Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.
Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code
* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.
Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code
* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Včera jsem experimentoval s nastavením mletí a přípravou čerstvého Prima pressa.
Pokusy s hrubostí mletí, dávkováním a dobou spařování došly až k výsledku na obrázku - kávy je víc, než by mělo (odhadem 40ml), pěna je sice slušná (hustá, vysoká 5-7mm), ale světlá. Káva je chuťově dost hořká a není dost plná, pocitově je vydatně kofeinová... Když jsem zkusil zjemnit mletí, káva už netekla souvislým proudem, spíš odkapávala. Možná jsem ale kromě toho dal i větší množství. Zatím ale měním příliš mnoho proměnných zároveň, takže musím jednu ustálit a měnit ostatní. Vzhledem k tomu, že nemám přesnou váhu, použiju jako etalon množství dodanou odměrku (budu dávat vždy stejně) a ustálím nastavení jemnosti mletí. Zatím se na Variu pohybuju ve třetím stupni presa (třetí zhora) a v detailním nastavení na 85% k jemné straně.
Podle fotek, jak má vypadat Prima presso, se mám ještě co učit
A ještě obligátní dotaz na závěr: přemýšlím správným směrem, nebo jsem úplně mimo ? Klidně mě pokopněte, ať jsem na další večerní zkoušení o něco chytřejší...
Pokusy s hrubostí mletí, dávkováním a dobou spařování došly až k výsledku na obrázku - kávy je víc, než by mělo (odhadem 40ml), pěna je sice slušná (hustá, vysoká 5-7mm), ale světlá. Káva je chuťově dost hořká a není dost plná, pocitově je vydatně kofeinová... Když jsem zkusil zjemnit mletí, káva už netekla souvislým proudem, spíš odkapávala. Možná jsem ale kromě toho dal i větší množství. Zatím ale měním příliš mnoho proměnných zároveň, takže musím jednu ustálit a měnit ostatní. Vzhledem k tomu, že nemám přesnou váhu, použiju jako etalon množství dodanou odměrku (budu dávat vždy stejně) a ustálím nastavení jemnosti mletí. Zatím se na Variu pohybuju ve třetím stupni presa (třetí zhora) a v detailním nastavení na 85% k jemné straně.
Podle fotek, jak má vypadat Prima presso, se mám ještě co učit
A ještě obligátní dotaz na závěr: přemýšlím správným směrem, nebo jsem úplně mimo ? Klidně mě pokopněte, ať jsem na další večerní zkoušení o něco chytřejší...
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.
- pecan
- více pokročilý
- Příspěvky: 167
- Registrován: ned 06. pro 2009 12:01:47
- bydliště: Brno
- kávovar: Expobar Office Control
- mlýnek: Mazzer S.J.
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Ta pěna je hodně světlá, jaká miska byla použitá? Klasická nebo přetlaková? Možná mohlo dojít ke kanálkování a tím k nerovnoměrné extrakci - to by odpovídalo zvýšené hořkosti...ale třeba poradí někdo zkušenější.
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Klasická jednoporcová miska... asi zkusím dvouporcovou, se kterou jsou začátky snadnější, ale kdo to pak bude pít ?
- primacafe
- Administrátor
- Příspěvky: 5542
- Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
- bydliště: Kovalovice
- kávovar: Carimali ALFA
- mlýnek: Carimali Junior
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Někde je něco špatně. Píšete hořká, ale přitom je to voda. Problém bude v mletí nebo v teplotě vody.
Přivezte to (i mlýnek), mrknem na to.
Těžko hádat takle na dálku.
Přivezte to (i mlýnek), mrknem na to.
Těžko hádat takle na dálku.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
- Redmann
- silně pokročilý
- Příspěvky: 1035
- Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
- bydliště: Bratislava
- kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
- mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Ja by som to asi odhadol na malé množstvo kávy v miske. Misku treba naplniť správne, nie podľa priloženej odmerky. Ako je to správne je tu písané veľa krát. A pri single miske je to "správne" ešte komplikovanejšie. Ja by som navrhol odlaďovanie v postupnosti množstvo -> hrúbka mletia tak, aby tieklo "25/25".
-
- více pokročilý
- Příspěvky: 450
- Registrován: pát 25. led 2008 2:05:34
- bydliště: Jablunkov
- kávovar:
- mlýnek:
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Podle fotky to vypadá na kanálek.
Na váhu bych se vykašlal, na odměrku taky.Důležitější je to jak vypadá puk a podle toho přizpůsobit množství kávy.
Na váhu bych se vykašlal, na odměrku taky.Důležitější je to jak vypadá puk a podle toho přizpůsobit množství kávy.
Coffee Machine: Isomac TEA, Tecnosystem Magic , Other Scrap - Cafetiere Pezzetti, Clever Dripper, French Press, Aeropress
Grinder: Anfim Best , Anfim KS, Wega Max 6.4/Compak K6, Hario Mini Mill, Temp :)
Roaster: UPK
Grinder: Anfim Best , Anfim KS, Wega Max 6.4/Compak K6, Hario Mini Mill, Temp :)
Roaster: UPK
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Díky za informace, večer budu pokračovat dle Redmanna (nejdřív množství potom hrubost) a doplním další zkušenosti. Dodám fotky puku a prubehu extrakce.
A když se nezadaří, pohrajem si s tím s panem Konečným
A když se nezadaří, pohrajem si s tím s panem Konečným
- primacafe
- Administrátor
- Příspěvky: 5542
- Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
- bydliště: Kovalovice
- kávovar: Carimali ALFA
- mlýnek: Carimali Junior
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Vypaplete s tím akorát plno kávy. Zase to sem tak daleko nemáte.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
- merci
- více pokročilý
- Příspěvky: 101
- Registrován: pát 06. bře 2009 18:30:23
- bydliště: Žillina
- kávovar:
- mlýnek:
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
mne sa zdá že to tieklo moc rýchlo ...
- historik
- více pokročilý
- Příspěvky: 117
- Registrován: pon 24. led 2011 20:00:22
- bydliště: Bratislava
- kávovar:
- mlýnek:
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Podľa farby a charakteru to tipujem najskôr na málo kávy - inak odmerky ku všetkým kávovarom, čo som mal v rukách (asi 5 - nie veľa ale vzorka to už je) boli podmerečné - do správnej dávky bolo treba 1 a štvrť až 1 a pol odmerky.
Doporučujem váhu, s ňou to ide lepšie.
Doporučujem váhu, s ňou to ide lepšie.
- primacafe
- Administrátor
- Příspěvky: 5542
- Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
- bydliště: Kovalovice
- kávovar: Carimali ALFA
- mlýnek: Carimali Junior
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Nemá vůbec význam na dálku o tom filozofovat.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Je to dobré, zase to bylo rukama
Podle rady jsem přidal kávy (až jsem neveřil, s jakým množstvím je možné páku utáhnout) a postupně zjemnil mletí až se dostavil docela přijatelný výsledek. 25s dodrženo.
Káva tekla pěkně souvisle, množství bylo akorát na preso šálek, hořkost v chuti se hodně omezila a pěna dostala krásnou oříškovou barvu. Puk je pěkně pevný a jenom trochu vlhký (na fotce vyapadá úplně suchý, ale vyklepl jsem ho pěkně najednou) Díky všem za rady, pomohlo to. Není mi ani líto 100g promletého a částečně vylitého Prima presa, něco jsem se naučil a už mám představu, co nastavovat, když změním kávu (v pořadí je Qpreso)
Podle rady jsem přidal kávy (až jsem neveřil, s jakým množstvím je možné páku utáhnout) a postupně zjemnil mletí až se dostavil docela přijatelný výsledek. 25s dodrženo.
Káva tekla pěkně souvisle, množství bylo akorát na preso šálek, hořkost v chuti se hodně omezila a pěna dostala krásnou oříškovou barvu. Puk je pěkně pevný a jenom trochu vlhký (na fotce vyapadá úplně suchý, ale vyklepl jsem ho pěkně najednou) Díky všem za rady, pomohlo to. Není mi ani líto 100g promletého a částečně vylitého Prima presa, něco jsem se naučil a už mám představu, co nastavovat, když změním kávu (v pořadí je Qpreso)
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.
- historik
- více pokročilý
- Příspěvky: 117
- Registrován: pon 24. led 2011 20:00:22
- bydliště: Bratislava
- kávovar:
- mlýnek:
Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus
Gratulujem!