Jiná páka

[butrus]

Zdravím,

chtěl bych se zeptat, jestli je možné koupit a úspěšně používat ke kávovaru DeLonghi EC 850 jinou páku? Třeba tuto:

Kód: Vybrat vše

http://www.pasmarose.de/catalog/cafe-kultur-griffe-classic-cafe-kultur-griff-ebenholz-p-174.html?osCsid=9ee2f15ba14dd0d2420830275f02194a

nebo si to výrobci hlídají, že nelze zaměnit?

Díky

[primacafe]

Na 100% tato páka do Delonghi nepůjde. Hlavně se jedná o průměr páky a pak musí pasovat zámky. Páka kterou dáváte jako příklad je z profi kávovaru. Delonghi je domácí kávovar a má jinou konstrukci hlavy.

[butrus]

Aha, díky za odpověď.
Jak tady tak brouzdám a čtu, tak moje páka (podle mě ) nemá ty napěňovací "serepetičky". Jen se mi nelíbí to vyústění, je tam přišroubovaná umělá hmota. Tak jsem chtěl něco lepšího ....

[primacafe]

Těžko (velmi těžko) budete páku u Delonghi nahrazovat nějakou jinou pákou. To jste měl zvolit jiný kávovar.

[butrus]

S kávovarem zase takový problém nemám - obzvlášť, když už je doma . Nikde není psáno, že se poohlédnu časem po jiném.
Chtěl jsem jen vědět, jestli je to až taková tragedie (moje páka).

[primacafe]

Není taková tragédie. Odpovídá kávovaru. Ještě je rozhodující jaká je miska. jestli přetlaková nebo nepřetlaková.

[butrus]

No a to je ten problém . Jak to poznám? Vyfotil jsem jí vedle páky............

[butrus]

Pro jistotu ještě detail

[primacafe]

........ tak moje páka (podle mě ) nemá ty napěňovací "serepetičky". ....

Tak jak jsem předpokládal. Páka sice nemá, ale miska je má, je to klasická přetlaková miska. Pěkně je to popsané zde: http://www.primacafe.cz/primastr/index. ... penenikavy

[butrus]

Děkuji za vysvětlení.
Tento článek jsem již také četl. V podstatě mi ale nedošlo to, že k přípravě kávy, není zapotřebí ANI přetlakové misky. Původně jsem pochopil tak, že věci v odstavci 2. jsou ty "špatné". Moje chyba, měl jsem se vzdělávat před koupí výrobku (což jsem doposud v 99% u jiných koupí opravdu dělal)...
Jen se ještě nabízí otázka : může tedy tento kávovar disponovat opravdu tlakem 15 bar. který je deklarovaný v popisu výrobku? Nebo tuto "práci" za čerpadlo vykoná právě ona miska?

[primacafe]

Je to obchodní, reklamní kec. Nemá to s přípravou espressa nic společného. Čerpadlo pravděpodobně tento tlak vody dá, ale i o tom se zde na foru už něco psalo.

[vilose]

V skutočnosti by espresso pripravené pod tlakom 15 barrov bolo už nepríjemne nechutné.
Tlak pre dosiahnutie optimálnej chute je okolo 9 barrov.
Aj keď čerpadlo je obyčajne schopné dosiahnuť vyšší tlak, tak tento tlak udržuje na hodnote 9 barrov práve správna miera hrubosti zomletia kávy v spolupráci s veľkosťou a počtom otvorov v miske PF. Niekedy môže byť veľkosť tohto tlaku úmyselne obmedzená prepustením jeho časti naspäť.

[vilose]

V skutočnosti je aj nevýhodné, aby čerpadlo bez regulácie bolo schopné dodávať podstatne vyšší tlak, ako je uvedených 9 barrov. Preto je aj v kvalitnejších prístrojoch systém na reguláciu tlaku.
Pokiaľ by tak nebolo, znamenalo by to, že príkladne pri použití čerpadla bez regulácie dávajúceho 12 barrov, by sme k splneniu požiadavky, aby nám 25ml espressa natieklo za 25 sekúnd, museli kávu zomlieť ešte jemnejšie, ako v prvom prípade. Je jasné, že káva v tomto druhom prípade by nebola presne taká istá.
To isté, ale presne opačne sa stane, keď sú použité rozličné napeňovacie pomôcky. V podstate sú to všetko umelé prekážky zabraňujúce prirodzenému prietoku kávou v miske. Aby sme dosiahli nami požadovaných 25 ml za 25 sekúnd, bude potrebné kávu zomlieť hrubšie, ako v prvom prípade. Zase to nebude presne taká istá káva.

[ondrada]

...moje páka (podle mě ) nemá ty napěňovací "serepetičky". Jen se mi nelíbí to vyústění, je tam přišroubovaná umělá hmota. Tak jsem chtěl něco lepšího ....

Právě ta "umělá hmota" (ten plastovej nesmysl vloženej v páce) už sama o sobě napovídá tomu, že miska bude přetlaková. Proto je tam ten šílenej "labyrint", aby zastavil ten "turbopaprsek" kávy kterej tryská z pididírky v misce a káva mohla z páky vytéct volně (a v tomto případě se ještě rozdelit na dvě "půlky")

[vilose]

Na Butrusovu otázku ohľadne tlaku čerpadla musím pre úplnosť doplniť ešte tretí príspevok.
Mohlo sa to všetko napísať do inej teraz ešte aktuálnej témy, prosím o zváženie, či by nebolo vhodné presunúť.
Toto všetko platí, ak je výkon čerpadla primeraný uvažovanému použitiu.
Každé čerpadlo, keďže má aj svoj pohon, má aj určitý výkon. A určitým výkonom je schopné zabezpečiť aj určitý prietok pri určitom tlaku = charakteristika čerpadla.
V našich podmienkach je používaný prietok pomerne presne definovaný na 1ml za 1 sekundu pri tlaku 9 barrov.
Pokiaľ by chcel niekto použiť výkonovo predimenzované čerpadlo, tak v prípade, že je použitá aj regulácia tlaku, tak všetko platí. Len nastane rýchlejší nárast tlaku.
Pokiaľ by naopak bolo čerpadlo opotrebované, tak pri požadovanom prietoku nebude schopné dosiahnuť požadovaný tlak.

Zjednodušene povedané:
Krivka tlakovej straty (určuje ju hrúbka zomletia, veľkosť a počet otvorov v miske, čiastočne vlhkosť, mastnota kávy a teplota prechádzajúcej vody) musí byť taká, aby priesečník s krivkou charakteristiky čerpadla (určuje ju tlak čerpadla v závislosti na prietoku) bol práve na hodnote požadovaného prietoku – t.j. 1ml za 1sekundu.

[butrus]

Právě ta "umělá hmota" (ten plastovej nesmysl vloženej v páce) už sama o sobě napovídá tomu, že miska bude přetlaková. Proto je tam ten šílenej "labyrint", aby zastavil ten "turbopaprsek" kávy kterej tryská z pididírky v misce a káva mohla z páky vytéct volně (a v tomto případě se ještě rozdelit na dvě "půlky")

A tady bych se právě ještě chtěl zeptat.
Je-li miska přetlaková, znamená to tedy, že celý kávovar je přizpůsoben, jen a pouze na přípravu "kávy" s pomocí přetlakových misek?
Nebo jde vložit (event.) páka, která přetlakovou misku nemá a potom by byla káva vyrobena "tak jak má".........

Děkuji

[primacafe]

Přetlaková miska je neštěstí které někdo vymyslel pro nějaké udělání jakési kávy z kávy (ne espressa) jakkoliv namleté (nesmí však být moc jemně mletá). Když se v kávovaru kde výrobce dodal přetlakové misky použije miska nepřetlaková, dá se udělat z takového kávovaru normální espresso.
O úprave přetlakových misek na nepřetlakové se na foru píše. Použijte "Hledat"

[butrus]

Děkuji všem zúčastněným za rady.
Tímto považuji moji otázku za zcela zodpovězenou.