jak napěnit mléko na kapučíno přes parní trysku

[pedro13]

Ono to v tom nerezu mrzne docela rychle,pokud má konev přímý kontakt s výparníkem.

[xhonza]

Řekl bych pro nás co to neumíme, je důležitá ta tryska. U některých kávovarů bývají na konci jen dírky, u jiných je plastový nástavec který zpěnění usnadňuje. Já tam mám jen ty dírky.

trysku na šlehání mléka mám oddělávací, má jednu dírku. Tryska je složena ze 2 dílů, jakoby na trysce byl ještě takový obal, který je delší asi o 1 cm. Bez tohoto obalu to nešlehá vůbec s ním jak kdy, ale většinou je pěna jen v části konvičky, zbytek je teplé mléko. Chci se zeptat, zda se dají sehnat náhradní trysky, např. s těma 3 dírkama.

[primacafe]

To záleží na provedení. Nebudu to popisovat. Hodím sem fotky různých provedení. Dnes na to nenajdu čas musím na cesty.
Ale neškodilo by, kdo má možnost nafotit parní trysku a dát to sem. Ať jsme zase chytřejší. Stačí jen foto, nemusí se k tomu ani nic psát.

[xhonza]

dám sem foto večer, teď nejsem doma. Ještě vyzkouším postup doporučeny v tomto tématu

[xhonza]

tryska na pěnění mléka z presovače La Pavoni Buondi

tryska1_.jpg

[xhonza]

Tak to je prozatím jedno z mých nejlepších výtvorů , zatím nic extra. Pěna se mi podaří občas. Pokud použiji ke šlehání jen část trysky vlevo (předchozí odpověď), tak to nenašlehám vůbec, když to použiji kompletní, tak se to občas podaří, ale zdaleka ta pěna není taková, jak by měla být.

[mila001]

No určitě to neni špatná práce jen tak dál.

[hnup]

Mne sa dnes konečne podarilo nafotiť ako-tak použiteľné macchiato. Na to, že som to robil kanvičkou bez "zobáčika" a do pohára na espresso (70ml) to celkom ujde.

[Vaseq]

Na co ta skromnost, já bych hodnotil jako velice povedené, zvlášť při uvážení objemu šálku

[arny71]

Na to že jsi hňup, jsi poměrně šikovný...

Velmi hezké, na tohle zatím opravdu nemám.

[hnup]

Na co ta skromnost...

Rodičia ma k tomu viedli od malička (preto som teraz za hňupa, v tejto dobe sa to akosi nenosí ).
Ďakujem za uznanie. Ono to chce len trochu potrénovať. No je rozdiel, keď to niekto robí v kaviarni jedno za druhým, ako ja doma raz za pár dní. Dal som to ako príklad, že keď to dokáže hňup, tak to musí dokázať každý.

[xhonza]

Moc pěkné machiato, hned bych si dal. Na to zatím taky nemám. Snad se k tomu dopracuji.

[GSX 1400]

Moc pěkné. Zkoušel jsem to,ale absolutně jsem vyhořel.Spotřeboval bych litry a litry mléka. A to se mně nechce investovat.Budu se kochat Vašimy výtvory.

[cool_point]

Možno sa to niekde spomínalo, ale tu som to nevidel.
Nebolo by lepšie zmiešať mlieko so smotanou na šľahanie? Určite by sa lepšie spenilo, len neviem či by to nebolo až moc našľahané, zrejme by tam nebola microfoam...
Ak to niekto skúšal, sem s tým, ak nie a budem mať doma stroj, tak to určite skúsim...

[primacafe]

Od lidí kteří to umí jsem slyšel, že jde našlehat každé mléko a není v tom rozdíl i sojové.
Mě sice taky né, ale nevymýšlím ptákoviny.

[marab]

Hele já jsem si včera málem uřízl ostudu. Přijela návštěva, já chtěl udělat dvě kapučína. Vezmu mlíko a začnu lehce brblat, že manželka nekoupila Tatru, na kterou jsem zvyklý, ale koupila něco v Lidlu. Mrsknu to pod trysku a pěním pěním...a nic. Prostě jsem to nenapěnil ani kdybych se roztrhal. Takže jsem manželce poděkoval, že ušetřila 4Kč na litru mlíka a já díky tomu neudělal pěnu.
Mlíko jsem z konvičky vylil, nalil ho tam znovu a pokus č.2. Najendou jsem udělal nádhernou pěnu jako na jakémkoliv jiném mlíku. Takže můžu potvrdit, že to není v mlíku, ale je to v rukách
Těším se na chvíli, kdy udělám pěnu kdykoliv a z čehokoliv

[hnup]

Ja som tiež raz kúpil plnotučné mlieko z Lidlu (výrobca Olma), výsledok je o pár príspevkov vyššie v galérii.

[David]

Já nenapěném, ani kdybych se rozkrájel ...

[Palo]

Jako naprostý amatér ve šlehání nevyhledávající mléko v kávě se mi nejvíce osvědčila normální pokojová teplota,spíše užší a vyšší konvička či nádoba,trysku zanořit tak do poloviny výšky hladiny,pára po iniciálním puštění mimo mléko naplno,pak přerušit,počkat chvilku na dohřátí v bojleru a znovu.Mívám velmi pěknou hustou pěnu,vyfotím,jak se k tomu dostanu...

Finty s vytvářením víru mléka nezvládám,s namrazenou konvičkou mám výsledky špatné - důvod je ale určitě to, že to prostě neumím, věřím,že zkušení borci mají takto výborné výsledky.

[hnup]

Mívám velmi pěknou hustou pěnu...

No predpokladám, že s tým rozetu neurobíš. Dosiahnuť hustú penu nie je problém, s nejakým zázrakom ako panarello už vôbec nie. Ale vytvoriť dobrú mikropenu a naliať ju tak, aby z toho niečo bolo, tak to už chce trochu cviku.