Carimali Junior

[primacafe]

Ze zvědavosti jsem pořídil mlýnek z této nabídky viewtopic.php?f=90&t=2400 právě proto že to není nabídka jen jednoho kusu a tak mě zajímalo co že se to vlastně může mezi pár čtenářů fóra dostat.

Mlýnek je nepatrně větší než MDF.
Jinak mlýnek Carimali Junior působí robustněji než MDFko
MDF - 4.1Kg
Carimali Junior - 5.4kg, rozdíl ve váze je váhou motoru
Mlecí kameny mají stejný rozměr jako MDF

Jinak má Junior znaky profi mlýnku:
nastavitelný dávkovač
všechny díly dávkovače kovové
mlecí kameny přímo na hřídeli motoru
všechny díly související s mlecím mechanizmem jsou kovové.
Nastavení hrubosti je dostatečně jemné (hodně jemné) s aretací a se stupnicí.
dostupný motor (v případě výměny)

Mlýnek má velice příjemný zvuk při mletí, chroupajícího zrna . U tohoto mlýnku zvlášť výrazný protože má poměrně tichý motor.

I s původními kameny mele velice dobře a nastavení hrubosti mletí byla záležitost dvou vylitých šálků espressa. Třetí byl s pěnou (cremou) k maximální spokojenosti.
Určitě se nemusíte obávat okamžité výměny kamenů. Ještě dlouho mlet budou.

Pro ty co nemají rádi u mlýnku dávkovač.
U tohoto mlýnku jde dávkovač oddělat a výstup z mlýnku lze velice snadno upravit pro mletí přímo do páky.

[papun]

A jak ho hodnotíte ve srovnání s MDF co se týče mletí? Je poznat nějaký rozdíl v chuti espressa?

[primacafe]

Ne že bych na to nechtěl odpovědět, ale nevím co.

[papun]

No někteří členové zde píšou, že díky změně mlýnku mají teď lepší extrakce a káva líp chutná. Je možné, že kecají a nebo je to jen placebo, ale přesto jsme se zeptal. Ale v podstatě z vaší odpovědi mi je jasné, že jste nerozeznal rozdíl.

[primacafe]

Asi tak. Pochopil jste to dobře
Mám ho teď komplet rozdělanej, nafotím.
Kompletně do šroubku ho rozdělat a složit je max. na 30min. (pro gramlavý ruky jak mám já )
Ale každopádně stojí za to.

[martin.b]

Pro odstraneni doseru by kolko namletej kavy cca zostavalo v mlynceku?

[primacafe]

momentálně nemám jak to změřit, ale odhadl bych to max. na 2g s tím, že to jde velice lehce "vyšťárnout" třeba druhým koncem kávové lžičky.

[primacafe]

Slíbené fotky.
Doufám (snad), není potřeba komentář.

[primacafe]

ještě sestava mlýnku

[primacafe]

Po pár dnech používání, mám z mlýnku hodně příjemný pocit.
Proti MDF je o dost míň hlučný, nastavování mletí je v kratších krocích.
Proti MDF je festovnější.
Nestane se, že by při vycvakávání kávy z dávkovače cestoval mlýnek po stole.
Vycvakávání namleté kávy z dávkovače není žádný problém.
Dávkovač má příjemný lehký chod a hlavně je tam všechno z kovu, takže nehrozí prasknutí nějakého dílu dávkovacího mechanismu.

[primacafe]

V mlýnku, ve výstupním prostoru mezi kameny a dávkovačem zůstává přesně 2g kávy. Jde to však velice lehce jedním pohybem druhého konce lžičky "vyšťárnout" (nezůstane tam nic).
Dá se říct, že při odvážení 9g kávy z mlýnku bez problému dostanu 9g pomleté.

[primacafe]

Pokud máte nepřekonatelný odpor k použitým věcem (z druhé ruky)

Vůbec nic nebrání pořídit si tento mlýnek nový. Vyrábí se stále.

Kód: Vybrat vše

http://www.gastronom98.cz/produkt/mlynek-carimali-m-1-junior

[hedge]

Nezkoušel jste prosím mlít i na větší hrubost? Zajímala by mě konzistence namleté kávy při nastavení na alternativní metody (množství prachu a stejnorodost - okometricky, případně třeba ve srovnání s MDF). Nyní mám ruční Hario, jehož výsledky moc přesvědčivé nejsou, a proto chci zakoupit tento Carimali.

A ještě jeden dotaz - když je odmontovaný doser, "neprská" z výstupu při mletí káva na všechny strany (tj. jde to použít bez úprav pro mletí do kelímku/páky)?

Děkuji.

[primacafe]

Mele velice dobře, v podstatě jsem tam žádný prach nezaznamenal. Porovnávat to s Hariem nemá vůbec smysl. S tímto mlýnkem se dostanete o několik úrovní v kvalitě mletí výš.

Káva je při mletí z výstupního prostoru postupně vytlačovaná, nikde nelítá.

[hedge]

Tak už ho mám také. Pořídil jsem ho od hunta, čímž mu tímto veřejně děkuji - komunikace skvělá, dodání poštou bezproblémové díky preciznímu zabalení a hlavně: mlýnek je ve velmi dobrém stavu.

Na kvalitu mletí si rozhodně nestěžuji. Nemám sice porovnání s jinými elektrickými mlýnky (nikdy jsem žádný neměl), ale když to vezmu proti ručnímu Hariu Mini - kam se hrabe Hario, to se nedá srovnat! Jen pro pořádek - nemelu na espresso, ale na aeropress. Namletá káva je od pohledu homogenní a už na pohled v ní není tolik prachu, jako u Haria. Když tlačím píst aeropressu, klade zřetelně menší odpor, než když do něj namelu s Hariem. Puk, který z aeropressu vypadne, je homogenní, u Haria na něm byly zřetelně vidět dvě vrstvy různých hrubostí. No a vliv na chuť - velmi výrazný. Nejsem žádný degustátor, ale káva je taková "uhlazenější", sladší.

Další postřehy:
- před mletím si vždycky odvážím zrnka a pak je všechny pomelu. Nejde to ale najednou, protože zejména ke konci je kameny vyhazují v násypce do vzduchu a mletí je třeba několikrát zastavit, nechat zrnka spadnout zpět na kameny a pak zase mlýnek pustit (to je ale asi běžné). Takže mletí malých množství trvá trošku déle
- v mlýnku trochu namleté kávy zůstává, ale ne moc, nestojí to za řeč. Když se vyškrábne tunýlek a mlýnek se pak pustí naprázdno, většina kávy vyletí ven
- na začátku mletí z tunýlku nejdřív trochu kávy zprudka vyletí, ale pak káva už jen pomalu vypadává. Takže je třeba dávat pozor jen na to první "prsknutí", pak už je mletí čistotné

Závěrem - maximální spokojenost.

[hedge]

Tak jsem zkusil tento mlýnek použít na mletí pro espresso. A jsem rozpačitý. Aby to teklo jakž takž, musím mlýnek nastavit tak, že se o sebe kameny škrtají. Čili už není prostor, jak mletí dál zjemnit, další stupeň k jemnějšímu mletí znamená už celkem znatelný nárůst odporu daného třením kamenů o sebe (ale točit s nimi ještě jde). Dalším postřehem je to, že kameny sedí nějak nakřivo. Škrtají o sebe totiž pouze v jednom místě - když točím spodním kamenem, tak se škrtnutí ozve vždy jednou za otočku.

Když se podívám na své kameny a na fotku kamenů, kterou vložil admin o několik příspěvků výše, tak moje kameny vypadají jinak, u mě mají trochu jiné "zuby".

Tak nevím, máte někdo podobnou zkušenost?

Kávu mám čerstvě praženou.

[danst]

Kameny překontrolovat jestli nejsou nějak poničené, pokud je to použité, můžou být tupé, pak nechat nabrousit (pan Thér) nebo koupit nové (všechny stojí většinou asi 700) a hlavně musí být nasazeny rovně, aby byly rovnoběžné. Pokud není ohnutá osa mlýnku (nepravděpodobné) tak je svinčík (káva) pod kamenem a ten sedí nakřivo a je problém. Pokud jsou vyčvachtané ložiska, tak vyměnit, ale je potřeba je vylisovat.
Jinak kameny různě pasujou na různé mlýnky napříč mezi značkami, tak klidně tam může být od jiného výrobce, nebo pro jiný model.
Pokud je nerovnost i po vyčištění a malá, tak se ten vrchní kámen zkouší upevnit v různých pozicích (myšleno pootočení díra-jiný šroub dokola) a vybere se ta poloha, kde jdou kameny k sobě nejblíž. Dá se samozřejmě i vypodložit, ale je to piplačka.

[demo]

Tak nevím, máte někdo podobnou zkušenost?

Toto je celkom častý problém. Vždy je nejaká nepresnosť pri výrobe, ktorá spôsobí, že osi rotácií horného a dolného kameňa nie sú rovnobežné. Len ide o to aby to nebolo príliš. Dobre sa to kontroluje, keď je odmontovaný dávkovač. Pri priblížení kameňov na povedzme pol mm, keď ručne pomaly točím motorom, tak pri pozeraní zboku cez otvor kadiaľ odchádza káva je vidieť ako sa mení vzdialenosť kameňov. Ideálne je si zvnútra mlecej komory zasvietiť. Správne je, keď to okom vyzerá bez zmeny. Ak sa medzera pri točení viditeľne mení, tak potom mlynček melie zle. Samozrejme nikdy nie je stav taký ideálny, že sa kamene dotknú pri priblížení naraz po celom obvode.
Potom treba nájsť príčinu. Dá sa skúsiť otočiť kamene do inej polohy ako boli. Treba si dať záležať pri skladaní. Niekedy to pomôže. Prípadne či držiak horného kameňa, ktorým sa nastavuje jemnosť mletia nemá veľkú vôľu v závite. Pozrel by som tiež ako je osadený držiak spodného kameňa na hriadeli motora. Tento je vraj najčastejší zdroj hádzania. Alebo lepšie takým tým meračom hádzavosti čo má každý strojár alebo automechanik na brzdy hľadať, kde je problém.

[hedge]

Kameny jsem měl vyndané, poničeně ani tupě nevypadají a svinčík pod nimi nebyl. I když tedy nevím, jak má vypadat správně ostrý mlecí kámen. Různé polohy nasazení vyzkouším. Ještě jsem zjistil, že spodní kámen lehce stranově hází. Nevím, jestli se to dá nějak eliminovat. A je pravda, že závit na držáku horního kamene má znatelnou vůli, jde s ním viklat. Zkusím ho omotot nějakou teflonovou nití. Každopádně večer budu laborovat a dám vědět.

[Amo_Košice_Sk]

Mlynček má zrejme namletú tonu kávy, ale to by nemal byť problém
Rozobrať, vyčistiť celý mlynček a nabrúsiť kamene u p. Thera ako píše danst.
Pozor po nabrúsení kameňov, sú ostré jak britva
Poskladať a skontrolovať dosadanie kameňov.
Naučil som sa to tu na fóre, už som zrepasoval tak asi 5-6 mlynčekov a je to veľmi dobréééééé.