Různá hrubost mletí pro různé misky Gaggia

[netrunner]

Ahojte, jsem už zoufalý. Naježil jsem si k Vánocům nové nepřetlakové mistky pro Gaggia New Baby. Jenže mám trochu problém. Když si vyladím hrubost mletí na Rancilio mlýnku tak akorát na jednoporcovou misku (7-8g), aby káva tekla správně rychle atd., tak jakmile to stejně namelu do dvouporcové misky (14-15g), výsledek je, jak kdybych tam prohodil kýbl vody. Dva hrny vyhrknou za tři vteřiny, pít se to nedá. Když naopak vyladím mletí na dvouporci, tak to skrz jednoporcovou misku neprotlačí ani kapku. Jen pro info, na mlýnku se při mletí na jednoporci pohybuji někde na stupni 11, pro dvouporci na stupni 3, aby to teklo dobře. Rozdíl je tedy obrovský. S přetlakovými miskami jsem takový problém neměl, mlýnek jsem šteloval cca 5-8, podle druhu kávy. Co dělám špatně? Misky vypadají od pohledu v pořádku, dirky nejsou ucpané... Díky.

[primacafe]

Používejte stále jednu misku a máte po starosti.

[netrunner]

To jsem už také zkoušel. Do malé misky se dvě porce nevejdou a jedna porce ve velké misce trochu zlobí. Teče to rychle a v misce zůstane místo puku bláto...

[senlamy]

Mám stejnou zkušenost u Gaggia Classic Plus. Single miska vyžaduje jemnější mletí a více kávy. Do single misky melu 9g, do double misky teď 16g. Nevím jak Rancilio mlýnek, ale Gaggia MDF nebyl dostačující. Na stepless mlýnku co teď mám jde vše absolutně bez problému - zatím na přetlakových. Příští týden zkusím nepřetlakové precizní, tam bude asi problém s kávovarem a ne s mletím :D

[martinovic]

Kazda miska potrebuje svoju davku a mletie, treba pouzivat jednu misku, ak je potrebne pouzivat dve rozne najlahsia cesta su dva mlynceky.

[netrunner]

Převážně dělám jednu kávu. Doma nikdo jiný kafe nepije. Jen když někdo přijde, dělám po dvou. Druhý mlýnek, no... asi bych si k němu musel rovnou koupit kufr, protože to už by mě manželka vystěhovala

Zkusím to tedy nějak vychytat, abych mohl jednu i dvě porce dělat v jedné misce s minimálním rozdílem mletí.

[primacafe]

A proč si tak komplikujete život. Předpokládám, že návštěva není 10lidí a víc. Udělejte potřebný počet káv z jednoporcové misky. Nic snazšího není.

[j.bill]

Kdo je výrobcem misek? Je to nějaká "značka" nebo jen noname brand?

[dslecinka]

obstarejte si misky LM... ty 7 g a 14 g spolu fakt docela funguji ze neni treba menit hrubost mleti (max lehce prizpusobit davku v jedne z nich).
mmch bych jich mel par doma, kdyby byl zajem. 150 za kus, behem mesice se zase objevim v CR tak bych je mohl poslat, kdyby byl zajem.

[netrunner]

Značku bohužel nevím, nebyla uvedena. Na miskách je vyraženo LF.

A proč si tak komplikujete život. Předpokládám, že návštěva není 10lidí a víc. Udělejte potřebný počet káv z jednoporcové misky. Nic snazšího není.

I těch 10 lidí se sejde Ale běžně je to tak do 4 kusů. Jasně, jde to udělat i po jedné, jen to trvá dvakrát tak dlouho.

[j.bill]

LF je obchodní značka kde čeho kolem gastra. Používám spokojeně několik let misky 7g a 17g LM v poměru 1:2 stejně pomleté kávy. (momentálně 10g/20g)
http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... 111&t=3480

[johneer]

To, že různé misky, navíc single a double, potřebují různé mletí není nic překvapivého. Taky některé single misky potřebují jiný tamper, ale obecně vzato, single misky jsou zlo, které nikdo nemá rád . Většina lepších kaváren jede pouze double i za cenu, že ten druhý shot jde do kanálu. Osobně bych doporučoval naučit se pít dvojité espresso nebo zamáčknout slzu a to druhé vylít. Je to cena za kvalitu. Dosáhnout jí se single miskou je problém. Na druhou stranu, musím přiznat, že tenhle problém nemám. Mám nastaveno na double a do single melu tolik, kolik jsem schopen natlačit malým tamperem do středové prohlubně. Teče to přijatelně (i když ne tak pěkně, jako z double). Single ale používám naprosto výjimečně, a to pouze v případě, že ten single shot jde o nějakého mléčného nápoje, kde se schová skoro všechno.

[Knightey-]

Hele na Gaggi Clasicu jsem měl odladěno tak, že kávu ze single misky jsem měl krásně 25/25 a to samé pro double při stejném nastavení mlýnku. Maximálně jsem posunul o jeden krok - taky na Ranciliu Rockym. Misky jsem koupil obyč z Rancilia Silvie z BC.
Jak jsem toho docílil - hodně mi pomohlo snížit tlak na 9 barů a pomohl distributor kávy před utampováním.
Dale jsem to kompenzoval ty rozdíly ruznou gramáží a sílou tampování.
Díky tomu, jsem nemusel přenastavovat mlýnek. Puky suché z obou misek a vyklenout to šlo velmi snadno.
Nutno podotknout - ze puk byl vždy opřený o sprchu. Bez toho to nešlo docílit, díky chybějící preinfuzi u tohoto kavovaru.