Tichý domácí mlýnek, minimální retence a jednoduché nastavení

[Sinpa]

Ahoj,
hledám tichý domácí mlýnek s minimální retencí a jednoduchým nastavením hrubosti mletí.
Doma máme Silvii + každý den děláme filtrovanou kávu, momentálně jedu na Ascaso i-steel (ploché kameny) na espresso (hlučný je pekelně) a na filtr ručně v Hariu.
Hlavní nedostatky u Ascasa vidím: hlučnost, nastavení hrubosti není rychlé/jednoduché a díky retenci několika gramů se o to ani již nesnažím.
Chtěl bych si tedy polepšit ať mohu mlýnek používat i na filtr.
Mletí rovnou do páky, nebo nějaké nádobky, co nejmenší hlučnost a retence, jednoduché nastavení hrubosti s možností přesného skákání mezi volbou pro espresso a filtr a velikostně něco menšího (+/- jako ten i-steel).
Váha, nebo časovač není třeba - časuji mletí pomocí https://www.auberins.com/index.php?main ... cts_id=482
Teoreticky by měl skoro vyhovovat Baratza Sette 270, ale hlučnost je snad ještě horší jak u i-steel a kvalita zpracování taky.
Mahlkoenig Vario vypadá nadějně, ale sehnat se už asi nedá.
Nějaké jiné nápady?

[jaho]

Mě velmi zaujal NICHE ZERO. Velmi vážně nad ním uvažuji.

[Sinpa]

Zrovna na něj kouká, jen ten zásobník na kávu.. :-/

[Sinpa]

Co Macap MC4?
Našel jsem většinou jen kladné reference.
Jen to nastavení mletí není o moc lepší jak na i-steel.

[jaho]

Zásobník nepotřebuji, raději každou porci odvážím. Káva v zásobníku degraduje. Takto lze rychle měnit různá zrna. Nejdřív mi vadilo, že se nemele přímo do PF, ale teď to vidím jako výhodu - čistota na pracovišti.

[Sinpa]

Asi bych ho zkusil, ale ta dostupnost je taky nehezká :-/

[jaho]

A cena stoupá... Již stojí 499 £ (to by měla být ale i konečná cena)...

[Sinpa]

No tak to nazdar :-D
Co na tom stojí takové prachy?
Krom nápadu naklonit mlecí kameny a použití dřeva je to stejné jak všechny ostatní .
90% mlýnků v téhle ceně je konstrukčně stejné, jediná vyjímka za dlouhé léta co mi napadá je ten Sette, který je zase z plastu.., ale zatím ho mám jako číslo 1.

[mab]

Jen taková technická poznámka, pokud kupuješ druhý mlýnek, tak nemusíš řešit rychlou změnu.
Nastav si jeden mlýnek na espresso a druhý na alternativy.

[Sinpa]

To mi také napadlo, ale obávám se, že zabrání dalšího místa na lince mi už neprojde :-D

[zuza48]

mě by zajímalo zda je lepší elektrický nebo ruční mlýnek? Jde o to, že kávu piji tak 2x týdně ale u bratra jsem vyzkoušela čerstvě namletou kávu a bylo to boží. Lámu si tedy hlavu který z těchto

Kód: Vybrat vše

https://www.gourmetkava.cz/cs/mlynky-na-kavu-20pk 

...četla jsem že Hario jsou super ale protože by šlo o občasné použijte myslím že mi stačí něco levnější

[lubono]

Aby to pití kávičky bylo boží tak musí být boží i mlýnek ten dělá kávu kávou. Tedy nic levného nekupovat. Napsáno je zde o mletí kávy dosti

[MirekCek]

Rucni nikdy nebude lepsi nez elektricky... Pohledej ve vlaknech tema mlynku a jak vybirat, je tu toho dost... Potrebujes poresit zakladni veci typu retence, kameny, nastaveni mleti a vykon .... sice 2x tydne kava.. na to staci i Porlex

[martinovic]

MireCek s tým tvrdením ručný/elektricķý by som bol veeeľmi opatrný. Rýchlosťou nie, kvalitou mletia, retenciou nemá konkurenciu medzi ručnými iba ek43 (keď ju vycentrujete a ideálne doplníte ssp kameňmi) a monolith flat a to je už liga ktorá je pre väčšinu tunajších homebaristov mimo.

[MirekCek]

MireCek s tým tvrdením ručný/elektricķý by som bol veeeľmi opatrný. Rýchlosťou nie, kvalitou mletia, retenciou nemá konkurenciu medzi ručnými iba ek43 (keď ju vycentrujete a ideálne doplníte ssp kameňmi) a monolith flat a to je už liga ktorá je pre väčšinu tunajších homebaristov mimo.

Z čeho vychází Tvá domněnka? Řekl bych, že už jen z principu rychlosti mletí nedosáhneš kvality pomleté kávy, jako z mašiny.
Samozřejmě, nebavíme se o mlýncích (elektrických) za pár tisíc, tam souhlasím, že ruční mohou být / jsou lepší.

Já sám začínal na mnoha ručních mlýncích. Dodnes využívám Porlex mini, který považuji za kvalitnější stroj za rozumné peníze, ale když jsem doma a zapnu "obyčejnou" Eureku Mignon, jež mám, tak nejde porovnávat v šálku kávu z Porlexu a z Eureky, jednoduše nejde. To mletí není tolik konzistentní a kvalitní, jako u Eureky. Proto se ptám, z čeho vychází Tvůj názor. Rád se nechám poučit.

Ty tady zmiňuješ stroje, které nemají zcela běžně ani v kavárnách (neříkám, že v těch lepších ne, ale obecně), takže porovnávat toto a zmiňovat mi přijde jako neadekvátní. S mlýnky jsem si hrál poměrně delší dobu, kamarád přinesl svůj profi tuším Fiorenzato to bylo, měl jsem svůj ruční a jiný elektrický, snad z NDR a nešlo to porovnat. Bylo to prostě jiné.. Poté jsem sehnal tu Eureku a rozdíl mezi ručním a elektr. jsem poznal i já, tehdy začínající amatér...

[lubono]

Ruční mlýnek, téma několikrát probrané. Porlex velmi kvalitní mlýnek (taky ho vlastním) Ale mněl jsem zapůjčený mlýnek Lido e a to je jiná třída jak v mletí tak i v ceně

[martinovic]

Je to téma na dlhšiu debatu, moja domienka vychádza z toho že pár slušných ručných a elektrických mlynčekov doma mám. Závisí samozrejme od použitia, 30 káv za sebou by som za sebou mliet ručne nechcel, na druhú stranu ak chcem presnosť do 0.1g, žiadnu zvetranú kávu z mrtvého priestoru tak 1-2 espressá na kinu m68 trvajú podobný čas ako na ecm s automatik so 450w motorom a pomerne agresívnou geometriou kameňov. PS: porlex je mlynček na čierne korenie nie na kávu (aj keď ho tak predávajú)

[MirekCek]

Je to téma na dlhšiu debatu, moja domienka vychádza z toho že pár slušných ručných a elektrických mlynčekov doma mám. Závisí samozrejme od použitia, 30 káv za sebou by som za sebou mliet ručne nechcel, na druhú stranu ak chcem presnosť do 0.1g, žiadnu zvetranú kávu z mrtvého priestoru tak 1-2 espressá na kinu m68 trvajú podobný čas ako na ecm s automatik so 450w motorom a pomerne agresívnou geometriou kameňov. PS: porlex je mlynček na čierne korenie nie na kávu (aj keď ho tak predávajú)

Při vší úctě, označit Porlex za mlýnek na "čierne korenie" je čirá hloupost, protože pepř má zcela jinou fyziognomickou strukturu, a navíc pořád zapomínáme ve kterých cenových relacích se bavíme. Na šudlátko za 1000 Kč to není vůbec špatné.

Ale myslím, že touto debatou jsme se už dostali off topic

[martinovic]

Ano ale na druhú stranu nemôžte porovnávať porlex za 35 euro s mignonom za 300 euro so záverom ze elektrika je vo všetkom lepšia. Postavte oproti mignonu kinu m47 za podobnú cenu a okrem rýchlosti v g/s a tým že nemusíte točiť (chápem že pre veľa ludí nepredstaviteľné) sú na domáce použitie značné výhody kvalitného ručného mlynčeka - centrovanie na 0.02mm , konzistencia dávky, kvalita mletia, hlučnosť, 0 hysterézia nastavenia hrúbky mletia

[eugen]

Prave sa rozhodujem aky mlyncek kupit, kedze moj rucny Rhinowaves ma uz nieco za sebou. Pouzivam ho denne (tak na 2-4 kavy) myslim ze na to nie je stavany. Manzelka by prijala skor elektricky, ale zda sa mi asi rozumnejsie kupit kvalitnejsi rucny mlyncek, napr. Commandante, alebo OE Lido E nez v porovnatelnej cene nejaky elektricky. Predpokladam ze vysledok mletia by mal byt v pripade rucneho mlynku lepsi.