rychle, to je divné. Příčinou problému může být plnění misky. Kolik dáváte do misky kávy?
Pohledejte na foru, je toho tady o plnění miseky napsáno dost.
Použijte HLEDAT, zadejte plnění misky (misek), kolik kávy do misky a pod.

Rozhodující je hrubost mletí a množství kávy v misce. To jsou dva rozhodující argumenty které mají vliv na rychlost extrakce. Množství kávy v misce jste neuvedl. Ve vašem případě dejte do misky raději kávy víc jak míň.

I pro kávovary Gaggia Color (nepřetlakové misky) jsme mleli kávu a dá se říct, že výsledné espresso bylo velmi dobré (sám jsem ho pil).

[Mike]

Děkuji za odpovědi.
Snažil jsem se zde pročíst fóra a něčeho dopátrat, ale často je to mnoho stránek, bez přínosných informací.
Nepřetlakovou misku jsem koupil u Hraspo - je to model Standard 6g, 60x20mm. Zkoušel jsem různá množství...
Dnes například 8g a různou sílu stlačení.
Naposledy jsem čerstvě praženou a mletou kávu zakoupil u Gorana (v Plzni), řekl jsem mu jaký mám kávovar i misku.
Dal mě kávu již zabalenou a měl jí označenu Espresso. Kdybych viděl její hrubost, požádal bych o jemnější - tu má označenu Profi...
Množství vody dávkované přístrojem je OK (100ml/25sec) a její omezení na 25ml/25sec. zabezpečí opravdu správně namletá a správně upěchovaná káva? Zřejmě zakoupím tamper Motta 58mm rovný a snad i zlepším tento bod....
Pokud připravuji 1-2 kávy denně (max.) mám zatím sáhnout po ručním mlýnku? Hario Skerton, Hario mini Mill, či ...?
Děkuji moc za cenné rady

Michal

[Mike]

Miska - 6g.

[primacafe]

Ta miska bude asi stejná jako je v nabidce našeho eshopu ZDE
Jestliže ji plníte doplna, kdy se sítko ve sprše otiskne do kávy, bude to chtít namlet jemněji.

.......Snažil jsem se zde pročíst fóra a něčeho dopátrat, ale často je to mnoho stránek, bez přínosných informací........

bohužel to tak je a mnozí si to odmítají připustit

.....Množství vody dávkované přístrojem je OK (100ml/25sec) a její omezení na 25ml/25sec. zabezpečí opravdu správně namletá a správně upěchovaná káva? ...............

v podstatě ano, tampováním se moc netrapte. To má na extrakci kávy velmi malý vliv. Rezhodně ne takový, že bez tampování by to teklo rychle a při tampování poteče tak jak správně má. Rozhodující je hrubost mletí a množství kávy v misce.

[David]

Rozhodně především potřebuje mlejnek a doma si mlejt na potřebnou hrubost. A elektrickej je lepší volba.

[Rodom]

Zdravím v novém roce. Mám Colorku a hned na úvod vám řeknu svou první zkušenost ohledně významu mlýnku - když jsem ji už jako použitou koupil, z rad na foru jsem pochopil, že bez slušného mlýnku to nepůjde. Jenže částka kolem 5-7.000 Kč za nový mlýnek se mi nelíbila. Nechal jsem se omámit tzv. ušetřením peněz a koupil nové mlýnky ruční, nejdříve Hario Mini. Když espresso neteklo, ať jsem šrouboval jak šrouboval, koupil jsem typ Skerton. Taky nic, jen z něj káva při mletí občas vylétla na prohlídku kuchyně...Takže má první zkušenost byla - zbytečně utracené nemalé peníze za plastové čínské hračky, které asi udělají radost těm, co mají rádi french press a jiné druhy přípravy kávy. Kávu jsem kupoval čerstvou ze 3 pražíren, takže v kávě problém nebyl.

Znovu jsem se tehdy zahloubal do zdejšího fora a koupil jsem v Aukru použitý mlýnek Gaggia MDF, chvíli si hrál s hrubostí mletí a množstvím kávy. Za stovku, také na Aukru, malé zlatnické digitální váhy, které mi v úvodu pomohly pochopit, že nejen hrubost mletí, ale i množství kávy jsou rozhodující faktory. Tampování až tak důležité nevidím. Koupil jsem i více typů misek, něco z Hraspa, něco poslal p.Konečný. Podle mě u Colorky zapomeňte na dělání single káviček z 8g. Nejdu pod 10g. Možná je to rukama, možná levnějším strojkem, ale občas si colorka zakanálkuje, většinou ale oko potěší nejen crema, ale občas vyskočí i tygřík.
Takže colorka na začátky učení se espressa není špatná volba, i když dnes bych pro začátečníka upřednostnil koupi použitého Classica.
A kávu kupuji už jen tady v Primacafé...

[Mike]

Velmi děkuji za za předání zkušeností a rad!
Půjdu tedy do el. mlýnku.
řeším, zda-li Gaggia MDF, MM nebo Rossi, Brasilia, apod.
Naposledy jsem si nechal namlít kávu ze Sumatry, nastavili mlýnek na č.3
(nevím značku ani typ) a káva je moc jemná.... Vyteče velmi málo kávy.
Michal

[Rodom]

Ano, to je přesně ten důvod, proč je potřeba mít vlastní mlýnek - nikde vám to nenastaví tak, aby káva, kterou koupíte, v kávovaru zafungovala. S tím si člověk prostě musí hrát sám. Na druhou stranu, ta radost, když se vám povede první espresso, které má cremu a není to kyselé, ta stojí za to.
Asi neřeknu nic nového pro většinu milců espressa, ale pořád mě neopustilo to těšení se na každý shot - jakpak jsem to asi našteloval, jakpak to poteče, potáhne se to jak hustý med nebo mi to z toho bude tryskat ve vývrtkách ?

[zunicka]

Mike, tiez som na tom bola podobne ked sme si kupili pakovy kavovar Gaggia Espresso Dose a nemali sme ziaden mlyncek. Aj ked sme si dali namliet kavu na espresso v praziarni,stale bola moc hruba. Na zaciatok sme si teda kupili rucny mlyncek Kyocera, objednali kavu z Prima Cafe a espresso 25ml/25s sa konecne zacalo darit. Po case sme si kupili Iberital Challenge a kavu samozrejme stale objednavame z PrimaCafe, ta proste nema konkurenciu:)
Prajem hlavne trpezlivost!

[Fox_25]

Michale, kup si Gaggia MDF, tím nic nezkazíš, MM je na prd. Stejně tě asi Colorka přestane bavit tak jako mě a budeš se shánět po jiném kávovaru, ale mlýnek ti už zůstane, je dobrý. Ruční nejsou špatné, ale neviděl jsi obličeje návštěv kterým jej kamarád před časem dal když chtěli kafe.

[primacafe]

Docela by mě zajímalo, jak toto dopadlo

[Mike]

Dobře
Koupil jsem si Bezzera Unica PID a mlýnek 005 TM.
Jsem velmi spokojený!