Brasil Facenda Capim Branco jen kape

[Ipanema]

Dá se nějak vysvětlit proč když koupím z tohoto obchodu dva druhy jednodruhové kávy, že mi stejným způsobem jedna nateče do většího šálku za necelou minutu s bohatou pěnou a tato konkrétní káva za 1min 55sec. s pěnou 2mm, která po zamíchání s mlékem zmizí zcela někam do neznáma?

[satchieee]

Kazdu kavu treba mliet inym stupnom mletia na to, aby si mal vysledny objem rovnaky. Tebou popisane objemy a casy pripravy kavy su uplne mimo zdraveho "stravovania sa"
Na akom stroji si kavu robis?

PS: tvoja tema bude pravdepodobne presunuta, kedze nema nic spolocne s tou, do ktorej pises.

[Ipanema]

Moje téma může být přesunuta třeba dolů nebo nahoru. Já píšu o kávě "Brasil Facenda Capim Branco". Proto jsem to napsal sem. Při objednávce po mě v pražírně p. Konečného chtěli napsat typ přístroje a misku. Očekával jsem tím pádem, že vše bude OK. Kávu jsem dostal již pomletou. Používám KRUPS pákový. To nemění nic na tom, že kávu můžu dát do misky, pustit kávovar a jít si v klidu a pomalu mezi tím začít čistit zuby.

[primacafe]

Není možné se mletím trefit na dálku do cizího neznámého kávovaru. Proto se také ptáme na kávovar pro který meleme a v případě, že se v obchodě zaregistrujete, tak si děláme poznámku o hrubosti mletí. Je potom možné mletí u další objednávky podle potřeby změnit. Ale i tak nebude mletí nikdy ideální.

[satchieee]

Zakladnou otazkou je, aky je u Vas vysledny objem kavy, ktoru si zvyknete na tomto stroji robit. To je mozno bod, pri ktorom by som zacal riesenie tejto situacie.

[ondrada]

Mletí v pražírně není z principu možný trefit tak přesně, aby kafe teklo jak má - tj. aby nateklo cca. 25ml za cca. 25 sekund. Už proto, že kdo má mlýnek ví, že s hrubostí mletí hýbe i v průběhu spotřeby. Mletí na espresso v pražírně je vždycky kompromis. Nepíšete jaký je výsledný objem espressa, doufám že 25 mililitrů, a né nějakej deci a půl lavór.

Máte přetlakové misky, které dokážou dost odpustit. Ale i pro ně je to plusmínus, záleží i na stavu stroje a konkrétní kávě a bez vyzkoušení to jde těžko, pokud nemá jít o "preso" o objemu kolem decilitru nebo větší, který neteče těch 25 sekund, ale "až nateče tak nateče". Prostě bez vlastního kvalitního mlýnku se espresso dělá fakt těžko i s přetlakovou miskou a je to spíš o delším zkoušení nebo o štěstí.

[Ipanema]

Objem v ml.? To je asi jedno. Dal jsem do misky kávy míň, střední i víc. Mám pocit, že výsledek je stejný - káva jakoby misku ucpe a voda z čerpadla prostě přes to "ucpání" nemůže téct.
Je mi jedno jaký mám kávovar, misky, odvápnění, velký šálek nebo desku na kuchyňském stole. Otázka je jediná. Proč mi 4 jiné druhy kávy k páky tečou a tato jedna pouze odkapává. To neodstraním tím, že si dám presso 25ml nebo 325ml.

[primacafe]

Protože každá káva (jiný druh) po vypražení má jiné vlastnosti. Když se mele na stejný stupeň nastavení mlýnku, může to ve výsledku vypadat jako by byla mletá jemněji. A to se v tomto případě stalo.

[ondrada]

Protože zrovna tato káva by prostě pro Váš kávovar potřebovala namlet víc na hrubo. Já když měním kávu, tak hýbu nastavením hrubosti mletí i o několik stupňů, každý kafe chce prostě něco jinýho a dokud se nedá do kávovaru, není možný přesně říct co přesně chce.

Teď nejde o množství kávy v misce, ale o to, kolik chcete mít v hrnku. Abysme měli představu jak rychle to teče když to "teče" a jak rychle to teče když to "kape". Kolik je ve výsledku v hrnku za jak dlouho. Každopádně je to prostě o tom, že tuto jednu kávu by to pro Váš kávovar chtělo mít namletou více nahrubo, než ostatní kávy, což ovšem "naslepo" v pražírně odhadnout prostě nejde.

[Ipanema]

Tak aspoň vím na příště.....

[lukyn]

prostě se nevyhnete pořízení vlastního mlýnku, v opačném případě nubudete mít nikdy přípravu plně pod kontrolou.